美食
01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜1条、高汤1/2杯、土豆1/5个、胡萝卜、洋葱、盐少许
制法： (1)准备牛肉瘦肉，磨碎。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖烂并捣碎。
(3)将米饭、蔬菜和肉碎放入锅中煮熟，加盐调味。
02 豆腐粥
材料：米饭1/6碗，高汤1/2杯，豆腐1/10块，盐少许
制作方法：（1）将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐和水放入锅中一起煮。
(3)煮至浓稠时加入适量盐调味。
03鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1个，米饭--1/4碗，高汤--1/2杯，盐--若干
制法：（1）胡萝卜、菠菜炖烂，切碎。
(2) 将米饭、肉汤、切碎的胡萝卜和菠菜倒入锅中一起煮。
(3) 煮沸后，加入捣碎的蛋羹搅拌，加盐调味。
04 素鱼粥
材料：鱼肉30克，胡萝卜1/5根，紫菜清汤1/2杯，萝卜20克，酱油适量，米饭1/4碗
制法： (1)鱼去骨，鱼肉炖烂。
(2) 用刨丝器将萝卜和胡萝卜磨碎。
(3)将米饭、海带汤、鱼、蔬菜等倒入锅中一起煮。
(4) 煮至浓稠时加入酱油调味。
05 芝士粥
材料：米饭1/6碗，水1/2杯，奶酪5克
制作方法： (1) 将奶酪切丝。
(2) 将米饭放入锅中，加入少许水煮熟。
(3)浓稠时加入芝士，待芝士开始融化即可关火。
06 豌豆粥
材料：米饭1/4碗，豌豆5粒，牛奶1/4杯，盐少许
制法：（1）将豌豆用开水煮熟，捣烂过滤。
(2)大米加入适量的水，用小锅煮开。
(3) 然后加入牛奶和豌豆，用文火煮。
(4) 加盐调味。
07核桃粥
材料：糯米1/3杯、核桃5粒、红枣1粒、盐少许
制法： (1)核桃切开，去果肉黑米粥的做法，用水浸泡，剥去薄皮捣烂。
(2)红枣去核，泡水捣烂。
(3)将核桃、红枣、糯米放入小锅中黑米粥的做法，加入适量的水。
(4)煮好后加盐调味。
08 苹果粥
原料：3汤匙燕麦片、1/4杯牛奶、1/6个苹果、1/3根胡萝卜
制作方法：（1）将苹果、胡萝卜洗净，用刨丝器擦净。
(2) 将燕麦片和搓好的胡萝卜1汤匙放入锅中，倒入牛奶和1/4杯水用小火煮熟。
(3) 煮沸后，加入2汤匙揉好的苹果煮滚。
09 鱼奶粥
原料：鱼白肉1/6块，牛奶1汤匙，盐少许
制法： (1)将鱼肉捞净，炖烂。
(2) 将鱼放入小锅中用牛奶煮沸，然后加盐调味。
10芋头粥
材料：芋头1/2粒，高汤1汤匙，酱油少许
制法：（1）芋头去皮切成小块，用盐腌好洗净。
(2)芋头炖好后捣烂过滤。
(3) 将肉汤和芋头放入小锅中煮沸，不时搅拌。
(4) 煮至浓稠后加入酱油调味。
11土豆粥
材料：土豆1/3个、牛奶2汤匙、煮蛋黄1/4个、盐少许
制法：（1）土豆去皮、炖、捣烂、过滤。
(2)将土豆和牛奶用文火煮沸，轻轻搅拌，浓稠后加入盐。
(3)将蛋黄打碎，放入土豆泥中。
12 芝士面包粥
材料：主食面包1片，牛奶2/3杯，芝士粉1/2匙
制作方法：（1）将主食面包切掉边缘，撕成小块。
(2)将面包丝用牛奶用小火煮成糊状，撒上芝士粉。也可以用蛋糕代替面包来做蛋糕粥。
13胡萝卜酸奶粥
材料：胡萝卜1/10根，面粉1茶匙，卷心菜10克，酸奶1汤匙，高汤3汤匙，牛油少许
制作方法：（1）将白菜、胡萝卜炖成丝。
(2)面粉用牛油略炒，加入高汤和蔬菜煮熟，轻轻搅拌。
(3) 将炖好的食材放凉，加入酸奶拌匀
14番茄粥
材料：番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐少许
制法： (1)西红柿用开水浸泡，然后去皮，去果肉，切碎。
(2) 将米饭和海带高汤倒入小锅中煮熟。
(3) 煮熟后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥
