美食
二
月亮
二
俗话说“二月二日，龙抬头吃豆，人无病无灾”。这里至今仍流传着“吃豆”的古老民俗习俗。黄豆、青豆、豌豆、绿豆，大的、小的、甜的、咸的，一应俱全。
吃豆子有什么好处？
据调查，长寿的人普遍喜欢吃豆类，其豆类含量是常人的四倍。豆子真有这么神奇吗？每颗豆子都有自己的神奇功效，下面我们就来看看这些豆子的神奇功效吧。
长寿的人消耗的豆类至少是我们其他人的四倍。世界卫生组织资助的一项针对五个国家的研究发现，每天吃 20 克豆类可以使任何年龄段的人的死亡风险降低约 8%。
事情是这样的，豆类是一种完美的超级食物。平均而言，豆类含有 21% 的蛋白质、77% 的复合碳水化合物和少量的脂肪。豆类也是纤维的极好来源。它们价格便宜，易于成型，可用于多种菜肴豆子的做法，并且每单位食物所含的营养成分比地球上任何其他食物都多。
人类吃豆类已有至少 8000 年的历史，豆类在我们的厨房文化中根深蒂固。每天至少半小碗——可以保证人体所需的大部分维生素和矿物质。因为豆类的饱腹感很强，所以它们会排除膳食中不太健康的食物。此外，豆类的高纤维含量有助于激活胃肠道菌群。
2月2日如何做炒豆子
炒
系统
准备材料：黄豆200克，白糖适量，淀粉适量。
实践：
1、准备黄豆适量，洗净，取出晾干。
2.干锅炒豆角（无需加油）豆子的做法，小火翻炒。
3、将黄豆炒至黄豆皮开裂。放在一边。
4. 将水和适量的糖倒入锅中，用中小火向一个方向搅拌，直至糖浆全部形成浓稠的粘性气泡。
5. 把火调小，倒入炒好的黄豆拌匀。将适量淀粉均匀地撒在沾满糖浆的黄豆上，小火翻炒片刻，关火，搅拌均匀。
豆
儿子
吃豆子后腹胀怎么办？
大豆的碳水化合物含量为25%-30%，成分比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，可供利用的只有一半，另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠内的细菌在利用这些糖的过程中会产生酸和气体，有利于肠道健康。但它们也会产生二氧化碳、氢气和少量甲烷气体，会引起腹胀、肠鸣音等现象。
除大豆外，扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中也含有棉子糖和水苏糖。研究表明，胀气因子耐高温，但易溶于水。大豆经浸泡、煮熟、发芽后，水苏糖和棉子糖的含量可明显降低。
因此，煮豆子前先将豆子浸泡1小时左右，然后沥干水分，以降低豆子的发气力。对于容易胀气的人来说，要注意慢慢增加吃豆类的频率和数量。一次不要吃太多，身体会慢慢适应的。
对于胃肠功能较弱的人来说，不妨吃豆芽或豆制品来代替，因为豆类在发芽过程中可以分解这两种物质，而胀气因子在豆制品加工过程中基本上是通过溶解在水中去除的。
