美食
松茸粉丝鸡的做法
我们有时候会发现身边总有那么几个人喜欢下厨。 他们将烹饪视为自己的爱好。 每一道菜都是他们自己的成功之作。 我们不应该总是羡慕别人的才能。 事实上，我们可以向他们学习。 ，下面是关于松茸粉丝鸡的介绍，大家自己动手吧
2、松茸用温水泡软后，加少许面粉擦洗；
3. 冲洗干净。
4、三黄鸡洗净，核桃仁剁大块；
5、开水焯一下；
6. 取出并冲洗。
7.起锅，热油，爆香小葱、姜、蒜、干辣椒
8、加入鸡块翻炒均匀；
9、加入料酒翻炒均匀；
10.加入酱油翻炒均匀
11.加入八角和香叶，
12、加入开水，翻炒均匀，拍去浮沫；
13. 加入松茸和粉条，与鸡块一起炖，烧开后转中小火炖至鸡肉熟；
14.转大火收汁，加少许盐和糖调味；
15、最后加少许鸡精关火！
今天的松茸粉丝鸡的介绍就到此结束。 你学会做这道菜了吗？ 如果你已经学会了，还等什么，赶快回家试试吧，让你的餐桌有更多美味！
粉红鸡的配方是什么？
很多人小时候都吃过粉丝鸡蛋。 其实粉条鸡的做法是有一些讲究的，当然不同的制作方法口感也不尽相同，下面就让我们一起来了解一下粉条鸡的美味做法吧。
练习一，
1. 鸡腿和鸡翅根切小块，去多余脂肪，洗净沥干备用。粉皮洗净泡冷水待用
2、炒锅烧热，倒入适量花生油，油热后放入花椒、葱、姜
3. 出香味后加入两汤匙豆瓣酱和少量水，翻炒片刻，加入洗净的鸡块，翻炒均匀
4. 倒入大量热水，没过鸡块
5、加入适量的老抽，不要加太多，因为里面有豆瓣酱，如果老抽加多了，颜色会太深，加一勺就行了。
6.加入八角，加入适量的盐，如果汤稍微咸一点最好，中火煮15分钟左右，加入粉丝再煮15分钟，鸡块和粉条熟了
7、煮鸡块的时候，用手把大头菜撕成小块，放入不锈钢小锅里，打成底备用
8. 趁热将煮好的鸡汤面全部倒入以大头菜为底的不锈钢盆中，即可上菜。 吃的时候，先吃鸡肉和面汤，过一会儿，底下的大头菜就可以吃了。 大头菜，清爽解腻，好吃~
练习二、
1、天津粉丝先用开水泡10分钟，再用冷水泡，然后切成细丝，用开水泡10分钟，摊开冷冻； 芹菜和胡萝卜切丝，煮沸后放入冰箱浸泡，然后沥干； 将鸡肉蒸熟并浸泡在冰水中，然后切成鸡丝。
2. 将生抽、糖、麻油、蚝油混合调成调味酱，加入鸡丝，捞出入味，沥干。
3. 将粉丝、红萝卜、芹菜放入调味汁中，捞出入味，再放回鸡肉，捞出放入冰箱冷藏。
练习三、
（一）电压力锅粉丝炖鸡原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品）、粉丝、海参1条、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、适量的盐。
(2)将鸡解冻，将海参、葱、姜、蒜塞入鸡腹。
(3)粉丝掰断，加水泡软。
(4)将鸡肉放入电压力锅内，加入适量酱油、醋、料酒、盐、胡椒粉、大料。
(5)加入少量水，因为电压力锅工作过程中没有水分蒸发(电压力锅有无水炖鸡功能)。 按下炖鸡功能按钮（大约 20 分钟的烹饪过程）。
(6)关掉电源，开盖后，放入泡好的粉丝，利用余温加热粉丝。
(7) 好了，可以出锅了。 鸡肉已经软了，腹内的海参已经炖好了，面皮刚刚好还没有化开。
粉条的做法
粉皮和凉皮看起来有些相似，但是粉皮和凉皮在制作过程中使用的原料是不一样的。 因为做粉丝的时候，主要用的是红薯粉、土豆粉等面粉，而做凉皮的主要原料是米粉。 但不可否认的是，粉条和凉面的口感有些相似，也可以和粉条一起拌着吃。 下面就为大家科普一下冷面的做法。
所需原料有：粉丝、红辣椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。
