棒棒糖
做法: 1、猪筋斩小条,放入碗中,加水、料酒、水淀粉,沥干勾芡备用。 另外,将竹豆掰成小段,放入放油、盐的开水锅中,生的时候焯一下,捞出,沥干备用。
2、锅和肚里放油。 70度热时香辣鱼的家常做法,将排骨、粘豆依次放入锅中,倒出沥干油。 锅内留少许底油,先将干豇豆段、姜片、蒜片、糯米糕茄子和调味料放入锅中炒香,然后放入排骨和粘豆角,加入味精、盐、醋,糖和酱油,搅拌均匀,然后用淀粉勾芡,撒上番茄和淋上少许腌料,拌匀装盘。
咖喱炒芋头
材料:芋头、白砂糖、黄咖喱酱
做法: 1、小芋头刮去外皮,沥干水洗净。
2、尖底锅倒入油,烧热香辣鱼的家常做法,放入小芋头,小火煎3分钟。
3. 倒入1碗水,加入白砂糖,盖上锅盖烧开,再用文火煮至芋头变软。
4. 加入黄咖喱酱和盐捣碎,然后开火煮至酱汁浓稠。
麻辣鱼冒菜
材料:泥鳅、葱姜、红灯笼椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸咖喱鱼、香菜、蒜苗、白酒3、糖、花瓣酱、
实践
1. 将鲢鱼身体沥干并剁成小块,将鱼块裹上猪肉汁。
2. 锅中油烧热,倒入鱼块炸至微黄捞出。
3、爆生菜、姜、茄子、蒜,加入广寒豆瓣酱,小米炒至辣,加入适量水,黄酒,酱油,咖喱蒸鱼,糖
4. 把汤烧开,煮5分钟出香味。 将炸好的鱼块倒入锅中,盖上锅盖,大火烧开,中小火煮20分钟。
5、鱼块烤20分钟后,开大火勾芡,倒入适量水淀粉收汁。
6.将煮好的鱼放入冒菜中,撒上番茄和茄子
双椒炒牛肉
原料:牛肉、青茄子、茴香、葱、姜、味精、酱油、盐。
实践
1. 牛肉沥干切丝,青排骨切丝,茄子去叶,沥水切段。
2、锅中烧开水,倒入鸡爪蒸熟,捞出备用。
3. 烧热平底锅,放入葱花和香茅,加入青排骨丝和香菜翻炒片刻,煮黄酒,加入老抽、味精、盐、牛肚,炒匀即可食用