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北京协和医院临床营养科主任于康:维生素与免疫力、癌症的关系

导读今天节目的一开始,于康教授给悦悦和永志每人发了一份考卷,一些常见的症状和可怕的后果都跟我们身体里缺乏某类营养素密切相关,这类营养素就是维生素。如何通过饮食正确的

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嘉宾:

于康,北京协和医院临床营养科主任

关键词:

维生素 免疫 癌症 肿瘤 维生素 C 维生素 E

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今天的节目一开始,于康教授就给悦悦和勇智分别发了一份试卷。一些常见的症状和可怕的后果与我们体内缺乏某些营养素密切相关,这些营养素就是维生素。于康教授告诉我们,维生素的最大挑战是维生素的缺乏通常是隐藏的。一个人如果一天不吃主食、肉类,就会感到饥饿,但如果不吃蔬菜、水果,就没有多大感觉。身体长期遭受这种无形的缺乏,逐渐促进了肿瘤的发生。维生素与免疫力有何关系?如何通过正确膳食补充维生素来预防癌症?今天,《养生堂》特邀北京协和医院临床营养科主任于康为您讲解《餐桌上的防癌秘诀(二)》。

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维生素C是现在最受欢迎的维生素,它是免疫的国防部长。为什么这么说呢?缺乏维生素C会对粘膜系统造成损害养生堂维生素c,还会影响体内免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能。维生素C还具有很强的抗氧化作用。不过,大量服用维生素C片需要医生的建议。如果自行滥用,可能会导致尿结石或加重痛风。因此,药补不如膳食补充剂。日常生活中通过水果和蔬菜补充剂不容易过量。哪些水果和蔬菜富含维生素C?我们应该怎么吃呢?

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维生素E是一种强大的抗氧化剂,也是免疫自我稳定的大师。为什么这么说呢?它可以将整个免疫系统维持在一个非常合适的位置,既不会太高养生堂维生素c,也不会太低。维生素E的另一个重要功能是修复受损的免疫力。但当维生素E发挥作用时,它也有一个缺点。它比较娇嫩,容易受损,所以需要黄金搭档——维生素C来保护它。面对如此“娇嫩”的维生素E,除了用维生素C保护它,还有什么烹饪技巧会破坏它呢?日常生活中哪些常见食物富含维生素E?

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就诊时间:周四上午 北京协和医院育康国际医疗部门诊

注:如因非预期原因导致门诊时间、地点、门诊类型(普通、专科或特需门诊)、挂号费用发生变化,请以医院当天公告为准。

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