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遇见台湾·夜市美食嘉年华,150 道地道台湾小吃等你来尝

导读遇见台湾·夜市美食嘉年华2014年CNN全球票选第一名的台湾夜市小吃,可不是我们常见的美食节的模样。“遇见台湾·夜市美食嘉年华”仅有地道的台湾夜市美食吗?除了吃

厨师来自台湾

发现假冒台湾厨师

赔偿 10000 元现金

遇见台湾 ·夜市美食嘉年华

2016 年 9 月 15 日至 9 月 25 日

地点名称:长春欢乐颂

(林和街与东南湖路交汇处)。

东南湖路轻轨 4 号线 A 出口站

主办单位:台湾休闲食品文化协会

长春广播电视台《吃喝玩乐》栏目

协办单位:

赞助单位:京东东北、东方斯卡拉、艾尔眼科、乌北子染发剂、和平剧场

台湾民俗鉴赏

台湾产名品推荐

台湾 “Smart Tour” 推广活动

超过 150 种正宗的台湾小吃

台湾的夜市小吃在 2014 年 CNN 的全球民意调查中排名第一,与我们通常的美食节不同。

台湾夜市小吃不仅注重食材的产地与新鲜度,更注重菜品的精致名称。你知道“娘惹”是什么,“爱文”和“爱玉”是不是兄妹俩,“三杯”是什么,为什么在台湾的大陆教科书里找不到“高山派”吗......想了解这些吗?让我们一起在台湾夜市美食的海洋中弥补吧!

准备好流口水吧!

以下是本次美食嘉年华将出现的一些美食~

三杯烹饪

所谓「三杯」菜系,就是以一杯酱油、一杯麻油、一杯酒所酿制的菜品,而台湾的三杯菜系,先用姜、蒜、辣椒炒制,再将食材和调味料用小火炖至汤汁干,呈现亮棕色, 而九层塔则加于壶前,香气扑鼻。除了三杯鸡外,常见的三杯菜品还有数十种,本次活动将以限量版流水为大家呈现30多款“三杯”菜品,而“三杯”菜品将出现在下图中你看到的山海美食中。

Anak perempuan Peranakan

“娘惹”是一种来自马来西亚的异国情调的美食。当初福建老祖先到南洋时,一位马来女子所生的女儿叫「anak perempuan」,中文读作「娘惹」,由于生活的艰辛,巧妙的「娘惹」经常将剩菜与「猪油网」混合制成菜肴,并传至台湾延续「娘惹」的名字。

冬季羊肉炉

在台湾,有句谚语,“宁可一年补冬”,也就是在“初冬”中,补上即将到来的寒冬。羊肉炉选用羊腿肉温和滋补的中药材,上午 10 点炖煮,熬煮 26 小时,第二天中午食用。

在拐角处,我遇到了炸牡蛎

油炸生蚝起源于福建,最早在台湾被称为“油炸食品追逐”,是将生蚝、猪肉、香菇等食材裹在红薯面糊中加水后制成的蛋糕。台湾主要的牡蛎养殖场在台南的安平、嘉义东石或屏东东港,但现在由于交通发达,即使你不在产区,也可以吃到新鲜肥美的牡蛎。

富城官方财务板

它是台湾「原汁原味」的美食小吃,是台南知名的小吃之一,据说已有 70 年的历史,由台南一位姓徐的老板发展而来,最初以鸡肝为馅料,当时被称为「鸡肝盘」,后来有教授向徐老板提到,其形状与出土的石板棺材很相似, 后来更名为“棺材盘”,使这种小吃更加有名。

炸弹章鱼烧

你还在想为什么章鱼丸子里没有章鱼,为什么所谓的“美食节”里连章鱼味都没有呢?我们为您介绍真正的 “章鱼烧”,它不仅具有章鱼的味道,而且还有一整只章鱼,而且照片是实时拍摄的。

蜂蜜炸鸡排

台湾鸡排每年都寻求新的变化,开发出多种特色风味与烹调方法,鸡排上的葡萄酒调味也多种多样,除了传统的胡椒、新海藻、芥末、辣椒、梅子等。它还开发了不同的炸鸡排腌制方法,例如蜂蜜鸡排配蜂蜜酱或中药调味炸鸡排,这是台湾最受欢迎的菜肴之一,也是夜市不容错过的台湾小吃之一。

炒花枝

台湾的海鲜往往在美食中扮演着重要的角色,是不可缺少的经典,而炒花枝更是令人垂涎的夜市小吃之一。酸甜汤口滑可口,夹杂着花枝的甜香,花枝浓密Q弹,入口鲜甜有嚼劲,口感浓郁,味道极佳。

爱文也是无穷无尽的

爱文 – 台湾芒果的名字

爱文芒果,原产于美国佛罗里达州,50 年代郑汉池引入台湾台南县玉泾乡,为了克服寒害、病虫害,与当地知名果农林长山以土壤芒果为砧木进行嫁接,来自大洋彼岸的芒果开始在台湾延续血脉, 林长山希望儿子抛弃温名下的农民——爱文,也让“爱文芒果”成为台湾第一品牌,林长山也被称为芒果之父。

10

杜小月丹子面

最早起源于台湾的台南沿海地区,渔民在不能出海捕鱼的季节,惹得面条外出经商以养家糊口,因此被称为都小月。丹子面是行业的统称,面摊上卖的面条叫做切面或拉面,是通过将面条放入沸水中(台湾语发音)进行“切”或“拉”的动作而采取的。

11

大肠包裹着小肠

在台湾,一种简单又令人满意的特色小吃甜不辣的做法,就是把较大的糯米肠切开,再把较小的台湾肠夹住,再用炭火或炉火烤制,就变成了“大肠包小肠”。

12

泡菜臭豆腐

台湾臭豆腐是腌豆腐,高温炸至皮酥脆,搭配酸甜的台湾咸菜一起食用。除了油炸臭豆腐外,蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐近年来在台湾也越来越受欢迎。

