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黄鱼是最常见的鱼类之一。它味道鲜美，功效与作用也很多。你平时怎么做黄花鱼呢？在这里，我不仅向大家介绍黄鱼的功效与作用，还推荐几道黄鱼的营养食谱。快来看看吧。
黄鱼的功效与作用
养胃。中和胃酸并缓解胃痛。
黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治多种癌症。
养血益气。适合肤色失去光泽、红润、手脚冰凉的人。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。
补虚强身。黄鱼是一种味甘、性平的食品。其最重要的功能是补虚、益精、健脾和胃。人们平时多吃可以改善胃肠功能，加快身体的正常新陈代谢，从而可以改善人们的健康。疲劳和体质虚弱的症状很快消失，特别适合身体虚弱的人。
预防动脉硬化和冠心病。因为它的鱼油含有一种独特的必需脂肪酸——N-3脂肪酸。 N-3脂肪酸可降低血液三酰甘油和总胆固醇，略微升高高密度脂蛋白，并减少肝脏中极低密度脂蛋白的合成，因此能积极预防动脉硬化和冠心病的发生。
接下来我们就来看看黄鱼的吃法。
自己在家怎么吃黄鱼
糖醋黄花鱼
原料：黄鱼（黄花鱼）1条，葱10克，姜5克，大蒜3瓣，花生油500克（实际消耗：80克），料酒20克，酱油15克、盐2克、醋20克、糖30克、味精2克
做法：先将鱼洗净，去掉鳞和内脏。用刀在鱼身两侧等距离划4刀。将料酒、盐、一半酱油涂满黄鱼全身，腌制十分钟左右。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼的全身。锅中油烧至70%热，手拿鱼尾，先煎鱼头，然后慢慢将鱼身放入油中煎。一旦一侧固定，翻转并再次煎炸。当两面金黄时，取出备用。将生姜、洋葱和大蒜切成细末。锅中热油至50%热，加入姜末、洋葱末、蒜末炒香。加入料酒、酱油、醋、糖翻炒。将煎好的鱼放在盘子上。淀粉勾芡，加盐、味精、香油调匀。
香辣烤黄花鱼
材料：黄花鱼一条，白胡椒适量，盐1汤匙，料酒两汤匙家常黄花鱼的做法，蒜几瓣，韭菜1根，姜1片，红辣椒2个，青椒2个，番茄酱2汤匙，蚝油2汤匙，香油适量，白糖适量，花生油，柠檬3片
做法：将鱼去除内脏、鳃等，清洗干净。表面和里面撒盐，加入胡椒粉，倒入料酒腌制30分钟。腌好的鱼两面轻轻拍上一些面粉，葱段、姜片、蒜瓣洗净切段备用。烤盘上铺两层锡纸，在锡纸表面均匀涂抹花生油，将鱼放在锡纸上。将葱、姜片、蒜瓣塞入鱼腹中，在鱼表面刷一层花生油。烤箱预热170度，烤15分钟左右，至鱼皮微脆。将蚝油、番茄酱、糖和香油调成酱汁，加入姜末和红、绿辣椒圈。将调好的酱汁倒在鱼身上，加入柠檬片，用一层锡纸包紧。放入烤箱160度再烤20分钟即可取出。
红烧黄花鱼
黄鱼1条，猪油50克，胡萝卜片数片，油3汤匙，酱油、绍酒各2汤匙，醋、糖各1汤匙，精盐1/3茶匙家常黄花鱼的做法，花椒、八角, 葱、姜各少许。
做法：将黄花鱼刮去鳞，挖出鳃，去掉内脏，洗净，在鱼身两侧划“斜直刀线”，将脂肪切成小块备用。炒锅置大火烧热，加入底油，放入葱、姜、花椒、大料煸炒。炒香后取出，加入肉片、胡萝卜片炒香，加入绍酒、醋，加入酱油、糖、精盐，加汤煮沸，加入黄花鱼，撇去浮沫撇去浮沫，小火煮15分钟，待汤浓稠时，加入味精，转大火收汁，出锅放入深盘中。
