美食
菜花炒螃蟹的食谱。
材料
银杏2颗，上海人称之为年糕
鲜花蟹1只
半个花椰菜
半个胡萝卜
瘦肉 半块
虾油适量
少许糖
葵花籽油
实践
1、将花蟹宰杀，折去盖子，去掉鳃，将蟹身切块。
2、瘦肉和胡萝卜切丝，肉丝中加入一些老酒和干淀粉搅拌。
3、菜花折断，洗净，根茎切丝。
4、将银杏切成片，用清水冲洗干净后放入锅中，防止粘连。切白果时，刀上抹点水，防止粘刀。
5、锅烧热，加入适量油，先将肉丝炒熟，然后盛出。
6.添加更多的油。白果炒好后就不再加油了。加入胡萝卜和花椰菜根，一起炒。
7. 加入菜花继续翻炒，然后加入螃蟹、水、虾油和糖。
8. 菜花快熟时，加入白果和肉丝，盖上锅盖。
9. 锅烧开后，用锅铲将白果和这些材料一起炒香即可食用。
螃蟹炒菜花的制作技巧
1：主料：五花肉（午餐肉、虾、蟹、鱼）、芹菜、冬瓜、金针菇、莲藕、菜花、青笋、新鲜玉米棒、木耳、咕、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆沙）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）（以上材料可以随意混合，不必全部混合）辅料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，各切成两段）、花椒（根据自己的口味，喜欢浓的就多加点，喜欢淡的就少加点），花椒（根据自己的口味，少加点），喜欢浓的就少加点；喜欢清淡的就少加点）、重庆小天鹅火锅底料（一袋，基本上可以用4-5次）、姜（一块）、葱（一根）。
实践：
1.锅中烧开水，放入莲藕片、菜花片，煮至小火，然后关火，加入干红薯淀粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，待红薯淀粉浸透，把它拿出来放在一边。
（将上述素菜焯一下备用） 2、五花肉切薄片，脆豆腐切条；将姜切成片，将葱切成段。
3、另取锅，倒入少许油，依次加入：干辣椒、花椒、花椒、姜片、葱。将五花肉炒香。加入少许酱油和料酒。注意：会有一点肉。倒掉水，在小碗里倒入尽可能多的油和水（为了让肉香），继续翻炒，直到肉炸出油，取出。
4、锅中加入适量豆瓣酱（切碎以免粘锅）、适量重庆小天鹅火锅底料，煮至溶解，加入莲藕、菜花、红薯淀粉和五花肉继续翻炒，加入葱、少许水，翻炒均匀后小火煮2分钟左右收味。出锅前加入少许鸡精调味。
5、香喷喷的麻辣香锅就做好了。温馨提醒：不要加盐。豆瓣酱和火锅底料有咸味，味道比较浓。您可以在上菜前品尝一下。如果味道不够，加一点盐。） 2：主要材料：
材料：香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、火锅饺、芹菜、百叶窗、午餐肉、牛肉片，想吃什么就吃什么。辅料：干辣椒、花椒、葱、姜蒜。郫县豆瓣。料酒。牛肉辣酱的制作方法：
1.锅中倒入油，加热至70%热。加入大量的干辣椒。辣椒变成紫色后将其取出。加入花椒。将它们从令人麻木的气味中除去。基础油成功了！
2、锅里留适量底油（根据做材料的多少而定），然后加入葱、姜、蒜（都是大块的）炒香，然后加入两勺郫县豆瓣酱、牛肉辣椒酱一勺、料酒少许。炒香后就可以开始炒要吃的材料了。 3、炒的时候要注意火候，按照容易熟的顺序加入。例如，先加入芹菜，然后加入肉丸，最后加入牛肉。炒之前，先加入肉丸。类别和海鲜 先加入高汤煮。先将生肉焯水，再焯木耳。所有材料放入锅中后，用小火。 4.加入鸡精。煮熟后，加入之前的辣椒和花椒。最后，加入葱。切段和香菜段，炒香即可食用。牛肉酱和郫县豆瓣发挥了重要作用。 （根据身体的需要和整体口味，可以继续添加配料，比如香叶、红枣、肉桂、当归……）
炸螃蟹的方法
主料：花蟹2只
材料：葱、姜、料酒、醋、糖、生抽、盐、高汤。
实践
1、花蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、将花蟹的壳打开，去掉肺和鳃，将蟹从中间劈成两半。
3.葱切段，姜切片。在碗中加入料酒、醋、糖、生抽和少许盐，搅拌均匀。放在一边。
4.锅中加入油。当50%热时，加入洋葱和姜，炒香。加入花蟹翻炒。
5、倒入调好的汁，再加入少许高汤，大火煮沸，炒5分钟至汁收少。
菜花炒螃蟹的做法视频
将螃蟹清洗干净，去掉鳃、心等不可食用的部分，然后切成小块。将虾去掉头和虾线。
