鲈鱼是一种美味的海鲜,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分,被誉为“白色肉中的精品”。今天我来分享一下如何用心制作一道香煎鲈鱼,让你成为厨艺高手!
材料: 鲈鱼1条、盐、黑胡椒粉、生姜、大葱、蒜、橄榄油
步骤: 1.准备材料,将鲈鱼清理干净,去鳞、去鳃、去内脏,洗净擦干备用。生姜、大葱、蒜切成末备用。 2.将鲈鱼切成约1.5厘米厚的片,用刀背轻轻拍打一下鲈鱼的表面,均匀涂上少许盐和黑胡椒粉,稍微按压一下,让调料均匀粘附在鲈鱼上。 3.热锅冷油,放入少量橄榄油,加入姜末、蒜末和葱花,爆香后捞出不用。留下一些油在锅中,放入鲈鱼片,中火煎至一面金黄色,再翻面继续煎至另一面金黄色即可。 4.装盘后撒上葱花和姜末即可。
技巧: 1.用刀背轻轻拍打鲈鱼的表面,可以让鲈鱼变得更加柔软。 2.在煎鲈鱼时,可以先煎鱼皮这一面,这样可以使鱼皮更加酥脆,口感更好。 3.鲈鱼肉质柔嫩,易熟,所以煎鲈鱼时火力要适中,不要煎过头,否则口感会变得干硬。
香煎鲈鱼不仅美味,而且营养丰富,是一道不错的家庭美食,希望大家都能用心制作,享受美食的同时也提升自己的厨艺水平!