材料：鸡胸肉10克，米饭1/4碗，紫菜清汤1/2杯，菠菜10克，酱油、糖适量
制作方法 (1) 鸡胸肉去筋，切成小块，用酱油和糖腌制。
(2)将菠菜炖煮切碎。
(3) 用海带汤煮米饭，然后加入菠菜和鸡肉。
16 红蛤裙带菜粥
材料：干红蛤2只、干裙带菜20克、米饭1/4杯
制法： (1) 将红蛤和裙带菜泡水，拧干水份，切碎。
(2)将泡发好的大米和适量的水倒入研磨机中研磨。
(3) 米和水按1:10混合，加入裙带菜和红蛤一起煮。
(4)煮好后加盐调味。
17 红薯鸡蛋粥
材料：红薯1/6块、鸡蛋1个、牛奶2汤匙
制法：（1）将红薯去皮，炖熟，捣烂成泥。
(2)鸡蛋煮熟后，将蛋黄捣碎。
(3) 加入红薯泥和牛奶小火慢炖，不时搅拌。
(4)浓稠时加入蛋黄，搅拌均匀。
18栗子粥
配料：5个栗子，1/2杯海带汤
制法： (1)将栗子煮熟后去皮捣碎。
(2)煮海带清汤加栗子同煮。
栗子可以增强肠胃功能，帮助消化。宝宝腹泻时吃栗子比较好。
19 蔬菜粥
材料：牛肉20克，米饭1/3杯，胡萝卜和洋葱少许，香油和酱油少许
制作方法： (1)将大米洗净泡水，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2)锅中放香油炒牛肉，下入泡好的米饭翻炒。
(3)米饭炒至一定程度，再加入胡萝卜和水，文火煮熟，加酱油调味。
20大酱粥
材料：1小碗稀饭、1/2茶匙味噌、少许胡萝卜、洋葱和菠菜
制作方法：（1）胡萝卜、洋葱、菠菜切块。
(2)蔬菜先用清汤煮熟，再加入稀饭同煮。
(3) 煮好后加入酱汁调味。
21胡萝卜粥
原料：准备适量的胡萝卜（红萝卜）
制作：胡萝卜洗净去根，放入蒸锅，与米一起蒸熟，取出，晾凉，捣成泥（如果孩子喜欢吃甜的，也可以加少许糖）
特点：清香适口。胡萝卜性味甘平，有健脾助消化的作用，含有胡萝卜素B族维生素；脂肪糖中含有大量的果胶，具有收敛和吸附作用。腹泻患儿进食后可抑制肠道蠕动。非常适合抑制消化不良引起的腹泻。
22 里脊肉粥
猪里脊指的是猪背上的瘦肉。古人已入药，性味甘平。瘦猪肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物和钙、磷、铁等营养成分，可预防营养不良。
原料：猪里脊肉100克、粳米100克、盐少许、香油、花椒粉适量
制作：先将猪里脊洗净切成小块，放入锅中用香油炒熟，再加入粳米煮粥。待粥快烂时，加入盐和胡椒粉调味，大火煮开。
特点：此粥有肉、香油等佐料。味道很好。此粥对人体有益。孩子经常吃可以预防贫血
23. 莲子龙眼粥
【材料】莲子20克，桂圆肉10克，糯米50克。
[做法]取莲子、桂圆肉、糯米共煮成粥。
[用法]每日2次，温食。
[功效] 健心脾，益气血。用于失血性贫血。
【解说】龙眼大补，不宜久服；莲子可补而不烈，可长期服用。伏案看书、乏力、记忆力减退、食欲不振者，可常食莲子粥。
24.八宝粥
[材料]芡实、薏米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克。
【做法】先取上述八味药同煮40分钟，再加入大米继续煮成粥。
【用法】分餐调糖食数日。
【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠、乏力、浮肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
【解说】八宝粥超市有卖。最好将其加热。健康人食用可强身健体。
25. 薄子仁粥
【材料】白子仁15克，粳米100克，蜂蜜适量。
[制法]先将扁柏仁去皮、去壳、去杂质，捣烂，与粳米共煮粥。待粥将尽时，加入蜂蜜稍煮即可。
[用法]每日2次，连服3日。
【功用】润肠通便，养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