13

老爹的胡椒芝麻鸡

老爸的辣椒鸡最早出现在台南,灵感来自 60 年代在台湾流行的美国炸鸡。台湾咸脆鸡是由去骨或细骨鸡块,切成小块腌制而成,然后用湿粉包裹在平底锅中煎炸,撒上胡椒粉、盐和辣椒粉,制成美味的小吃。

14

咖喱天妇罗

一种鱼浆油炸食品,在日本关西地区被称为天妇罗,为了区别于日本料理,台湾音译为甜而不辣。方法是将新鲜打散的鲨鱼浆炸成金黄色。出锅后,配上腌制的小黄瓜和特意混合的甜辣酱汁,可以咬一口芬芳的香味,可以感受到浓郁的清香,外酥里软,有弹性,有嚼劲。

15

魔鬼鸡块

以酸、辣、甜为代表,早期的魔鬼鸡块之所以得名,是因为酱汁中含有大量的特产——魔鬼辣椒,后来这道经典菜品在调整口味的过程中被推广,因为大多数人都无法接受辣味,减少了辣椒的比例,增加了更多的香料, 所以它受到了广泛的好评,现在魔鬼鸡块因为这种独特的风味,像魔鬼一样占据了人们的味蕾,所以在美食界声名鹊起

16

蛋黄虾卷

起源于北投餐厅美食,在传统食材中加入新意,是一道做工复杂的手工菜。上面覆盖着盐蛋黄、虾酱、花枝浆和马蹄的猪油网,塞进开背大虾中,每一口都是美丽新鲜的海鲜,有着捕捉吉祥的吉祥寓意。

17

风暴的残余物

所谓鸡卷不是鸡肉,而是剩下的食材,多出来的东西都卷起来,这就是卷(台湾语发音为“more” ge)。直到现在,鸡卷已经不是剩菜剩肉了,而是新鲜的食材,外涂层也是豆腐皮,而不是猪网膜(猪腹部之间的油膜)。虾卷是以虾为主要成分制成的。

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冰镇葱与野猪混合

野猪肉是众所周知的原住民美食。多刺葱,俗称鸟不踏步,是原住民常用的一种香料,具有特殊的香味,用于冷却、煎炸、煮汤或煎蛋,每种都有不同的风味。耐嚼的五花肉野猪配上葱、辣椒、姜丝、酱油和其他调味品,是夏天的完美开胃菜。

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爱玉果冻

爱玉是台湾特有的藤本植物,主要产于阿里山的大浜地区。它的果实呈绿松石色,有点像芒果。果实中的爱心玉籽甜不辣的做法,就是我们经常喝的爱心玉果冻的原料。

20

什么,只有这么多?继续阅读

◆◆◆

篇幅有限,先说说吧,更多美食请大家来现场了解,请允许小编偷偷吞下口水、擦去原子,再跟你一起讲更精彩的台湾民俗。

是《遇见台湾 ·Night Market Food Carnival》唯有正宗的台湾夜市美食?怎么能叫“狂欢”。

当然,还有台湾文化交流协会为大家带来的精彩台湾民俗表演。

高山语系是中国台湾南岛语系的统称。“阿美族”(南方的阿美族称自己为阿米族,北方称自己为庞加族)是台湾原住民的一个族群,是目前台湾原住民中最大的族群。阿美人是一个母系社会,女性是主体,负责家庭事务,家族财产的继承权优先分配给长女和其他女性。

在台湾,三皇子是孩子的守护神,也是司机的守护神。三皇子是个可爱又顽皮的童神,因此,三皇子会骑摩托车、玩滑板,甚至结合流行音乐,通常在台湾结合一些健康的饮食运动,成为传统与创新融合的电子音乐。三皇子也是女生最喜欢的养生方式。

除了吃玩的「狂欢」,活动现场也准备了丰富的「台湾智能游」推广内容,为您自由行的台湾金银岛之旅做准备,并绘制一份「游攻略」。

如此高层次的两岸盛会,你还是没有留下深刻印象

那么多闻所未闻的台湾夜市美食,

你不要在你的手机上告诉你的朋友

还在抱怨那些

美食节不是正宗的吗?

组织者拍着他的胸脯说:

所有厨师均来自台湾

发现假冒的“台湾厨师”

赔偿 10000 元现金

有免费的食品券!!

如此高规格的美食盛会已霸占了我大长春的手机屏,时尚的您,还不快快跟上节奏、奔走相告,刷爆手机,只要每天有朋友为您加满5 ,9月15日可到嘉年华现场服务台领取免费美食抵用券,每天转告朋友并加满每天送一张,就有机会免费品尝哟。另有京东商城提供的上千份礼品,等您来抽取,每小时都有惊喜!

(详见现场海报)。

乘坐巴士也有好处!!

为纾缓交通压力,本次活动鼓励大家绿色出行,乘坐公共交通工具到现场参与活动,凭票根,可免费获得活动礼券,数量有限,先到先得,额满即止!

营业时间:9:00-22:00

地址:临和街与东南湖路交汇处

(轻轨 4 号线东南湖路站 A 出口)。

展商数量:70 个展览

公交线路: 东南湖路车站: 轻轨4号线, 158东环路

西环路 158 路、228 路、120 路、120 路支线

125 号、130 号、190 号、225 号、228 号

第 233 期、第 154 期

此活动无需入场费,入场免费。

台湾休闲食品海峡两岸交流协会致力于在东南亚、日本和韩国推广和交流中国传统文化,为海峡两岸美食烹饪技能的创新提供源泉和交流平台。

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