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一种史上最简单的蔬菜干做法,你知道吗?

导读而且现在很多地区都会遇到特殊情况,这种时候家里都会囤一些物资,保存时间长的物资不多,除了一些方便食品,干货就是最好的选择,蔬菜干就是其中的一种,因为新鲜的蔬菜囤

“小雪到,寒冬始”,小雪节气的到来,意味着寒冬即将开始。 现在小雪节气已经过去几天了,很明显这段时间气温有所下降。 气温下降后,很多地方都会有备冬菜的习俗,“冬菜”指的是可以存放到冬天最冷时节的蔬菜。 常用的保存方法有酸洗和晒干。 与腌制相比,干菜相对更健康;

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而且现在很多地区都会遇到特殊情况。 这时候家里会囤积一些物资,能长期存放的物资不多。 除了一些方便食品,干货是最好的选择。 干菜就是其中之一,因为新鲜的蔬菜太多容易变质。 在这里给大家分享一下史上最简单的干菜做法。 不蒸、不杀、不腌,即使是新手也能做出来。 总之,很简单。 这种菜干就是萝卜丝干;

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萝卜干的主要原料是白萝卜。 冬天正是白萝卜上市的季节。 这个季节的萝卜又大又嫩,主打价格便宜。 很好,富含维生素C、碳水化合物、蛋白质、无机盐、钙、铁、锌等微量元素,其中芥末油能促进肠道蠕动,增进食欲,丰富的维生素C和微量元素锌也有助于增强免疫;

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晒白萝卜做成萝卜丝对萝卜没有任何要求,只要是白萝卜就行,具体操作方法也很简单炖肉的家常做法,下面的文章会详细介绍,晒萝卜丝都会用到冬天来炒猪肉片、炖菜或者炒杂菜都是不错的选择,喜欢的朋友可以试试哦!

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[原料]萝卜2500g;

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【萝卜丝的晾晒方法】

1. 这是2500g的新鲜白萝卜准备好的。 萝卜晒干后会缩水很多,要多准备一些;

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2、将准备好的萝卜清洗干净,外皮不用去皮,将外面的泥彻底清洗干净即可,去头去尾;

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3、用刨丝器将清洗干净的萝卜磨成萝卜丝。 操作时注意安全,注意不要伤到手;

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4、萝卜丝擦干净后,无需任何处理,直接铺在竹排或其他可以上下通风的工具上,放在室外晾干。 可以抹薄一点,这样更容易干;

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5、冬天在太阳底下晒1-2天。 最后,你可以得到大约200克的萝卜干。 保质期已过,未进行酸洗等处理;

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6、晒干的萝卜丝需要装袋保存,最好把袋子里多余的空气挤出来; 想吃的时候用凉水泡1小时左右,萝卜丝就脆了。

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————【萝卜干经典做法】————

给大家分享一道经典的萝卜丝吃法——清炒杂菜,有的地方也叫八宝菜;

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【材料】酸菜、萝卜丝、豆芽、胡萝卜、酸萝卜、酸瓜、千张、豆腐干、油泡黑木耳、

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【如何炒杂菜】

1、准备炒菜用的原料,酸菜(刚过冬的酸菜炖肉的家常做法,也叫冬菜)、萝卜干、豆芽、胡萝卜、酸萝卜、酸黄瓜、千张(豆腐皮)、豆腐干、油泡、黑木耳,对配料的比例没有固定要求,具体的配料也可以根据家庭成员的多少来准备;

2、将晒干的白萝卜丝用温水浸泡30分钟左右,其他材料洗净,切丝或切条。 切好后,把豆芽菜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、容易挤出水分的萝卜丝放在一起。 这4种食材比较难煮,可以先炒一下;

3、锅烧热,加入适量食用油,加入上述4种材料,翻炒均匀。 炒的过程中要注意将榨出的萝卜丝炒熟,以免受热不均匀; 炒好后,倒入剩下的所有材料,继续翻炒到能闻到浓浓的香味,开始调味,加少许盐,生抽,白糖提鲜,水少许,炒匀,让配料炖一会儿;

4、等所有的材料都熟了,关火,起锅,美味的炒菜就做好了,咸香可口;

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【为什么萝卜干的颜色有的白有的黄? 】

萝卜丝的颜色跟光照有很大关系。 如果日照弱,日照时间长,萝卜丝干的颜色会比较深,因为萝卜含有较多的水分,时间长了会被氧化。 容易造成萝卜丝颜色发黄。 如果晒萝卜丝的那天太阳很大,天气又好,1-2天晒的话,萝卜丝的颜色会雪白,但颜色不会影响口感。 浸泡后,即使是晒干的萝卜丝也会变白;

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不过,晒菜时,建议先查看天气预报。 接下来的几天将是晴天,然后再继续。 如遇阴雨天,晒干的蔬菜不仅晒不干,还可能发霉变质;

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萝卜丝做法总结:

1、同样的方法也可以用来晒白萝卜片,只需要将白萝卜切成薄片即可,其余同理;

2、晒干的萝卜丝要放阴凉通风处,密封保存,可以长期保存;

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