所需调料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、香油。
制作步骤：
1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱放入调料碗中，再将香油倒入碗中，凉拌面调料就做好了。
2、粉丝洗净，先用冷开水洗净，然后把粉丝切成条状或块状，看你怎么洗。
3、胡萝卜、红辣椒洗净，然后切丝，用开水烫一下，然后黄瓜去皮切丝。 将黑木耳放入盆中，用温水浸泡，洗净，然后用开水焯一下，切丝。 最后将上述材料盛入盘中，淋上调味汁，拌匀。
做凉拌面的时候可以加入各种材料，比如辣椒、黄瓜、木耳等，不同的材料营养价值不同，功效也不同。
1、粉丝的主要营养成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。 具有软、嫩、耐嚼的特点。
2、粉皮含有多种构成人体的重要物质，可以储存和提供热能，维持大脑功能所必需的能量，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节省蛋白质，还可以解毒和增强肠道功能。
3、粉皮中富含铜。 铜是人体健康不可或缺的微量元素。 它对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织粉皮的做法，以及大脑、肝脏和心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
香菜粉丝的做法
许多普通的食材经过加工后会产生不寻常的味道。 有些人的童年记忆对家乡做的菜很熟悉，但当他们想做一些常吃的饭菜时，却发现无从下手。 因为从来没有做过这方面的研究，又长期在外奔波，很难有时间做自己想做的菜，也很难在外面买菜，所以只能在饭店里寻找家乡的美食。 数字。
香菜是很常见的食材，粉丝也是很容易买到的食材，但是在这炎炎夏日，想要找到合胃口的美食并不容易。 总觉得自己没什么胃口，想吃点清爽解渴的饭菜不容易，但香菜粉丝确实是一道实用的美食。
香菜粉皮制作
材料
粉皮。 香菜。 蒜。 食用油。 盐。 鸡精。 酱油。
实践
1、粉丝用热水泡一下，香菜切段。
2.锅内倒入少量油烧热，放入蒜泥。 然后放入粉皮。 翻炒片刻，加少许水。
3、炒片刻后加入盐、鸡精、酱油调味。
4、最后放入香菜，将香菜翻炒片刻，即可起锅。 [1]
1.粉丝用热水洗净切块
2、香菜洗净切碎
3. 油锅放葱花，姜爆香后倒入粉丝
4.加入香菜和盐
5.如果太干，加点水
6. 开吃
冷粉丝
制作步骤
将凉皮切成细条，黄瓜切丝。 2、取一个小碗，加入陈醋、酱油少许、盐少许、油辣椒、糖少许，拌匀成酱汁。 3、将切好的凉皮和黄瓜丝放入大碗中，淋上酱汁拌匀，再撒上芝麻和花生。 可以吃了。 如果你喜欢吃大蒜，也可以混合一些蒜末一起吃。
1.将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱放入调味碗中
淋入香油调味即可。
2、粉丝洗净后，过冷开水，切条。 将胡萝卜和红辣椒洗净切丝，放入沸水中焯一下。 将黄瓜去皮切丝。
3、黑木耳泡发，洗净，开水焯一下，切丝。
4.将以上材料放入盘中，淋上调味汁拌匀。
在这个容易食欲不振的季节，想来一份营养又美味的美食吗？ 那么这款香菜粉丝一定是这个夏天的一道清爽美食。 但是有些人不喜欢吃香菜，还可以把它和其他的食材一起拌着吃，所以为了胃口好，身体健康，赶紧把这道菜学起来吧。
