美食
五种鸡肉蘸酱的综合配方
浸鸡的生姜：红洋葱：香菜茎的比例为：1：1.5：0.5。这个组合是我们经过长时间测试认可的黄金组合。非常恰当的增强鲜味，凸显鸡肉的肉味！下面，我就和大家分享5种鸡肉蘸酱的制作方法。
白斩鸡皮滑肉嫩，清淡可口。而且鸡肉很容易被人体消化器官吸收，有增加体力、强身健体的作用。因此深受世界各地人们的喜爱。那么白斩鸡的蘸酱怎么做呢？白斩鸡的调料配方是什么？
白切鸡又称“白切鸡”。白斩鸡是粤菜中最常见的鸡肉菜肴。这是一种腌制鸡肉。其特点是制作简单、新鲜不腐烂、不添加任何配料、保持原汁原味。白鸡是广东、广西地区非常有名的家常菜。除广东外，广西各地都很流行。是农村婚丧嫁娶不可缺少的菜肴。
如今，粤菜界的鸡肉菜肴有200多种，而让人百吃不厌的就是白斩鸡。质地原汁原味，皮滑肉嫩。适合大小型宴会，深受美食家青睐。
如何用蘸酱烹饪白切鸡的指南：
姜、蒜、洋葱调味料
材料：生姜20克，大蒜20克，葱1根，油适量，酱油适量
实践
1.姜去皮，切碎（也可以用沙姜）。将大蒜去皮并切成小块。将葱切成细片。
2.将酱油倒入碗中。
3.锅中热油，爆香姜片和蒜片。
4.待姜蒜微黄时，加入葱花，关火翻炒。
5、将葱花炒软，加入酱油中，搅拌均匀。
6. 分成小盘，每人一份。
蒜油浸
材料：蒜末2汤匙（30克）、香菜碎1茶匙（5克）、葱花1茶匙（5克）、熟芝麻2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克）、花椒油1茶匙（ 5毫升）、香油1汤匙（15毫升）、水1汤匙（15毫升）
实践
将所有成分混合在一起并搅拌均匀。
蒜酱调味料
材料：蒜末2汤匙，老抽（或生抽），葱，醋，胡椒粉，糖，香油，姜汁白斩鸡的做法，味精。
实践
蒜泥中加入老抽（或生抽）、葱、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁、味精。
沙酱大蒜调味料
材料：小葱1汤匙，姜末白斩鸡的做法，蒜末，盐适量，花生油2汤匙。
实践
1、姜切末，大蒜切末，红洋葱切末。
2.将姜末和蒜末搅拌均匀，烧热花生油，倒入。
3.炒至出香味后加入盐拌匀。
大蒜和香菜调味料
材料：蒜末30克，香菜末（香菜）5克，酱油、醋、香油、味精各少许。
实践
1.将蒜末和香菜（香菜）搅拌均匀，加一小勺盐调味。
2.加入酱油、醋、香油、味精拌匀。
友情提醒：也可以不加香菜（香菜）粉，制作纯蒜味酱。
以上五种不同口味的鸡肉蘸酱的制作方法大家都学会了。不管怎么做，每种口味的蘸酱基本都是一样的。选择您喜欢的一款取决于您的个人品味。
