美食
天渐渐冷了，作为一个南方人，我已经感受到了深冬的寒意。深秋初冬的换季时期，一个人的抵抗力强弱，直接影响到你能否顺利度过这段气候变化的时期。突然感冒，那可是一场灾难。吃饭不再好吃，人浑身无力，没有胃口。更可气的是，天冷的时候一直擤鼻涕很不舒服。毕竟御寒取暖是离不开滋补汤的。自古就有汤养人之说。尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的白萝卜排骨汤，心里暖暖的。
冬天多给家人喝这碗汤萝卜排骨汤的做法，可以滋润骨骼，提高免疫力，保持身体健康，不怕寒冷！冬季，大家都提倡多喝牛羊肉汤来滋补暖身。但别忘了，排骨汤也是一道营养丰富的汤。现在猪肉价格那么贵，排骨价格近40元一斤。如果不是猪肉价格上涨带动其他肉类价格上涨，如今的排骨价格就与往年的牛羊肉价格相当。炖排骨汤的时候，大多数人都会选择和白萝卜一起煮，因为冬天是吃白萝卜的好时节。 “冬吃萝卜，夏吃姜”！排骨中含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等营养物质，可为男女老少提供人体所需的钙。白萝卜含有丰富的维生素C、锌和膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，提高人体免疫力。冬天，我经常喝一些白萝卜排骨汤来暖身，就不怕冷了。我的健康状况很好！
也许很多人在炖白萝卜排骨汤的时候都会这样做：将所有材料放入锅中，加水一锅炖，不管怎样。这种做法是完全错误的！萝卜排骨汤不要直接煮。厨师说：别忘了把汤焯一下，而且入锅的顺序一定要分清楚。排骨之所以需要焯水，是因为在宰杀过程中，排骨表面会附着一层污垢，血水会凝结在排骨上。漂烫实际上是一个深层清洁过程。焯水后，将冷水倒入排骨中，使排骨的肉质更紧实。应先将排骨放入锅中炖，然后加入白萝卜。白萝卜的切法也有讲究。要切成稍大的块，调料要在萝卜放入锅中后进行。来吧，加点盐和鸡精即可。你不需要任何其他调味料。如果介意的话，甚至可以不用加鸡精。
材料准备：排骨150克，白萝卜半个，枸杞10克，盐适量，葱4根，水适量。料酒 一勺
白萝卜排骨汤的正确做法
Step1：将排骨切成小块，用清水冲洗干净，然后锅中倒入冷水将排骨焯一下，锅中加入葱段和一勺料酒。水在沸腾的过程中会产生大量的泡沫，这些泡沫是血水和污垢。用勺子撇去浮沫，然后再煮5分钟。把排骨拿出来洗个冷水澡，这样排骨就干净了！
Step2：将排骨倒入电饭锅中，加入一大碗水，按下汤按钮煮一个小时，直至排骨完全被水淹没。如果你使用快速省时的炖锅或高压锅，就不会花那么长时间。
第三步：一个小时后，将排骨倒入电饭锅中，继续煮20分钟。白萝卜和排骨的比例可以是2:1，白萝卜可以多用一些。
Step4：15分钟时，将洗净的枸杞倒入电饭锅中，锅中加入盐、鸡精，搅拌均匀，盖上锅盖煮5分钟，即可起锅食用。
天气冷，我就经常煮这碗白萝卜排骨汤给家人喝。它温暖心脏、胃和身体。即使肉价再高，也不要省钱！
【馆长若有所思】：
炖白萝卜排骨汤时，排骨必须提前焯水，然后先将排骨煮熟，然后加入白萝卜煮，调味五分钟后即可放入锅中。
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