碎牛肉混乱:
主要原料:牛肉馅、面粉、菜籽、香菜、紫菜、虾皮、榨菜
配料表:葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油
包馄饨的面粉可以用普通面粉(如高筋面粉、标准面粉)。 面团要软硬适中,不能太软也不能太硬。
馄饨的揉面方法是怎样的? 如何揉面团适度用力? 这就需要揉面的技巧了。 我平时揉面团的方法是先把面粉放在盆里,加水用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。 如果此时面团不光滑也没关系,用湿布或保鲜膜盖住揉面20-30分钟。 这样包馄饨的时候很容易把皮和馅擀开,做出来的馄饨也不容易破。
牛肉馄饨馅的制作方法:
1、小葱、姜切碎。 这里要多放葱,这样馄饨馅才好吃;
2、牛肉馅加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油,单向搅拌至浓稠。
馄饨皮的制作方法:
1. 取出醒好的面团,放在案板上用力揉至光滑;
2、用擀面杖擀出一大块约2mm厚的面团;
3、将面条切成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。
取一张馄饨皮,将肉馅放在馄饨皮中央,对折牛肉馄饨馅的做法,捏紧两边,再将两个角对折,一个馄饨就包好了。 重复此操作,直到馄饨皮和肉馅用完。
注意:一次可以多包馄饨,剩下的放在冰箱冷藏室。 随时食用和服用非常方便。
1.烧一锅水;
2、油菜洗净切小块,紫菜撕成小块;
3、水烧开后,放入馄饨,中火煮约2分钟,然后加入菜籽和紫菜翻炒均匀。 当馄饨浮起来的时候,就说明熟了,就可以关火,出锅了。
馄饨煮熟后,需要鲜汤入味。 准备一个大碗,在碗里混合一个底料。
1、香菜洗净切碎;
2.将香菜、虾皮、芥菜丝放入大碗中牛肉馄饨馅的做法,然后根据个人口味倒入生抽和香油;
3.将馄饨和汤放入碗中搅拌均匀。