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火锅跻身吃货最爱前三名谁都不会反对，但麻辣重口味就一定是火锅的最佳选择吗？答案是否定的。随着多元化饮食文化的发展，清汤火锅也越来越被大家所接受。清汤鱼火锅在众多选择中脱颖而出。鱼本身的鲜美，搭配火锅独特的烹饪方法。受到很多吃货的追捧。下面小编就来介绍一个美味的做法。如何做清汤鱼火锅，亲身体验后分享美味食谱。
1、清汤鱼火锅怎么做才好吃？
1、主料鱼的选择与准备
想要鱼火锅好吃，首先要选择的主料就是鱼。可以根据自己的喜好来选择鱼，但是选择的时候建议选择刺少、肉多的新鲜鱼。宰杀后味道最佳。将好的鱼洗净，去掉骨头。将鱼切成约半指厚，放入干净的碗中。这时加入辅助材料蛋清、胡椒粉、鸡精、少量盐和花生油搅拌均匀。这样做可以保持鱼肉新鲜，去除鱼腥味。
2、鱼汤的准备
高压锅中加入冷水，将之前没用过的鱼骨、鱼头放入锅中，然后开大火煮。此时不要添加任何辅料，将鱼单独炖即可。水烧开后，鱼汤变成乳白色。然后依次加入适量的姜片、番茄片、两根葱、干花椒、干贝等食物煮5分钟左右清汤鱼火锅的做法，然后用漏勺将上述辅料取出。汤里加入的辅料是汤底的点睛之笔。笔，这样会增加汤底的味道。操作完成后，锅底的清汤就完成了。这里我想给大家介绍一下清汤锅的概念。清汤不仅仅是一锅清水。清汤要求质地清澈，不像辣汤或杂汤。但汤要有鱼肉的香气清汤鱼火锅的做法，即汤要纯正、鲜美。
3.加入鱼片
上述汤底熬好后，就可以等汤烧开，加入鱼片煮了。鱼片不宜煮太久。待鱼变白后即可食用。
2.清汤鱼火锅这样搭配味道更好
鱼片是主食。我们可以自己做，也可以买一些素菜，比如土豆、粉条、青菜等。小编推荐白菜和青笋，搭配鱼汤味道更清爽可口。
总的来说，小编觉得清鱼火锅的制作方法和流程简单好用，主料和配菜的选择也比较灵活。大家在家做的时候可以根据自己的喜好自由搭配。那么如何才能做出美味的清汤鱼火锅呢？以上只是小编的建议和分享，仅供大家参考。
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