【解说】柏子仁性甘平，具有养心安神、滋阴养肝、健脾润肠、美容养颜乌发等功效。白子仁含脂肪油14%，少量挥发油、皂甙等物质，是常用的滋补安神药。
26. 酸枣仁粥
[材料]酸枣仁粉15克，粳米100克。
【做法】先用粳米加水煮粥至近熟，再加入枣仁粉略煮。
【用法】早晚温服。
[作用] 养心安神，止汗。适用于神经衰弱、心悸失眠、多梦、黑眼圈。
【解说】酸枣仁剁成粥，酸甜可口，很受欢迎。酸枣仁可生用，也可清炒，炒制时间过长会破坏有效成分。宜将枣仁炒一会，磨成粉，自己在家用擀面杖擀。
27. 小米大枣粥
【材料】小米100克，枣仁粉15克，蜂蜜40克。
【制法】小米加水煮粥至近熟，加入枣仁粉，搅匀煮沸。
【用法】一日两次，加蜂蜜温服。
【功效】健脾润燥，宁心安神。主治食欲不振，夜寐不安，大便干结。
【解说】酸枣仁可以安神安神，小米可以补脾养心。酸枣仁在锅中略炒片刻，磨成粉，家人用擀面杖碾成粉状即可。
28. 绿豆粥
【材料】绿豆30g，粳米100g
[实践]
①将绿豆、粳米洗净。
②将绿豆、粳米放入锅中，加清水约500克，煮至米烂汁呈粘稠状，即可离火食用。每天服用1-2次。
【营养】含蛋白质13.6g、脂肪0.65g、碳水化合物95.7g、钙39mg、磷25.9mg、铁2.7mg、维生素A0.20国际单位、维生素B10.2mg、维生素B21.5mg、烟酸0.6mg，可产生热量 453kcal。
【功用】绿豆是很好的清热食物。可清热解暑，解毒止痛，利尿除湿。配以粳米煮成粥。好品，又因本品不寒，不会滞胃凉脾，是产后防暑降暑的佳品。
29. 银杏粥
补元气，滋补五脏，延缓衰老，对年老体弱多病者尤宜。普通人的健康食品。适合家庭食用。
实践：
白果仁6-10粒（去壳后用开水焯一下，去掉里面的种皮）、冰糖少许、粳米2两、水适量，同时放入锅中，与慢火上桌。可用粳米调成糊状。
白果宜搭配其他淡甜低糖的稀饭，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖分以冰糖、白糖为宜。
30. 金银花粥
材料：金银花30克，白米30克。
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎，取其浓汁，加白米30克，水300毫升，共煮成稀粥。
功效：可用于防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。
31.莲藕粥
原料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将藕洗净切片，与白米一起煮粥，待粥熟后加入适量白糖即可食用。
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚、暑热食欲不振、大便溏泄、发热口渴等均可食用。
32.银耳粥
材料：银耳60克，糯米100克。
做法：银耳先泡发，用清水洗净。糯米洗净后，放入锅中，加水煮沸，再加入银耳，煮成粥，加冰糖适量即可食用。
功效：滋阴生津，润肺养胃，益气养血，可治劳烦咳嗽、痰血、阴虚烦渴。
33.红枣粥
材料：红枣、白米饭，份量可根据自己口味而定。
方法：非常简单。待白粥煮至七熟时，加入红枣同煮。
功效：具有补脾、补心肺、五脏六腑、治疗虚寒的作用。对低血压、肺虚咳嗽有一定疗效。
34. 麦冬粥
原料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
做法：先将麦冬、甘草、竹叶用水煮沸，取汁，加入粳米、红枣共煮粥。
功效：微带甘味，具有清热解暑、益气健胃的功效。如果你因暑热而感到口渴、气短、乏力、食欲不振，不妨试试。
35. 豆浆粥
做法：豆腐膏适量，粳米50克，同煮粥。
功效：具有补肺和胃、消胀满、降浊、利小便之功效。夏季常食可清热利湿，适用于治疗暑热食欲不振、乏力乏力等症。
36. 薄荷粥
做法：用150克大米煮粥，再用100克鲜薄荷或20克干薄荷炒成浓汤，加适量白糖，倒入粥中，搅拌均匀即可食用寒冷的。
