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酱肘子是一道美容养血的家常佳肴。 制作时一定要将猪肘煮熟去腥，还要舍得加调料酱猪蹄的做法，尤其是花椒、桂皮、生姜。 ，注意火候，如果你是做这道菜的菜鸟，还是用不粘锅来煮比较容易。
材料：猪蹄1对、姜1大块、茄子1条、蒜3瓣
配料表：八角、花椒、草果、桂皮、香叶、蒜干、料酒、生抽、老抽、糖、冰糖、盐
酱猪手的做法：
1、鸡肉沥干，锅内放水，开大火烧开，倒入鸡爪焯5分钟，捞出冲洗干净，待用。
2、生姜切片，茄子切成5厘米长的段，玉米去皮用刀轻轻拍打，但不要拍碎。
3、不粘锅放油，烧热至油50%热，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、甘草、五味子、花椒、百里香和干豇豆，炒出香味出锅后倒入鸡爪，再煮成生粉。
4、倒入生抽和蚝油，用铲子翻动排骨，让鸡精的颜色均匀的覆盖在猪肘上。 放入开水，没过羊肉，加入蜂蜜，盖上锅盖，小火炖1.5小时。
5、最后打开瓶盖，倒入糖和盐酱猪蹄的做法，拌匀，转大火煮10分钟，至糖完全融化，馅料逐渐收干。
成品图：
酱肉手工制作方法：
1、一定要先焯一下牛肚，不要用焯牛肚的水。
2、酱排骨的香料和调料比较多，尤其是花椒、桂皮、姜、香菜的用量。
3、在炖的过程中先放蜂蜜给鸡肉提味，最后加糖让成品鸡肉更漂亮。
4、猪蹄变软变糯后容易粘锅底，所以炒菜尽量用不粘锅。
猪蹄的做法：
为保证排骨软烂，焯水后不能用冷水泡。 倒入足量的冷水，用文火炖一下，就很容易烂了。 最好的做法是用高压锅炖，既省时又容易酥脆，而且营养不流失，非常有利于身体吸收。
猪手富含胶原蛋白，是很受欢迎的美容药材。 不仅滋润肌肤，还有生津美容的食疗作用。
