美食
1.山楂陈皮冬瓜排骨汤
原料
干山楂10克，冬瓜300克，陈皮5克，排骨300克，盐适量。
实践
1、陈皮、山楂洗净，用清水浸泡15分钟左右。
2.将排骨焯水备用。
3、冬瓜连皮切大块。
4.锅内加入约1800毫升水，将所有材料一起放入汤锅中。
5、烧开后撇去浮沫，转小火炖1小时。
6、最后加盐。
2.木瓜鱿鱼排骨汤
原料
木瓜半个、鲜鱿鱼1条、排骨300克、生姜2片、盐适量。
实践
1.准备材料。 不要选择熟透的木瓜。 半熟的最适合做汤。
2. 先将排骨焯水，捞出浮沫。
3、鱿鱼去黑皮，用刀切开。
4.鱿鱼焯水，卷起捞出。
5、将姜片和排骨放入锅中，加适量清水煮半小时。
6. 木瓜去皮切块，加入木瓜和鲜鱿鱼煮20分钟。
7、最后加盐调味。
3. 芋头排骨汤
原料
排骨400克，胡萝卜1根，玉米1粒，山药1段，葱1段，姜1片，料酒1汤匙，花椒10粒。
实践
1、排骨用清水浸泡放血水。
2、锅内放水，放入排骨，放几片姜和料酒，煮至血沫上升。 取出并冲洗。
3、放入电压力锅中，加入花椒、葱、姜，加水适量。 选择按钮煮肉，煮熟后压力自然释放。
4.准备玉米和胡萝卜。
5、山药切大块泡水，防止变色。
6、将煮好的排骨放回锅中，加入所有材料，加盐调味，煮至熟透。
4.小番茄排骨汤
原料
排骨2条，小西红柿少许，姜1片，葱1条，小葱2根，盐少许，鸡高汤少许。
实践
1.排骨洗净，加入小西红柿、姜、葱、小葱。
2、排骨放入冷水锅中，加入切好的蒜片和葱叶，大火焯一下。
3、小西红柿去蒂洗净，然后用少许盐浸泡10分钟。
4、姜爆丝，葱切段，小葱切段。
5、水烧开，捞出排骨，用温水冲去浮粉。
6、放入电饭煲内胆，倒入适量的水。
7、加入姜、葱、小西红柿，盖上锅盖，按出汤键。
8、两个小时后放少许盐和少许鸡精。
9、搅拌均匀，盛入碗中，撒上葱花。
5. 苹果海带排骨汤
原料
苹果1个，排骨450克，海带150克，蜜枣1个，生姜2片，盐适量。
实践
1、海带泡水备用。
2、排骨焯水捞出。
3. 苹果用盐擦洗，去核切块。
4、将排骨和姜片放入汤锅中，加水约2000毫升，煮沸后撇去浮沫。
5、加入海带、苹果和蜜枣，转小火炖90分钟，饮用时加盐调味。
6.红枣山药炖排骨
原料
精米2斤、山药1片、红枣适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、大葱适量。
实践
1、红枣、山药切碎。
2. 将黑猪肉精放入冷水锅中，开锅煮3分钟，捞出温水洗去浮沫。
3、排骨切碎。
4、砂锅烧热水，放入排骨、姜片、葱段大火烧开，转中火煮30分钟。
5、将山药和红枣放入中小火煮20分钟。
6、炖好的红枣山药排骨汤，盛入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，喜欢香油和醋的可以倒入适量的调料。
7. 排骨白菜汤
原料
排骨200克，大白菜几片，豌豆适量，炸豆腐少许，玉米油6毫升，盐2克，豆瓣酱1汤匙，胡椒粉2克，炒菜2克酒、生粉2克、生抽2克。
实践
1、排骨洗净沥干水分。 用盐、料酒、酱油、盐和生粉腌半小时备用。 素食成分是预先准备好的。
2、油锅烧热至60度，倒入玉米油，将腌制好的排骨倒入不粘锅中，中火煎至两面变黄。
3. 烧开后加入排骨。
4.加入素料大火煮10分钟，加入少许生抽，胡椒粉。
八、莲藕排骨玉米汤
原料
排骨300克，甜玉米1条，藕1根，姜1片，小葱1根，盐适量，黄酒汁1茶匙，开水适量。
实践
1、排骨洗净后，用清水浸泡半小时左右，中间换水2～3次，彻底去除排骨中的血水；
2、锅内放适量清水，将洗净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入黄酒汁，如果没有黄酒汁可以用料酒代替；
3、焯水后捞出排骨，用清水冲洗表面浮沫；
4、去皮洗净的莲藕切滚刀块，玉米切小块，姜切小块。 莲藕切好后，建议立即用清水冲洗干净，以免表面氧化变黑，炖出来的汤色也不好看；
5、打开煤气灶，先将2L左右的水倒入高压锅中，大火烧开后将排骨、藕、玉米、姜放入高压锅中；
6、盖上高压锅的盖子，大火烧开锅，然后改小火煮12分钟左右关火；
7、炖至高压锅内气压自动释放后，打开锅盖，加入适量盐，盖上锅盖继续焖煮约5分钟后关火。 盐的量根据锅里的水量和自己喜欢的口味来控制；
8.第二次炖煮完成后，高压锅内的压力自动释放，然后打开锅盖，一锅美味的汤汁就可以炖了。 出锅后撒少许洗净切碎的香葱。
9. 排骨胡萝卜汤
原料
排骨1条、萝卜200克、盐3克、料酒少许、生姜1片、蒜叶1片。
实践
1、排骨加入料酒和姜片，过水焯一下。
2、萝卜切小块备用。
3、焯水的排骨洗净，放入砂锅中，加半锅水，大火烧开后转小火炖40分钟。
4、放入萝卜用大火烧开，转小火继续炖15分钟，然后撒上蒜叶。
10.佛手瓜排骨汤
原料
排骨600克，佛手瓜2片，草果1个，生姜3片，盐适量。
实践
