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对于羊肉来说，常用的烹调方法无非是炖、涮、炒、烧，各有风味和特点。 想看看北京红烧羊肉怎么做好吃吗？ 现在学习。 小编就给大家推荐一下北京红烧羊肉的做法。
北京红烧羊肉的配料准备
北京红烧羊肉的具体步骤
1、羊肉洗净沥干，切成1.5cm见方的块；
2、胡萝卜切大块；
3. 锅中油烧热，放入蒜片和姜片爆香；
4、然后倒入羊肉翻炒变色。
5、倒入料酒、辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀；
6、将炒好的羊肉放入炖锅或砂锅中，加入枸杞、八角、花椒、桂皮（这三种材料用调味盒装好，放入砂锅中），加入开水；
7. 炖1小时后，加入胡萝卜。 继续炖1小时，直到羊肉变脆。
8.成品图片。
怎么去除羊肉的腥味
1、萝卜去腥的做法 白萝卜戳几个洞，放入冷水中和羊肉一起煮，水开后捞出，分开煮，去除腥味。
2、米醋去羊肉法。 羊肉切开水，加入适量米醋，煮沸后捞出，继续煮去腥味。
3、绿豆去腥法 煮羊肉时，放少许绿豆红焖羊肉的做法，也可以去除或减少羊肉的腥味。
4、咖喱烤羊肉时，加入适量的咖喱粉。 一般1000克羊肉放半包咖喱粉为宜。
5、料酒去腥味的方法。 生羊肉用冷水浸泡数次红焖羊肉的做法，切成片、丝或小块装盘。 然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、盐10克、白糖10克。 ，味精5克，水250克拌匀。 待羊肉充分吸收调料后，取蛋清3个，淀粉50克上浆备用。 过一会儿，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。
6、用药材去羊肉法烹制羊肉时，将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包起来，既能去羊肉，又能使羊肉别具风味。
7、将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，以浸出羊肉肌浆蛋白中的氨类物质，也可减少羊肉腥味。
8、用陈皮去腥法炖羊肉时，在锅中放入几张陈皮，煮沸一段时间后捞出弃去，再加入几张陈皮继续炖煮，还可以去除羊腥味。
9、核桃去腥的方法 选几个质量好的核桃，打碎，放入锅中与羊肉同煮，或去腥。
10、山楂去羊肉的方法。 山楂与羊肉同煮，对去腥有很好的效果。
11. 羊肉切块食用前，用凉红茶泡1小时。
12、先将羊肉用清水洗净去血水，加入红枣5颗，将羊肉放入锅中煮熟。
13.煮的过程中加入绿豆。 按照羊肉和绿豆10：1的比例，加水煮，既能去腥，又能让羊肉好看。
