嘉宾:
于康,北京协和医院临床营养科主任
关键词:
维生素 免疫 癌症 肿瘤 维生素 C 维生素 E
今天的节目一开始,于康教授就给悦悦和勇智分别发了一份试卷。一些常见的症状和可怕的后果与我们体内缺乏某些营养素密切相关,这些营养素就是维生素。于康教授告诉我们,维生素的最大挑战是维生素的缺乏通常是隐藏的。一个人如果一天不吃主食、肉类,就会感到饥饿,但如果不吃蔬菜、水果,就没有多大感觉。身体长期遭受这种无形的缺乏,逐渐促进了肿瘤的发生。维生素与免疫力有何关系?如何通过正确膳食补充维生素来预防癌症?今天,《养生堂》特邀北京协和医院临床营养科主任于康为您讲解《餐桌上的防癌秘诀(二)》。
。
维生素C是现在最受欢迎的维生素,它是免疫的国防部长。为什么这么说呢?缺乏维生素C会对粘膜系统造成损害养生堂维生素c,还会影响体内免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能。维生素C还具有很强的抗氧化作用。不过,大量服用维生素C片需要医生的建议。如果自行滥用,可能会导致尿结石或加重痛风。因此,药补不如膳食补充剂。日常生活中通过水果和蔬菜补充剂不容易过量。哪些水果和蔬菜富含维生素C?我们应该怎么吃呢?
维生素E是一种强大的抗氧化剂,也是免疫自我稳定的大师。为什么这么说呢?它可以将整个免疫系统维持在一个非常合适的位置,既不会太高养生堂维生素c,也不会太低。维生素E的另一个重要功能是修复受损的免疫力。但当维生素E发挥作用时,它也有一个缺点。它比较娇嫩,容易受损,所以需要黄金搭档——维生素C来保护它。面对如此“娇嫩”的维生素E,除了用维生素C保护它,还有什么烹饪技巧会破坏它呢?日常生活中哪些常见食物富含维生素E?
就诊时间:周四上午 北京协和医院育康国际医疗部门诊
注:如因非预期原因导致门诊时间、地点、门诊类型(普通、专科或特需门诊)、挂号费用发生变化,请以医院当天公告为准。