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一
己亥年八月二十五
今天秋分
上一篇关于大枣的文章，相信大家都收获了不少知识。很多人不仅了解了大枣的前世今生，还了解了它作为中药的各种功效。但也有不少朋友表示：“只知道这些知识，就是看梅花解渴，我家里基本用不了，就一碗姜枣汤，确实不够。”对于这一点，我们非常能够理解大家的心情。这不，大枣的食疗章节已经双手奉上了。
在开始之前，我先说点别的，这就是为什么我们要把食疗篇和中医篇分开的原因。一是因为与大枣相关的知识点很多。如果放在一篇文章里，恐怕大家都消化不了。第二，因为食疗确实非常重要。
你看，我们平时用的很多中成药都属于药物疗法。药物治疗主要使用药物。药物性烈，自古称为“毒药”。它们主要是为了治疗疾病，所以药物治疗的范围比较广。限制，主要针对患者，是治疗和预防疾病的重要手段。换句话说，如果没有好的中医水平，可能会起到相反的效果。
药食同源的东西对人体基本没有毒副作用，食物毕竟是食物。它含有人体所必需的各种营养物质，主要是为了补充阴阳、气血的不断消耗。因此，即使诊断不准确，食物也不会对人体造成太大的伤害。正如名医张锡春在《医学中身西录》中所说：“食者服之，既能治其病，又能充饥，无其他问题。”
既然明白了原因，我们就来看看大枣作为同源食药，能给我们带来什么惊喜呢？其实，早在西周时期，人们就开始发酵红枣酿造枣酒，而枣酒是专门用来招待宾客朋友的优质贡品。 《诗经》、《礼记》、《战国策》等书都有关于大枣食疗的记载。此外，《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣救民的故事。因此，人们对大枣保健、治疗疾病的认识不断加深。
说了这么多，那么大枣有哪些保健功效呢？首先，对于我们现代人，尤其是女性来说，我非常推荐她们吃大枣，因为大枣会让面色红润，有养颜补血的功效。如果经常用大枣煮粥或做汤，可以促进人体造血，有效预防贫血，使皮肤越来越红润。而且大枣营养丰富，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，防止黑色素沉积，使皮肤更加白皙光滑，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤效果。
另外，对于老年人服用也非常有好处。大枣能补血、安神、补脾和胃。年老体弱者经常食用，可以增强体质，延缓衰老。而且，大枣中所含的芦丁可以软化血管，从而降低血压，防治高血压。药理研究还发现，红枣甚至含有抑制癌细胞的物质，甚至可以将癌细胞转化为正常细胞。
最后一点是针对年轻人的。如今，很多人都承受着巨大的压力。他们要应酬、喝酒，还要熬夜、加班。这对身体尤其是肝脏的危害非常大。如果你能抽出时间吃两个大枣，你就可以高枕无忧了，但至少你的健康状况会好转一点。你一定不信，因为很早就有使用红枣配方养肝排毒的先例。
以下是推荐的几种食疗方法供您选择：
如果有时间和精力，用50克红枣和90克大米熬成浓粥来吃，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。或用红枣、花生、冰糖各30～50克。先将花生煮沸，然后加入红枣、冰糖熬成汤。每晚临睡前服用。 30天为一个疗程。对急、慢性肝炎、肝硬化也有一定疗效。
冬天来了，也可以尝试一下枣茶。具体做法是：红枣（去核）150克，冰糖50克，加水350毫升，煮沸，沥干水，捣成枣泥。加入250毫升蜂蜜，搅拌均匀，放入干净的玻璃瓶中，饮用时将1茶匙加入温水中。大枣和蜂蜜都是温性之品。在寒冷的冬天，喝一杯这样的茶，可以补充元气，增加热量。
还有这款专门为女性同胞准备的当归红枣粥：当归15克食疗养生，大枣50克，白糖20克，粳米50克。先将当归用温水泡一会儿，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣、白糖一起加水适量，煮至粥成。每日早晚温服，10天为一个疗程。此粥具有养血调经、活血止痛、润肠通便的功效。适用于气血不足、月经不调、闭经、痛经、血虚、头痛、头晕、便秘等病症。
Tips：不知道大家有没有这样的疑问，那就是我们平时在文章中提到成分的用量，比如20g、50g、100g是多少？这确实是一个小问题食疗养生，因为我想很多家庭都不会特意去买秤来称量食物。大概就够了，但是饮食的味道和功效可能会有所不同。还差一点点。为了解决这个问题，我们特意拍了两张所用食材的照片。
养肝护肝成分：
当归红枣粥材料：
很多人看了图片大概就明白了，但还是有很多人想要更精确。没问题！我们先看一下更简单的计算。 50克红枣一般为6枚。即使尺寸不同，也不会相差太大。至于当归15克，如果你在药店买的话，一般是8、9粒。至于剩下的很难数的物品，我建议你拿一个矿泉水瓶，把瓶口剪开，作为容器来称重。 50克冰糖基本上可以在瓶底堆两层。 50克花生可以堆成三层。最难测量的是大米。以一个人的金额为例。如果将50克大米倒入瓶子中，其高度与50克冰糖基本相同。最后是白糖，普通不锈钢勺一扁勺是5克，所以20克相当于4勺。我想如果你这么说的话，你在做食疗的时候，这些成分的用量会不会更准确呢？
事实上，您不必局限于我们推荐的那些，您可以根据自己的需求进行选择。我们可以将红枣泡水喝。研究发现，肝功能不好的人每天喝一杯红枣水，连续一周，可以有效增加体内血清蛋白，从而达到保护肝脏的效果。还可以把红枣当茶喝，对肠胃健康有很好的作用。这种红枣茶还能补气护喉，非常适合经常需要用润喉的人。
也可以将红枣煮成粥喝。喝红枣煮粥可以很好地起到安神促进睡眠的作用。最好选择小米，这样可以最大限度地发挥红枣的舒缓作用。另外，如果女性心神不宁，还可以在红枣粥中加入一些百合、莲子，这样会增强效果。最后，红枣还可以用来煮鸡蛋、做汤、喝酒。
至于搭配什么食材，建议牛奶、南瓜、冬瓜、番茄、荔枝、核桃、黑木耳、党参、小豆、龙眼、板栗、糯米等都不错，还可以与大枣同用，相得益彰。但红枣最好不要与蟹、虾、鱼、洋葱、大蒜、胡萝卜等同用，这样不易消化，而且有副作用。如果觉得这些很麻烦，可以吃煮枣，因为这样既不会改变补品的功效，又能避免生吃带来不必要的麻烦。
最后给大家解释一下为什么有的人吃枣会感觉不舒服。如果把枣嚼碎，不要吞下去，吐出来观察，会发现里面混有大小不一的枣皮碎片，质地坚硬，边缘锋利。可以想象，如果吞下胃粘膜后恰好出现炎症或溃疡，那就像在伤口上撒盐一样，引起疼痛或不适。
关于大枣的内容基本就结束了。接下来我们就来说说柿子。毕竟秋天到了，柿子也可以用了，而且用起来会方便很多。请继续关注。
《大枣中医》
文章◎元里漫画◎八岁
摄影◎邵云编辑◎李方
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