果冻皮的做法
粉皮大家应该都不陌生了。 通常，粉皮可分为果冻粉皮和粉皮。 果冻皮的制作方法一般有很多种，大多数人都比较喜欢吃果冻皮，尤其是在炎热的夏天。 粉皮是我们日常餐桌上的常客。 当然，粉皮可以做成凉菜和热菜。 通常情况下，人们更喜欢吃凉粉而不是热的。
果冻的制作方法有很多种，但是对于很多人来说，没有什么难的。 这主要是因为很多人平时吃果冻的机会比较多。 虽然果冻皮比较便宜，而且果冻皮可以说是一种大众化的食品，但是果冻皮的味道还是很不错的。 那么，下面就来说说果冻皮的做法吧。
果冻皮蛋
材料：凉粉1个、皮蛋1个、葱花10克、熟花生米10克、蒜泥10克、酱油2汤匙、冷水1汤匙、细砂糖1茶匙、香油1汤匙
实践
1、皮蛋去壳，对半切开待用。 2. 将果冻块对半切开，放入按照步骤1 对半切开的皮蛋。 3. 将所有调味料拌匀，淋在做法2 的皮蛋冻上，撒上葱花和熟花生碎。
果冻
大热天来一碗凉粉，多爽啊。 这个果冻是我买的白色果冻粉，是椰奶味的！ 我是按照说明做的。 但是我是个数码盲，多少公斤，多少克等等，一听就头晕。 所以我用愚蠢的人有愚蠢的方法来测量家里饮料瓶中的水！
材料：粉70g，水1500g，糖浆，蜂蜜，牛奶，QQ糖25g
实践
1. 取少量冷水，将粉末混合成无籽糊状。 2、用剩余的水烧开，将之前搅拌好的糊倒入锅中，转小火慢煮，边煮边搅拌。 再次煮沸。 3.取锅倒入碗中。 冷却后，放入冰箱冷藏数小时。 4.取出切小块，加入糖浆或牛奶。 蜂蜜可以吃了。
烧果冻
配料：黄凉粉、酱油、花椒面、鸡精、猪肉、葱花、油、水
实践
1. 果冻切成啤酒瓶盖大小的方块，葱切碎，猪肉切丝，点肥肉
2、锅内倒入7层油，烧热至呈切好的肥肉状。 待油爆出时，倒入瘦肉炒至熟。
3、倒入切好的凉粉翻炒几下，不然凉粉容易破。
4、倒入水，没过凉粉即可，加入准备好的调料、酱油、花椒面、鸡精。 烧开后开中火，中途要翻几下，不然容易粘锅。 锅里的水烧干后，凉粉看起来有点粘稠。 最后放入一小把葱翻炒几下就出锅了。
通过以上文章的详细介绍，相信大部分人也都了解了果冻皮的做法。 凉粉的做法除了上面说的三种之外还有很多，不过这三种一般都是吃机会比较多的三种。 吃过果冻皮的人都知道粉皮的做法，果冻皮最好不要留着，不然第二顿吃也不好吃，即使放冰箱里也不好吃。
红薯粉条的做法
红薯粉条怎么做，我们先来了解一下什么是红薯粉条。 顾名思义，红薯粉条就是用红薯粉条做成的。 红薯粉丝是江西宜丰的特产。 红薯粉条的做法比较复杂，但是如果有详细的教程，我们就可以学会自己做红薯粉条，然后在家就可以享受到自己做的红薯粉条了。 下面就来看看红薯粉条的做法吧。
红薯粉丝具有很高的营养价值和一定的药用价值。 红薯粉条含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸。 红薯粉条很容易被我们的身体吸收。 我们多吃些红薯粉条可以帮助消化，还可以滋养我们的肝脏。
1、选料：优质红薯淀粉可作为拉皮的原料。
2、调和：称取精选的优质红薯淀粉，按比例加水混合，放入搅拌机中搅拌成浆状。 用干淀粉加工时，要注意使淀粉充分润湿，搅拌时速度不宜过快。
3、进料：打开拌和机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入剥皮机上料斗。 料斗中的流速应不间断。
4、快蒸和慢蒸，浆料在传送带的运转下进入蒸锅内的高温快蒸段，快速定型后进入慢蒸段。 要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是制作粉丝的关键之一。
