美食
面条在河南人的日常生活中随处可见。无论是卤面、卤面、还是糯米粉。几天不吃，就会腻。天冷了，吃一碗热气腾腾的卤面，一切重新开始。脚底温暖烩面的做法，充满幸福。
卤面有两种：肉汤卤面和豆锅卤面。不管什么样的卤面，面好吃，汤很重要。餐馆里的卤面汤要煮好几个小时。如果自己在家做，那就太费时间了。今天给大家分享一道家庭版的防城卤面，不需要高汤。自己在家就能轻松制作，掌握几个小窍门，10分钟就可以上桌了。汤汁浓郁，彰显羊肉的鲜味。这并不比在餐馆里差。我将与您分享详细的食谱。大家喜欢的话可以尝试一下
红烧羊肉面
【配料】：羊前腿肉100克，红烧面团3块，面粉1汤匙，葱半根烩面的做法，青菜少许，盐，生抽，老抽少许
【实践】：
1、将羊肉的肥瘦肉分开，瘦肉切薄片，肥肉切丁，葱切段。
2.炒锅中加入油。将油加热至 90% 的热量。加入葱和羊肉片，炒至肉变成棕色。加入盐和黑酱油调味。翻炒均匀。
3、炸好的羊肉沥干备用
4、另锅中加入少许油，加入羊油炒至出油。油炸完后，将油渣捞出。
5、用炒好的羊脂做高汤；油中加入一汤匙面粉，炒至面粉微黄成糊状，然后加入开水（这是不煮高汤的窍门）
特别喜欢羊骨汤，高仿版
6、水烧开后，将红烧面切成块，加入煮沸。煮约2分钟。
7.锅中加入炒好的羊肉和葱
8.加入少许盐、生抽、老抽调味
9.最后加入青菜即可出锅。撒上香菜。
先喝一口汤。面香味十足，羊肉鲜，羊油香。味道一点也不比煮汤的差。
尖端
羊肉最好用前腿肉。肉质嫩而不粘。
热油将羊肉和葱爆炒，突出葱的香味，掩盖羊肉的膻味。
用面粉代替高汤炒羊油，面条香，汤鲜美
你可以自己做红烧面团。如果时间不允许，就自己买吧。