1. 起锅，将排骨下冷水，焯一下排骨。
2、焯好的排骨用温水洗去浮沫。
3、将排骨放入砂锅中，加入生姜和草果，加足量水，大火煮开后改小火炖1-2小时。
4、佛手瓜去皮洗净切块。
5、将佛手瓜放入砂锅中，继续用文火炖20分钟至半小时，直至佛手瓜熟透。
6、加入适量盐即可食用。
11.玉米萝卜排骨汤
原料
排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根，红枣6粒，木耳少许，盐适量，姜适量。
实践
1. 玉米切块，红萝卜切成滚刀状排骨汤的家常做法，木耳切碎，排骨放入沸水中焯一下。
2.将玉米、胡萝卜、红枣、姜放入锅中，加入适量清水。
3、料酒1勺，盐适量。
4.盖上锅盖烧开，转小火煮30分钟，放入木耳。
5.盖上锅盖再煮20分钟。
12.玉米山药排骨汤
原料
排骨600克，玉米2条，山药1条，葱花适量，姜片适量，料酒1勺，盐2-3克，鸡精少许。
实践
1、排骨凉后入锅焯水。
2. 煮沸后撇去浮沫，冲洗干净。
3.一次性加入葱、姜、料酒和适量的水。
4、万目智能提锅启动火锅程序，大火煮沸，转小火慢炖半小时。
5、倒入玉米，加少许盐，继续中火煮20分钟左右。
6. 最后将山药煮沸，加入鸡精调味即可上桌。 如果你不喜欢它，你可以把它去掉。
7、碗中撒上葱花即可食用。
十三、荸荠竹耳排骨汤
原料
排骨500克，荸荠10个，笋10根，葱适量，姜1片。
实践
1. 木耳用水浸泡。
2. 竹耳去根，去伞叶，切段，荸荠去壳。
3、排骨洗净，加入葱、姜，烧开水再煮汤。
4、用温水洗净肋骨表面的血沫。
5、排骨加入热水、葱、姜，大火烧开后转小火炖至肉脆。
6、加入竹耳、荸荠、盐烧开，转小火慢炖十分钟左右。
7、取出葱花，撒上葱花。
14. 土豆排骨汤
原料
排骨500克，土豆1个，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量。
实践
1. 排骨斩小块，洗净沥干。
2.土豆去皮切块，洗去淀粉。
3、大葱切段，姜切片，胡椒粉适量。
4、将排骨放入沸水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
5、将排骨放入电饭锅中，加水。
6、放入葱、姜，大火烧开，转小火炖至半熟。
7、加入土豆炖至熟透，加入盐和味精开锅。
15.玉米排骨汤
原料
排骨适量，果玉米适量，姜适量，小葱适量，盐适量。
实践
1、排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱切片。
2、锅中放冷水，放入排骨煮开。
3、烧开后关火取出排骨，洗去浮沫，倒掉锅里的水。
4.锅洗干净再过冷水，把排骨和玉米一起下。
5、加入切好的姜片和葱花。
6、盖上锅盖，大火烧开后关火，压15分钟。
7、关火待锅放气后，打开锅盖，加入适量盐调味。
8、姜片挑出，葱段放入碗中即可食用。
16. 田园排骨汤
原料
排骨500克，玉米1根，藕半根，西红柿1个，小葱少许，姜几片，盐2茶匙，料酒1汤匙。
实践
1. 将排骨和材料洗净。
2、锅中加入适量清水，放入几片姜末一起煮开。 水开后排骨汤的家常做法，倒入排骨加料酒1汤匙，焯去血水，捞出洗净。
3、砂锅加入适量清水，放入排骨，放入姜两片、葱结1根，大火烧开后转中火煮半小时左右。
4、加入切好的藕片和玉米段继续煮半小时左右。
5.加入2茶匙盐拌匀，加入番茄块，再煮5分钟。
6.关火，取出之前加入的葱结，撒上一些新鲜的葱花。
7、也可以关火后加入适量的鸡精。
17. 墨鱼排骨汤
原料
排骨适量，墨鱼干适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量。
实践
1. 墨鱼干用温水浸泡1小时。
2、取出洗净，泡水5分钟，去软骨和杂质，切小块。 放入加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗干净，沥干备用。
3、排骨洗净，入锅冷水焯一下。
4、取出用温水冲洗掉泡沫。
5、将排骨和墨鱼放入高压锅中，加适量水，撒少许姜片。
6、加盖玻璃，烧开后倒入少许料酒去腥。
7.盖上高压锅，大火煮至锅盖红色指示杆上升，继续煮至限压阀有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。热。
8、待红色指示棒下降，锅内无压力，揭盖，大火煮3分钟，加入适量盐调味，撒上葱花。
18.冬瓜排骨汤
原料
排骨适量、冬瓜适量、红烧肉1包、胡萝卜适量、大葱适量、盐少许、姜适量。
实践
1、排骨用放血水浸泡，多换几次水。
2. 用少许白酒焯一下排骨。
3. 撇去浮沫。
4.高压锅放入葱姜，炖排骨。
5、放入排骨，加水，炖20分钟。
6、放入胡萝卜和冬瓜煮10分钟，加盐调味。
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