5、低温冷却，高温熟化后的粉丝非常柔软粘稠，不易脱包。 需要低温冷却以提高韧性。
6、脱离，低温冷却后的粉丝脱离输送带，进入烘干板
7、烘干切条，将脱下来的粉丝用晾板在室外晾至60%～70%干，然后用切条机切条，切条后晒干即可包装。
以上我们介绍了什么是红薯粉条。 我们知道，红薯粉条的主要原料来自于红薯淀粉。 红薯粉丝的营养价值非常高。 红薯粉条含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸。 常吃红薯粉条可以促进消化，保护我们的肝脏。
粉丝汤的做法
你这辈子吃过粉丝汤吗？ 这种食物在北方比较常见。 有很多方法可以做到。 下面就为大家介绍一下乱七八糟的粉丝汤。 希望喜欢吃粉丝汤的朋友们可以学习一下。 平时可以去菜市场挑选一些合适的粉条来做，也可以自己做粉条，加入一些常用的食物调料做成粉条汤。
做粉丝汤的关键是粉丝的韧度和香菜的用量。 如果我们选择的粉丝不够韧，那么味道就不会那么好，所以我们在购买的时候要注意，还要注意制作粉丝汤的温度。
鲜粉丝3条、香菜5克、笋片10克、米醋15克、胡椒粉3克、酱油8克、精盐1克、味精2克、12克煮熟的猪油。
食谱做法：
1、准备红薯淀粉100克，里面有颗粒没关系。
2、加入150克水搅拌均匀，颗粒容易溶解，静置1小时，再用筷子搅拌均匀。
3、取一个抹了油的盘子，倒入少许淀粉水，锅里的水烧开后放入盘子，盖上盖子。
4. 通常需要一两分钟。 当盘子里的粉丝起泡时，就可以出锅了。
5、放在盛有大量冷水的盆里，面条就很容易出来了。
6、取出来的粉丝很有嚼劲。
7、粉丝切条备用。 为了防止粘连，每根粉条在切之前都可以抹油，砧板也要抹油。
8、锅里放油，油热后倒入葱末和姜末。
9、倒入鸡块翻炒至变色（这只鸡是农村养的鸡，很新鲜）。
10.倒入适量水，煮至鸡块熟透。
11.加入粉丝和盐起锅。
食谱提示：
1、粉皮要有嚼劲，跟水的比例有很大关系，一般1:1.5。 更有肌肉感。
2、切的时候，为了防粘，可以抹一点油，这样就不容易粘了。
3.粉皮的盘子一定要抹油，这样取出来就方便多了。
4.重新制作时，为了节省时间，可以两块板交替使用，非常方便。
5. 鸡汤一定要用养殖场的散养鸡熬制，才新鲜又香。
6、其实这个也叫凉皮，不过我们这里叫它粉皮。
以上就是关于粉丝汤做法的相关介绍。 希望你看完这篇文章后能有所感悟。 生活中如果想尝尝新鲜的粉丝汤，建议大家可以按照文中介绍的方法在有空的时候做，也不用担心自己的厨艺不好做不到做好粉丝汤。
鲜粉丝的做法
鲜粉条的做法是怎么开始的？ 我们经常可以吃到用鲜粉丝做成的菜肴，比如川香鲜粉丝、土豆炖鲜粉丝。 这些菜肴的主要原料是新鲜的粉丝。 那么什么是鲜粉丝呢？ 鲜粉丝是怎么做出来的，鲜粉丝有什么营养价值，鲜粉丝如何获得保健功效？ 带着这些问题，我们来看看下面的鲜粉条做法。
制作鲜粉丝的方法有很多种。 当然，我们不需要学每一种新鲜的粉丝。 太麻烦了。 只要我们掌握了鲜粉条的制作规律，那么我们就可以轻松做出鲜粉条了。 我们知道鲜粉皮只有绿豆淀粉和马铃薯淀粉两种。
制作方法一：
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1:1），水，盐，绿豆淀粉都可以。 我还没有尝试过使用所有的马铃薯淀粉。
1、按照1份淀粉、4、5份水的量，加入半茶匙盐，搅拌均匀成浆状。
2. 煎锅加水。 整个做粉丝的过程中，锅里的水最好保持微开。 水开后，可以适当加入冷水。
3、在转盘里装上少量的浆水，然后坐在盆的水面上，正反转数次，使转盘里的浆水散开均匀。
