美食
柳绿hyy
平底锅煎平底锅性价比最高
材料
长茄子
1
茄子盒子的制作方法
低脂烤箱版。
这是基本操作，请参阅下面的详细信息。
如果把洋葱换成芹菜末，味道会更好。
预热烤箱浇汁茄盒的家常做法，分别以190（200）度和210（220）度烘烤15分钟。
如果不减脂的话，这款糊特别适合烘焙。鸡蛋和油的比例高，不会太硬。面糊中不加水或少量加水，将其打成浓稠的酸奶状稠度。
泡打粉的用量一定要足够，这样才能保证酥脆。
面糊中少加一点（半勺）蜂蜜，这样更容易上色。
这种酥脆的炸面糊比较适合平底锅煎。图为教科书版本。以下是改进后的版本。没有鸡蛋，不容易软化。
在碗中加入30克普通中筋面粉、20克马铃薯淀粉、2克泡打粉、0.5克小苏打、40克水、1克食用盐、8克植物油。分两批添加。油用于起酥油。让油和面糊充分混合。搅拌至看不到油，油和面糊完全融合在一起，酥皮面糊就完成了。准备好的酥皮面糊不要立即使用。开始煎之前至少需要休息10分钟。
1、面糊要浓稠，浓稠，像酸奶一样。用勺子舀一些面糊到茄饼中间，用勺背刮均匀。两边都做同样的事情。烘烤和煎炸时无需将整个身体浸入面糊中。只需从顶部和底部刮掉面糊即可。能。
2.茄子不要切得太薄，否则烤得太薄后茄子会软，没有味道。
3、普通烤盘最好铺上油纸，表面仍要刷一层油，以防粘连。
煎最划算，油面稍宽一些。
煎至底部边缘呈金黄色后翻面。
平底锅煎。
莲藕盒
烤莲藕盒更美味。莲藕烤后仍有一定的硬度，但茄子太软了。
煎最好用茄子盒浇汁茄盒的家常做法，莲藕盒容易外焦内生。
蒸：锅中倒入冷水，水沸后蒸8分钟，淋上酱汁。
蒸出来的食物一定要浇汁，否则味道不好。请参阅下一步倒汁。
最好吃，太麻烦
「红烧茄子盒」
材料：茄子、五花肉、鸡蛋1个
调料：玉米淀粉、面粉、水、色拉油、姜、黄酒、酱油、胡椒粉、盐、蒜、料酒、糖、米醋、鸡精、生抽、油耗
1️⃣茄子切刀片
2️⃣面粉中加入淀粉调成糊状
3️⃣ 将五花肉切成肉末
4️⃣加入姜丝等搅拌均匀
肉馅中加入姜末、黄酒、酱油、胡椒粉、盐，朝一个方向用力搅打，加水，搅拌均匀。
5️⃣将肉馅均匀地放入茄子夹中
6️⃣ 将茄子放入面糊中煎至金黄色
将面糊加入茄子中，炸至凝固后取出。将油温升至60%热，放入锅中再次煎至金黄酥脆。把它拿出来。
7️⃣ 锅中热油，加入姜末等翻炒
锅中热油，放入姜末、蒜末炒香，加入料酒，加水
8️⃣ 加入糖，炒匀即可
加入糖、米醋、鸡精、生抽，油用大火烧开，倒入水淀粉，勾芡，关火，加入蒜末。
9️⃣ 将酱汁淋在茄子上，撒上葱花。
上传你制作的茄子盒全集
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