如何制作美味的奶酪
奶酪,又称干酪,是一种纯天然食品。从技术上来说,奶酪是发酵乳;从营养上来说,奶酪就是浓缩牛奶。本文为小编整理的奶酪食谱,仅供参考。
奶酪制作方法:奶酪蛋糕
配料准备
奶酪200克,牛奶100克,黄油60克,蛋黄4个,柠檬汁少许,蛋糕粉25克,玉米淀粉20克,蛋白4个,白糖80克。
方法步骤
1、奶酪室温软化,用热水搅拌至光滑;
2.加入牛奶和黄油,继续加水搅拌至混合,然后加入蛋黄搅拌均匀;
3.筛入面粉,搅拌均匀,备用;
4.蛋白中加入少许柠檬汁,分三批加入糖,打至硬性发泡;
5、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白搅拌均匀奶酪的做法,然后倒回搅拌均匀;
6、倒入模具中,放入装满水的烤盘中,放入预热好的烤箱130度烤50分钟;
7.上色前以150度烘烤15至20分钟。
如何制作奶酪:烤玉米加奶酪
配料准备
玉米2个,奶酪70克,咸蛋黄2个,黑胡椒少许,盐少许。
方法步骤
1、玉米用水煮沸,去掉外层,晾凉去核;
2、将捣碎的咸蛋黄和胡椒粉混合均匀;
3、将一半混合好的玉米放入容器中,撒上一层芝士丝,然后铺上剩余的玉米粒;
4、最后铺上一层芝士丝,放入预热好的160度烤箱中层,上下火烤15分钟。
如何制作奶酪:杏仁双层奶酪
配料准备
杏仁粉60克,无盐黄油55克,糖50克,鸡蛋1个,白兰地少许,奶酪120克,黄油10克,酸奶30克奶酪的做法,无盐黄油10克,糖35克,鸡蛋1个,低筋面粉少许。
方法步骤
1、黄油软化,加入糖搅拌均匀,然后分三批加入打散的鸡蛋;
2、倒入杏仁粉,搅拌均匀,然后加入白兰地,搅拌均匀,倒入烤模中;
3、烤箱预热180度,中层烤20分钟,取出晾凉;
4、奶酪软化,加入软化黄油拌匀,加入酸奶拌匀,加入糖拌匀;
5、然后分三批加入鸡蛋拌匀,筛入面粉拌匀,倒入烤盘底模中;
6.然后放入预热至160度的烤箱中层,烤20分钟。
如何制作奶酪:樱桃奶酪
配料准备
牛奶500ml,奶酪适量,米酒汁150ml,樱桃100g,白糖适量。
方法步骤
1、将牛奶倒入锅中,煮5分钟;
2、樱桃洗净去核,加适量白糖腌制10分钟;
3. 将奶酪加入热牛奶中,搅拌均匀。牛奶冷却后,加入米酒汁;
4.放入烤箱150度烤半小时,取出晾凉加入腌樱桃。