4、当浆料受热凝结成白色时，将转子倾斜。 让锅中的水倒入旋转器中。 这时候可以看到粉条逐渐由白色变成透明。 倒掉水，1分钟后取出煮好的粉丝。 放入冷盆中，待凉后取出，摊平叠好，控制水分。
5、做粉条的关键是转筒里注水的时间。 太早了，粉条还没成型，太晚了，粉条会裂开。 我的经验是等转子里的浆液逐渐变白，没水的时候再注入热水。
制作方法二：
1、选料：可用绿豆、红薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀物为原料。
2、调和：先将淀粉用冷水调和，然后依次加水，调成稀糊状，按每100公斤淀粉用量加400克代明矾金力源溶解。 没有结块的浆状物。
3、挂皮：加工粉丝的电热盘，用白铁皮制成，直径约40厘米，高10厘米。 做粉丝时，先在烧好的粉丝上抹一层薄而均匀的植物油，目的是让成熟的粉丝容易揭开。 将抹好油的电热板放入开水锅中，浮在水面上，让其熟透。 然后将一勺粉浆倒入热盘中，立即摇动并转动铁板，使粉浆铺开均匀。 这时候盖上锅盖。 转动缸体水面降温，剥落成粉皮。 越薄越好。
4、晾晒：粉丝从盘子里取出后，铺在竹帘上晾干。 晾晒宜选择晴朗、微风的天气。
上面我们介绍了什么是鲜粉丝。 我们知道，鲜粉丝的制作非常简单。 我们还可以在新鲜粉丝的基础上做更多的菜。 以上主要介绍了两种不同的鲜粉条做法，相信看完之后，你也可以在家尝试做这道鲜粉条了。
东北粉丝的做法
现在人们的生活越来越好了，吃的东西也变得很讲究了。 过去，人们吃饭是为了填饱肚子。 现在人们吃它可以延年益寿。 那么，如何用“吃”来延年益寿呢？ 你还是得自己做。 而现在，小编就先来介绍一下东北粉条的做法。
2.1 把淀粉浆搅拌均匀，舀2汤匙到pizza盘里抹匀。 不要放太多，放多了做出来的粉皮太厚了，有点黑。
3.2 煮锅里的水烧开，不要烧开，放入披萨盘中打开（不锈钢盘也可以，家里有的就用）
4.1浆料凝固后，将披萨盘压入水中，将披萨盘浸入热水中煮6、7秒。
5.2煮至糊状物凝固，像这样。
6. 迅速取出披萨盘，浸入冷水中。
7、用筷子沿着披萨盘的边缘画圈，粉丝就可以脱模了。
8、做好的粉丝可以凉着吃，也可以炒着吃。
看完小编的介绍，相信小伙伴们已经等不及了，还等什么，那就赶紧进厨房大显身手，开始做东北粉条吧
粉皮的做法
粉皮，南方人喜爱的小吃之一，在《齐民要术》中就有记载。 用大米、红薯、马铃薯等把它切成薄片，叫粉丝。 南方人对粉丝的热爱深入骨髓。 每天无论早晚，男女老少都爱吃一碗粉丝。 每天清晨，伴随着一碗香喷喷的面条，进入新的一天的工作，很多南方人特别珍惜这一刻的宁静与柔情。
新鲜粉丝要立即食用，鲜嫩爽滑。 还有干粉皮，便于携带和存放。 粉皮含有丰富的碳水化合物，因此也可以作为主食。 还有一首民歌说：“剩一桌菜，只吃面条”。 具有软、嫩、嚼的特点，让人爱不释手。
粉皮的做法
所需设备：粉皮机（含打浆机、主机、切割机）
工艺流程：原料选择——和浆——进料——快蒸——慢蒸——冷却——分离粉条——切粉条——粉条成型——包装。
制作方法：
1、选料：制作粉丝可以选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉类。
2、调和：称取精选的优质淀粉，按比例加水混合，在搅拌机中搅拌成浆状。 用干淀粉加工时，要注意使淀粉充分润湿，搅拌时速度不宜过快。 一般控制在××rpm，此时效果最好。
3、加料：打开搅拌机成品浆室的阀门，使浆液缓缓流入挂粉机上料斗，料斗内的流速应不间断。
