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清淡的饮食
夏季气温高,出汗多,喝水多,胃酸容易被稀释,消化液分泌相对减少,消化功能减弱夏天饮食养生,导致食欲不振。 再加上睡眠不足,天气炎热,吃生冷食物,如果吃油腻的食物,势必会增加胃肠道的负担,影响消化。 因此,宜少食油腻食物,夏季饮食宜清淡和平。 此外,早餐和晚餐喝些粥,不仅可以生津止渴、清凉解暑,还能滋补身体。 如:绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、藕粥、皮蛋粥等。
不要吃太凉
夏季虽然天气炎热,但冷饮、冰棒、冰镇啤酒和冰镇水果也不宜过多食用。 例如,冰箱里的西瓜不宜立即取出食用,应在室温下放置片刻后再食用。 因为大量过冷食物会引起胃肠血管突然收缩,引起胃肠功能障碍、胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍等。 尤其是患有某些慢性病的患者,在吃冷饮时更要有选择性和克制。 另外,夏天不能暴饮暴食,尤其是晚餐。 尤其是老人和小孩消化能力较弱,夏季更甚。 暴饮暴食、消化不良,容易损伤脾胃,引起胃痛。
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保证充足的蛋白质供应
在高温条件下,人体内蛋白质分解增加,尿氮排出增多,造成负氮平衡。 因此,应适当增加蛋白质的摄入量,但不可过多,以免增加肾脏负担。 其中,鱼、肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质,应占蛋白质摄入量的50%。
多吃清热利湿的食物
盛夏宜食清热食物。 常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等,佐以大蒜、生姜、醋等调味品,可增进食欲; 健脾利湿的食物 主要有冬瓜、南瓜、苦菜、生姜、藕、薏米、山药等。
多吃水果和蔬菜以提供足够的维生素
高温出汗导致水溶性维生素大量流失,尤其是维生素C的需要量比标准高出一倍,还应补充维生素B族。 西红柿、西瓜、杨梅、桃子、李子等新鲜蔬菜和夏熟水果中维生素C的含量极其丰富。 维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、肉类、蛋类中含量较多。 夏季可以适当补充这些食物,也可以适当服用一些酵母片。
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注意烹饪方法
膳食应易于消化夏天饮食养生,色、香、味俱佳。 宜多食凉拌或焯水的菜肴,可适量加入酸辣调味品,以调节口味,增进食欲。 食用时还可佐以咸菜、调味小菜,既可助餐,又可增盐。
饮食卫生很重要
夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节。 生吃蔬菜、水果时要注意清洁消毒。 不吃变质的食物,吃剩饭菜再加热,不喝生水。 另外,家用砧板一定要用清洁剂充分清洗(尤其是缝隙和刀痕更要注意),然后用清水冲洗干净,自然晾干。 最好使用生熟菜专用的砧板和刀具,以保证操作卫生,防止疾病从口入。
补充水和无机盐
当人体大量出汗或体温过高时,不仅会造成体内水分不足,还会流失大量的钠、钾等元素。 缺钠会加重缺水,要注意补充水分和无机盐。 以喝汤的方式补充水分和盐分比较好。 蔬菜汤、清汤、鱼汤可以交替选择。 饭前喝少量汤也能增进食欲。 对于出汗多的人,两餐之间应加入一定量的咸味饮料。 此外,还可以多吃含钾高的水果和蔬菜,如:油菜、芹菜、毛豆、蘑菇、土豆、紫菜、花生、橙子、红枣等。
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