美食
回归自然
材料
高筋面粉
适量（用作散粉）
无盐黄油
15克
干酵母
3克
砂糖
15克
盐
2克
水
90克
如何制作牛角面包
裹上黄油，包上保鲜膜，用擀面杖擀成12厘米见方，放入冰箱面包的做法，使用前取出面包的做法，室温软化。
将高筋面粉、干酵母、糖、盐和水放入盆中
搅拌直至面团变得有弹性
室温下抹上小块软化的黄油
搅拌至面团光滑，搓成球状放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟。
将面团放在案板上，压成1厘米厚的盘子。用保鲜膜包起来，放入冰箱发酵1小时。
案板上撒上面粉，将发酵好的面团铺在案板上
擀成20厘米见方的形状，盖住包皮用的黄油。
将黄油放在中间，将四个角向中间包住，用手在对角上轻轻按压。
擀成40*20厘米的长方形，然后对折三折，包上保鲜膜放入冰箱醒发30分钟以上。待其升起后，重复步骤10 3次。
案板上撒上面粉，用擀面杖将面团擀成28*20的长方形。
修剪掉角落里多余的面团
将面团均匀切成6个等腰三角形
在底边中央剪一条约2cm长的缝
将面团沿着接缝处折叠，轻轻卷起，然后将其一端朝下放在烤盘上
将所有面团擀平，均匀地放在烤盘上
在25-27C°的环境下发酵60分钟左右，体积变为原来的1.5-2倍。
放入预热至210°C的烤箱，上下火烘烤约15-18分钟。
尖端
将切角切成小块，放入铝杯中，撒上少许糖和肉桂粉，烤成脆饼。
较低温度下的发酵可防止黄油软化