4、快蒸和慢蒸，浆料在传送带的运转下进入蒸锅内的高温快蒸段，快速定型后进入慢蒸段。
5、低温冷却，高温熟化后的粉丝非常柔软粘稠，不易脱包。 需要低温冷却以提高韧性。
6、分离后，低温冷却的粉丝由传送带输送到切割机，自动切割成段，输送到下一道工序。
7、晾干。可自然晾干，也可烘干。 晒干的口感一般不如自然晒干，但卫生程度更高。
粉皮薄、嫩、滑、软、韧、细条均匀、味美、有淡淡的香气。 南方人记忆中的美味，也在这里得到了传承。 一碗香喷喷的粉皮，带着南方人的味道。 对家乡的怀念，承载着中国源远流长、深厚的传统文化，承载着记忆中最美味的瞬间。
炒粉丝的做法
炒粉条的做法是什么？ 下面我们就来了解一下什么是粉条。 粉丝普遍流行于江浙副将。 现在粉丝已经遍布全国。 粉丝的原料是大米、红薯淀粉、绿豆淀粉。 将这些成分切成薄片。 粉丝的分类可分为鲜粉丝和干粉丝。 粉丝是我们可以在家制作的食物。
制作粉丝的方法有很多种。 我们可以学习制作粉丝的方法，让我们在家也能做出美味又营养的粉丝。 下面我们就给大家介绍两种挂粉的方法。 希望大家看完后能自己动手做粉丝。
方法一
1 买了三块粉皮
2个红葱头
3先将洋葱切段
4 将粉丝切成小块
5 热锅倒入花生油
6 加入葱花翻炒
7 将粉丝放入锅中翻炒
8 少倒入酱油，加入盐和鸡精继续翻炒
9 炒面三分钟出锅不用太久
10 这是我们的午餐。 光滑的米粉很好吃。
方法二
1、选用正宗的红薯粉条，提前用冷水浸泡24小时。 如果时间不够，不仅影响口感，还容易碎。
2.这道面菜需要快熟，所以需要提前调好酱汁。 碗中加入两勺糖，四分之一勺鸡精，五勺料酒，一勺半生抽，半勺老抽。 醋和糖的比例是5:3:2。
3、将泡好的粉丝放入锅中开水焯一下。 当它变得透明时，你可以把它拿出来控水。 不用等锅烧开，不然粉丝煮开后很容易断。
4、锅内放油锅，下五花肉爆香出油，放入辣椒片、葱、蒜片炒香，加入酱汁，用旺火翻炒均匀热。
5.等汁液自然收干后，放入粉丝翻炒均匀，再加入香菜段，因为之前加入的醋已经挥发，所以加入少许熟醋和少量花椒油提香，翻面搅拌均匀即可上桌。
上面我们介绍了什么是粉条。 我们知道粉丝的主要材料和粉丝的营养价值。 制作粉丝的方法有很多种。 上面我们介绍了两种粉条的做法。 希望大家可以参考上面介绍的两种粉丝。 After the practice, you can make the vermicelli at home by yourself.
The practice of Shandong vermicelli stewed chicken
Chicken is a kind of meat that we often eat. It's cheap, delicious, and can be cooked in a variety of ways. Compared with beef and pork, it contains less fat and more unsaturated fatty acids. In his daily life, there are many ways he cooks, such as steaming, frying and stewing, all of which are very delicious. Today we introduce a method in Shandong Province, Shandong Noodle Stewed Chicken. Let's take a closer look at how he did it.
