豆腐是家里餐桌上常吃的豆制品。 物美价廉,经济实惠,营养丰富。 豆腐的做法有很多种。 豆腐还是不错的家常做法。 分享7种适合冬天吃的豆腐做法。 它简单易吃。 ,一周不一样的做法,喜欢吃豆腐的不要错过,下面分享食谱
【麻辣豆腐】
原料:北豆腐1块,猪肉150克,油盐适量,郫县豆瓣酱1汤匙,葱1段,姜1片,大蒜2瓣,胡椒粉适量,1汤匙料酒1汤匙,酱油1汤匙,白糖1/3汤匙,水淀粉适量,
实践:
1、豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉剁碎,猪肉加点肥肉更好吃,葱剁碎,姜剁碎,蒜切片
2、锅里加水,加少许盐,烧开,放入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放入冷水中冷却,这样豆腐出的时候不容易破上火了,还能去除豆腥味
3、锅中油烧热,放入花椒小火炒,将花椒炒至微焦,捞出花椒备用
4、加入葱花、姜末、蒜片,炒香,加入肉末炒至颜色变白,肉末搁置一旁,加入郫县豆瓣酱,豆瓣酱煸炒出红色油,炒出香味,和肉末一起炒
5.倒入半碗水,放入豆腐,加酱油,糖,少许盐,大火烧开,转中小火,豆腐煮2-3分钟,倒入水淀粉,大火加热至汤汁粘稠,关火,装盘,撒上葱花
【自制肉碎烧豆腐】
材料:北豆腐1块,猪肉150克,油盐适量,葱1段,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤匙,红烧酱油1汤匙,1十三香/2茶匙,淀粉适量,
实践:
1.豆腐切小块,猪肉剁碎,葱剁碎,姜剁碎,蒜切片
2、锅里加水烧开,加少许盐,放入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水的时候加少许盐,豆腐不易破
3、豆腐取出,放入冷水中冷却,捞出,控水,将焯好的豆腐放入冷水中晾凉,这样豆腐就不会粘在一起了
4、锅中油烧热,加入葱花、姜末、蒜片爆香,加入肉末翻炒,肉末炒至颜色变白
5、倒入半碗水,加盐、红烧酱油、料酒、十三香,大火烧开,转中小火,下豆腐入味。 不时摇动炒锅以防粘底
6、待豆腐剩下少许汤汁时,倒入适量的水淀粉,大火加热至汤汁浓稠,关火,装盘。
【农家豆腐】
材料:豆腐1块、猪肉150克、香菜1株、油盐适量、小葱1株、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、1汤匙料酒,
实践:
1、准备好所需材料,香菜、小葱洗净
2.整块豆腐对半切开,切成1厘米厚的薄片,装盘
3、猪肉切丝,小葱用斜刀切段,香菜切段,干辣椒去籽,对半切
4、蒸锅加水烧开,放入豆腐,蒸10分钟,取出盘子,倒掉盘子里剩余的水家常豆腐的做法大全,备用
5、锅内油烧热,加入葱花爆香,加入肉丝炒至颜色变白,倒入料酒、生抽、老抽、盐少许,倒入加少许水,小火煮1-2分钟,关火
6.将肉丝和汤汁洒在蒸好的豆腐上,将葱段和干辣椒放在肉丝上,撒上香菜
7、锅里放油烧热,油烧到冒烟,把热油淋在干辣椒和葱花上
【盆栽豆腐】
材料:北豆腐1块,鸡蛋2个,面粉半碗,泰椒2个,油盐适量,葱1段,姜2片,蒜2瓣,蚝油1汤匙,红烧酱油 1/2汤匙,
实践:
1. 豆腐对半切开,然后切成1公分厚的片
2、将鸡蛋打入碗中,打散,准备好面粉,将豆腐放入面粉盘中,擀一层面粉,然后将蛋液倒入蛋液中,盛入盘中待用,并以同样的方式完成其余的工作
3、锅里油烧热,豆腐分两次煎,一片一片放入豆腐片,将豆腐两面煎至金黄色,取出备用
4、锅内加少许油,加入葱花、姜末、蒜片、泰椒圈,炒香,加半碗水,加蚝油、红烧酱油、盐少许
5、放入炸好的豆腐片,大火烧开,转小火,将豆腐煮熟入味。 期间要时不时晃动一下炒勺,防止粘底
6. 待大火剩下一点汤汁时,大火收汁,关火,装盘,撒上葱花
【蒜苗烧豆腐肉片】
材料:北豆腐1块,五花肉100克,蒜苗1个,油盐适量,葱1段,姜2片,酱油1汤匙,料酒1汤匙,茶匙1茶匙白糖适量,淀粉适量,
实践:
1、准备好所需材料,蒜苗去老叶,扔进去洗净,豆腐用水冲洗干净,蒜苗切掉根部,然后切成寸段待用
2.豆腐对半切开,然后切成1厘米厚的片,五花肉切成薄片
3.锅里油烧热,分两次炸豆腐,下豆腐小火煎,把豆腐煎至两面金黄,捞出备用
4.放入五花肉翻炒,将五花肉炒至出油,加入葱花和姜末炒香
5、放入炸好的豆腐,加半碗水,再加入酱油、料酒、少许糖、盐,大火烧开,转小火煮5-6分钟,即可煮豆腐的味道
6、加入蒜苗翻炒均匀,倒入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁浓稠,关火,装盘
【香菇豆腐】
材料:北豆腐1块,香菇250克,尖椒2个,油、盐适量,蚝油1汤匙,葱1段,姜1片,蒜2瓣,蒜头1汤匙生抽、淀粉适量
实践:
1、把香菇伞柄剪掉,扔进去洗,香菇的伞盖皱了,先泡一下,再扔进去洗一下,就洗干净了。 将香菇用刀片切成两片备用
2、豆腐切小块,辣椒切圈,油热锅,放入豆腐块炸,豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用
3.锅内倒油,留少许底油,加入葱花、姜末、蒜片爆香
4.加入香菇片翻炒,香菇炒香微软
5. 放入炸好的豆腐块,倒入半碗水,加入生抽,大火烧开,小火煮入味,待汤汁剩一点时,放入花椒翻炒均匀
6、加入蚝油、盐少许,倒入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,至汤汁呈粘稠状,裹上配料,关火,架上盘子
【砂锅豆腐丸子汤】
材料:豆腐1块,猪肉300克,香油1汤匙,葱1段,姜3片家常豆腐的做法大全,白胡椒粉1茶匙,料酒1/2汤匙,
实践:
1. 猪肉剁成肉泥。 猪肉应该切得很细,肉丸应该成型。 将猪肉糊放入大碗中,加入葱末、姜末、料酒、白胡椒粉,加少许盐,少许水,朝一个方向用力搅拌至粘稠。
2.先把豆腐切成大片,再把豆腐切成小块备用。
3、砂锅加水烧开,放入姜末,放入豆腐块,煮5-6分钟。
4.关火,保持汤微开,左手放肉馅从虎口挤出丸子,右手用勺子接住放入汤锅中(或用勺子挖出丸子的形状),同理,将丸子全部放入锅中。
5.所有丸子入锅后,开大火,把汤烧开,撇去浮沫,煮至所有丸子都浮上来,加盐调味,关火,加入白花椒、香油、葱花炒匀即可。