美食
原产地广播
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牛肉丸子面采用正宗牛肉、特制牛肉丸子和特制面条，配以独特的香料和中草药，搭配独特秘制的牛骨汤。其口味独特、醇厚，在当地很受欢迎。 。 [1]
发展报告
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临汾牛肉丸面
牛肉丸面的兴起时间很短，近十年来有了长足的发展。临汾市的大街小巷随处可见各种牛肉丸面店。
最有特色的是小吃牛肉丸子面，是正宗的当地小吃。只有临汾市区才能买到，消费群体最大。如果波及到周边县城，就很难买到正宗的牛肉丸面了。同时，卖的人也很少。这种现象在当地可谓是一大特色，为人们所津津乐道。
实践报告
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临汾牛肉丸面
【配料】牛小腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉汤2.5公斤，月桂叶半片，干辣椒1个。个人的。胡椒粉、味精适量。
【生产流程】
1、牛肉洗净，切块。葱100克去皮，与牛肉用铰刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。
2.将水倒入汤锅中，煮沸。用手将肉馅挤成120个丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉浮沫。加入漏勺中，控制纯净水。
3.胡萝卜和洋葱去皮牛肉丸子的做法，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成40块。
4．锅中放入200克鸡油牛肉丸子的做法，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉高汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟。将肉丸放入，煮沸后转小火煮一会儿，起锅放入盆中。
5、食用时，分成10份，每份加豌豆5克、牛肉丸12个、汤。
由于牛肉丸面的配方可以算是商业秘密，而且秘方可以卖到5万到10万元，所以原料和方法这里就不详细说了。