Stewed Chicken with Potato Vermicelli
材料
one chicken
Potatoes, one with a large vermicelli, two ordinary ones, appropriate amount of vermicelli
Carrots and rapeseed are used for coloring, you can choose by yourself
Dark soy sauce, light soy sauce, rock sugar, salt in moderation, dark soy sauce with heavier color will look better
Onion, ginger, cumin, pepper, and cinnamon are appropriate. I don't eat spicy food and I don't put chili. The onion and ginger are cut slightly larger.
步骤1
Buy a chicken in the supermarket, chop small pieces, wash and blanch. At the same time, peel the potatoes and carrots and cut them into pieces, wash the rapeseed, break off the vermicelli into small pieces and soak in water.
第2步
Take out the chicken, wash the pot and pour a little more, put three grains of rock sugar, stir and boil over low heat, add onion, ginger, pepper, cumin, a little cinnamon, stir fry until fragrant, add dark soy sauce, light soy sauce, and then stir fry.
第 3 步
Pour the chicken into the pot, stir fry, do not add water, stir fry until the chicken is oily and firm, some iron pans may stick to the pan, it doesn't matter if it sticks, the fire should not be too high, just keep frying until the oil is tight To be honest, this way the chicken is chewy.
步骤4
After the chicken is fried, you can add potatoes and add water, because the vermicelli will be added later, so you need to put more water, the vermicelli is still very absorbent in the pot. Cover the lid and simmer for a while, put in the carrots, continue to simmer, put the soaked vermicelli and rapeseed five minutes before leaving the pan, and stir fry a few times to prevent the vermicelli from sticking to the pan, then add salt and it will be out of the pan.
The practice of stewed chicken with vermicelli
1. Ingredients: Wash and chop the chicken, cut the onion into sections, slice the ginger, and wash the green pepper. 2. Wash the vermicelli with warm water, and cut the green pepper into pieces. 3. Heat the oil in the pot for 30% heat, add peppercorns and star anise and fry until fragrant.
4. Add chicken pieces and stir fry. 5. Stir-fry until the chicken is slightly colored, then add green onion and ginger and stir-fry. 6. Add soy sauce and dark soy sauce and stir fry evenly. 7. Add boiling water to submerge the chicken, and add the chicken liver and other offal. 8. Pour the fried chicken soup into the Taji pot and simmer for 20 minutes.
9. Spread the vermicelli evenly on the chicken and stew for 5 minutes. 10. Add salt to taste. 11. Add salt to taste.
The practice of stewed chicken with vermicelli skin 2.
1. Cut the chicken legs into appropriate pieces. Put it in hot water to remove the blood water 2. Chop the onion and garlic, fry it in oil for a while, then pour in the chicken pieces and stir fry on high heat. The oil should be a little more, because the vermicelli eats oil and water. After the chicken is fried and changes color, change to medium heat and continue to fry, add a little dark soy sauce for coloring, and fry the chicken until it is almost cooked. The taste is very important. 3. Pour in hot water and add enough at one time, because this is a dish For soup, adding water halfway will affect the taste. After boiling, turn to low heat and simmer for fifteen minutes, then add the vermicelli. Add vermicelli and star anise and stew until the vermicelli is soft. You can add some chicken bouillon when it comes out of the pan.
The practice of stewed chicken with vermicelli skin 3.
1. Chop the chicken legs into small pieces, tear the vermicelli into small pieces, brew with water, cut the green onions into sections, and slice the ginger. 2. Add water to the pot, put the chicken pieces into the water and remove them. 3. Put the water into the chicken pieces and remove them. 4. Add oil in the middle, add dried peppers, aniseed bag (there is no aniseed bag at home, I put star anise, Chinese prickly ash, fragrant leaf tangerine peel, etc.) Sliced scallions and ginger to cook until fragrant, pour in chicken pieces and stir well, 5. Add cooking wine, soybean soy sauce, continue to stir fry, add appropriate amount of water and stew for about 10 minutes, then add Continue to simmer the vermicelli for 5 minutes, add salt to taste, and it is ready to be cooked.
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