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火锅作为冬季美食，已成为都市人的一种烹饪文化。火锅的种类数不胜数。牛肉火锅、羊肉火锅、鱼火锅等等。火锅作为一种饮食文化，有着不同的食材和做法。接下来给大家介绍一道清汤鱼火锅。看完这篇，相信你就知道如何做清汤鱼火锅了。
清汤鱼火锅的做法
1、清汤鱼火锅的做法1
1.将鱼头洗净，然后用纸吸干水分清汤鱼火锅的做法，锅中倒入油，加入姜、蒜
2、炒香，然后将鱼头倒入锅中煎一下
3、倒入米酒，加入葱，然后倒入一锅开水。
4.小火煮至鱼头汤变白，加入小羊肉底料
5.加入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟后加入西红柿。
6.加几滴香油即可。
2. 清汤鱼火锅的制作技巧
1.切鱼头时切记要注意刀法。应先将鱼皮朝下，然后沿鱼骨斜切。
2、如果切鱼的时候感觉鱼皮特别滑，可以将手放在盐水里泡一会儿，就可以避免这个问题。
3、清汤鱼火锅菜谱2
1、主料：鱼头半个。材料：大葱4根，姜8片，大蒜10瓣，枸杞2汤匙，大枣5颗，西红柿1个。清汤鱼头火锅调料：米酒1汤匙（10毫升）、植物油、香油各1汤匙、酒酿2汤匙（30毫升）、小肥羊火锅白汤底1袋、鱼头火锅
2、将鱼头洗净，用厨房纸吸干水分。材料都准备好了。加入油，用小火将姜片和大蒜炒香。将鱼头煎一会清汤鱼火锅的做法，然后加入米酒和葱。加入一锅开水，用小火将鱼头煮至汤汁微白，然后加入小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿。 10分钟后，加入西红柿和香油，就可以了。
3、切鱼头的时候，此时要注意刀法。正确的切鱼方法：鱼肉细，纤维短，容易断。切鱼时，鱼皮朝下，刀口斜插，最好顺着鱼骨插。 ，切割更干净；鱼的皮有一层粘液，很滑，不容易切。如果切鱼的时候手在盐水里泡一会儿，切的时候就不会滑了。
4、鱼火锅的特点是鲜、香、嫩、辣、多种口味。该方法也比较新颖，现在很流行。是火锅中最受欢迎的时尚火锅。与传统火锅不同，它是一种新型改良的鱼火锅。 1、将调和油加热；加入黄油并煮沸；将红辣椒放入沸水中煮5分钟，捞出沥干。将生姜捣碎；压碎大蒜种子；大葱切段；将八角、大茴香、肉桂和其他香料碾碎。 2 把火调至中火，加入姜、蒜籽和葱，炒20分钟。加入豆瓣酱和刚煮熟并沥干的红辣椒。转中小火，慢慢翻炒。大约30分钟后香气就会扩散。溢出。
看完上面文章的介绍，相信大家对于如何做清汤鱼火锅应该有了答案了。大家可以按照以上的选料和做法，根据自己的口味，做出自己喜欢的清汤鱼火锅。注意配料的量，掌握好火候和步骤，就能做出香甜可口的清鱼火锅。你不妨尝试一下。
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