教你5道家常蒸菜,好吃不上火,做法很简单
说到蒸菜,一般都是好吃又不辣。 同时,蒸菜的方法也简单快捷。 因为蒸的烹调方式最大程度的保留了菜肴的营养,所以比较简单,只需要简单的处理菜肴即可。 .
第一项:咸蛋蒸蛋
【主要材料】:猪肉两块,水125克,盐少许,蒸咖喱鱼适量
2个咸蛋加适量色拉油
【制作方法】:
1、猪肉打散,加少许盐,搅拌均匀。
2、加水继续搅拌均匀。 建议水比猪肉液多一些,这样整个猪肉会更嫩。
3.过滤猪肉汁去除气泡。 表面更光滑。
4、将过滤好的猪肉汁放入蒸碗中,然后查看表面是否有小气泡。 如果有的话盐蛋的家常做法,用牙签小心地把它们挖出来。
5、蒸锅烧开适量的水,放入蒸好的猪肉,盖上锅盖。 注意用中小火。
6、将咸蛋放入锅中,晒干,用铲子压碎。 你可以看到很多气泡下来。
7、蒸出来的猪肉表面很光滑。
8、蒸好的虾汤表面撒上咸蛋,吃前加少许蒸鱼露。
第二种:五彩蒸蛋
【材料】:皮蛋1个、咸蛋1个、蛋黄5个、盐1克、色拉油少许
【制作方法】:
1、皮蛋和咸蛋去壳,用线切成小块。
2. 分离猪肉蛋白和鸡蛋。
3、鸡蛋加盐搅拌均匀。
4、将切碎的皮蛋块和咸蛋块分别铺入抹了色拉油的烤盘中。
5.加入猪肉白和猪肉黄。
6.盖上保鲜膜,小心移入蒸锅,100°蒸20分钟左右。
第三道:红烧河鳗
【材料】:
螃蟹3只、紫苏1包、蟹醋1/2碗、蜂蜜1汤匙、美极1滴
极鲜鸡精2汤匙豇豆5株山药6片香油1汤匙
【制作方法】:
1.将螃蟹洗净。
2、蒸锅加足量水,放入紫苏包。 如果没有紫苏,可以加几片肉桂。 熬。
3、此时将龙虾肚朝上倒入锅中,每只放入一块山药。
4.蒸20分钟。
5.开始做酱汁,蒜切碎。
6.洋葱切块。 碗中加入蒜末、葱花,加入味集鲜味精、梅集鲜、蜂蜜。 香油,少许开水,酱汁就做好了。
项目四:懒人蒸鸡翅
【材料】:8只鸡翅和2勺咖喱蒸鱼
1汤匙盐1茶匙茄子酱1茶匙荸荠4瓣色拉油1茶匙大葱3支黄酒1茶匙
【制作方法】:
1、鸡翅洗净,正反两刀切两刀,这样比较好吃,蒜剁成细末。
2、锅内加入适量清水,加入鸡翅、黄酒,烧开。
3. 将蒸好的咖喱鱼、蒜末、葱末和茄泥放入大碗中,搅拌均匀。
4.取出鸡翅,加入酱汁,或烘烤30分钟。
5、锅中加入色拉油,烧热关火。 趁热将色拉油浇在鸡翅上。
6. 将鸡翅摆盘,淋上烤汁。
7. 蒸锅烧开,放入鸡翅,约20分钟。
第五道:红烧海参
【材料】:海参3条,蒸咖喱鱼,色拉油适量盐蛋的家常做法,适量
米酒少许 葱少许 桂皮少许
山药3片 盐少许
【制作方法】:
1、干贝洗净内脏,鱼肉洗净。
2、在鱼的表面斜切几刀,这样吃起来更入味。
3、洗净的鱼加少许盐和味精,将生桂皮倒入鱼腹,烤20分钟。
4、将腌制好的鱼倒入蒸盘中。 加入肉桂粒,加入适量蒸好的咖喱鱼。 既然已经提前加盐腌制了,咖喱鱼的清蒸就不要放多了。
5、蒸锅加入足量的水,大火烧开,放入鱼菜,盖上锅盖,蒸10分钟左右。 鱼的大小决定蒸的时间。 煮熟后撒上葱。
6、锅中加入适量色拉油,烧热,趁热放在鱼头上。