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉肿痛等症有很好的疗效。
37. 菊花粥
做法：用XX花20克，加水少许煎成菊花水，去菊花，此水与大米160克共煮粥。
功效：此粥较适合风热感冒、目赤目眩、疮疡肿毒、夏季高血压患者食用。
38.芦根粥
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净，切段，与竹茹一起炒，去渣，加入粳米、生姜制成煮粥，分2次服食。
功效：具有清热除烦、生津止呕之功效。适用于中暑烦渴、恶心呕吐。
39. 鸡肉粥
主料：鸡肉200克
调料：葱花5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
实践：
1：将大米洗净，放入锅中，加水2000克，煮沸后用小火煮成粥
2：将鸡肉放入另一个锅中，加入姜片和水，大火烧开后用小火煮熟，捞出放凉，将鸡肉撕成丝，加入葱末、盐、胡椒粉拌匀，熟油调味。
3：将调味好的鸡丝倒入粥锅中，用文火煮片刻，撒上香菜粉即可食用。根据个人喜好和习惯，香菜粉也可以省略。
特点：味美可口，常食可滋补五脏六腑，补气血。
40. 皮蛋瘦肉粥
煮粥材料：瘦肉1块（猪蹄筋最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一种比较健康，一种酸橙味少），生姜1块，水适量，适量的油和盐。
煮一锅香喷喷的皮蛋咸瘦猪肉粥，关键在于：
1、挑米：东北米是煮粥最好的米，是圆而短的珍珠米，煮出来的粥很绵软；
2、煮粥的米要提前腌制：洗净约半碗米后，加入2汤匙油、1茶匙半盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是在煮的过程中油会挥发，让米饭烂掉，吃起来并不油腻；
3、煮粥的肉要先用沸水煮去腥味，或腌成腊肉：用瘦肉或腌咸瘦肉来煮粥。不需要太在意是哪一块猪肉，总之，保留一整块肉不要切块（我一般用一块手掌大小的猪肉，1-2厘米厚，条件允许最好用猪筋）。如果用瘦肉煮粥，要先用开水把瘦肉焯一下
稍微煮沸，然后洗净；如果你喜欢用咸肉煮粥，那就提前一天腌制咸肉，做法如下：
猪肉洗净一块，擦干，撒2-3茶匙盐，均匀抹在肉上，放入冰箱下格（即不会冻成冰的保鲜格）腌制12小时或更长时间才能品尝；
4、煮粥的水要先烧开再下料：在大汤锅里放很多水，烧开再下料。先放肉片和姜片，不要关火，肉片在开水里，外面受热变硬，把肉汁封在里面，这样煮粥后肉才不会难吃，然后等水再次沸腾时，放入腌好的米饭和一个切碎的皮蛋，第一个皮蛋切碎和粥和米饭一起煮，皮蛋会溶化融入粥的味道;
5、先大火，后小火，火候要足：水开后，加入材料后，大火煮20分钟，转小火煮1.5小时。火候足，粥软烂入味，易消化；
6、粥的质地处理：转小火煮1.5小时后，将第二个皮蛋剁碎，同时取出粥中煮熟的瘦肉，用筷子扒开，撕成丝，将其与第二个皮蛋一起放回粥中，煮最后半小时，然后熄火。关火前半小时将第二个皮蛋加入粥中。半小时可以煮第二个皮蛋，这样皮蛋就没有酸橙味了，变得软滑。吃粥的时候也可以吃皮蛋，肉是用水煮的。如今，它还保持着一定的鲜味，撕成丝放回粥里非常好吃。
这样煮出来的粥不用加盐，味道鲜美，而且容易消化。如果粥有点粘，请不要用勺子去拉锅底的粘皮，否则粥会有焦味。我们通常会在锅底放一个轻便的小勺子来煮粥。勺子也有带动，防止粥粘底。
41. 南瓜粥
原料：南瓜250克，大米50克，白糖少许
实践：
1. 先将南瓜蒸软，然后用蒸好的南瓜汁捣成南瓜泥；
2、饭锅加入适量水，大火煮3分钟，加入南瓜泥继续搅拌至再次沸腾，转小火继续煮15-20分钟。
3、放凉后加入适量白糖或加入蜂蜜；
个人觉得南瓜粥已经有很甜的香味了，所以为了身材，就没有加糖。而且放入冰箱冷藏后效果更佳
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