步骤2
螃蟹和虾用料酒和胡椒粉腌制一会儿，然后均匀地涂上一层薄薄的淀粉
步骤3
将花椰菜掰成小块，生菜去皮切成长条，玉米切成小块。准备好干辣椒粉和香菜。将花椰菜、生菜、玉米放入锅中快速焯水。
如何简单又美味地炒菜花蟹
1、菜花切成小花，淡盐水浸泡半小时，清水冲洗干净，梭子蟹洗净，去掉蟹壳，切块备用；
2、锅中放油，爆香姜片，加入螃蟹炒至变色；
3.加入菜花和蒜末继续炒一会，加半碗水，盖上锅盖煮至菜花碎；
4、打开锅盖，放入青蒜段，加入酱油、盐、胡椒粉继续翻炒均匀。
教你如何炒螃蟹，让螃蟹更美味
因为螃蟹本身还是有腥味的，所以蟹酱的过程就会闻起来很臭，特别是腥味。这个时候没关系，这就是味道本身。如果味道特别浓、臭的话，这个时候就不宜吃。可能真的很糟糕。
您可能购买了死螃蟹或快要死的螃蟹。当螃蟹濒临死亡时，细菌会分解螃蟹中的蛋白质并散发出难闻的气味。
菜花炒螃蟹的做法，家庭食谱
食物
小螃蟹可以吃的蔬菜叶子包括大头菜、生菜、卷心菜等，但它可能更喜欢吃藻类。喂螃蟹的菜叶需要洗净切丝，未吃完的菜叶残渣要及时清理干净。小螃蟹还需要吃一些小鱼、小虾等肉类食物来补充营养。肉类和蔬菜的搭配会更健康。
螃蟹的养殖方法：
1. 环境
自己养螃蟹时通常建议使用鱼缸，因为鱼缸容易打理。首先，可以在水箱底部放一些石头和细沙，然后倒入自来水。这里的自来水要在阳光下暴晒一天，水要没过蟹壳。第二。鱼缸内种植一些水草，如轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，为螃蟹创造良好的生活环境。
2.放入螃蟹
将精选的健康大蟹或小蟹放入缸中。注意尺寸、规格的一致。另外，螃蟹是群居动物，所以可以多只螃蟹一起饲养，所以成活率比较高。
3. 食物
由于螃蟹是杂食动物，所以可以喂蛋黄、动物内脏、小鱼小虾、白菜、豆腐干、南瓜、土豆、螺蛳、蛤蜊、红虫等，喂食频率为每天1-2次，进食量应在半小时内吃完。
4. 清洁
为了螃蟹的健康，定期清洗螃蟹是有必要的。清洗时，用手将螃蟹固定到位，然后用牙刷蘸沐浴露或肥皂刷洗，特别是死角，并拉动它的脚来刷。清洗完毕后，用清水冲洗干净，并清洗鱼缸。偶尔撒点盐可以预防传染病。
菜花炒螃蟹图片
咖喱鸡翅
主料： 鸡翅
材料：煮熟的土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
实践
1、鸡翅洗净，土豆切滚刀块，青豆洗净沥干；
2.将锅置火上，倒入油。油温为40%热。加入咖喱粉，炒香。加入鸡翅和土豆，翻炒。加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆，小火煮20分钟即可起锅。用水和淀粉将肉汁勾芡即可食用。
咖喱牛肉
材料：牛胸肉2斤（或冷冻进口牛条）、土豆2个、姜、蒜、胡椒各2汤匙，咖喱3汤匙
调料：盐、味精适量
做法：1、牛腩切块，入沸水中焯去血水和浮沫，洗净沥干。
2. 将土豆去皮，切成方块。
3.
烧热锅，用5汤匙油，将姜、蒜、辣椒炒香，加入咖喱粉炒香，加入牛腩翻炒均匀，加入半锅水，大火烧开，转小火煮1小时，然后加入土豆和调味料再煮20分钟，直到汤快干、肉嫩为止。
烹饪指南： 1、这道菜来自西藏、印度、尼泊尔。它又辣又辣。
2、煮的时候可以多留汤，用少许生粉水勾芡浇在米饭上，就可以做出风味绝佳的咖喱牛肉烩饭了。
咖喱海鲜锅
【材料】中虾、扇贝各150克、去骨鱼150克、羊角豆115克
克、西红柿2个、干洋葱4个（磨碎）、咖喱酱1杯、水2杯
基本材料包括虾和扇贝各150克、去骨鱼150克、羊角豆115克、西红柿2个、干洋葱4个（切碎）、咖喱酱1杯、水2杯。
调料：盐、酱油各半茶匙，糖1/4茶匙；腌料：盐半茶匙，玉米粉2茶匙
做法：①将中等大小的虾去皮、去虾线，洗净沥干水分，切成两块。
② 干贝洗净，鱼切片。
③ 将虾、干贝、鱼加入腌料拌匀，放入沸水中氽烫备用。
④ 将手指洗净，西红柿去皮切块。
⑤ 加入2汤匙油，将葱末和咖喱酱炒香。加水并煮沸。添加所有成分和调味料。煮至香味四溢，然后煮沸。
咖喱饭系列食谱
肉类：牛肉、猪肉或鸡肉，切成小块
蔬菜：土豆 - 切成方块，胡萝卜 - 切成方块，洋葱 - 切成细片
材料：食用油、盐、咖喱粉
步骤：1.锅里放油，把肉煎一下
2.将蔬菜放入锅中，与肉一起炒。一定要多加点油和适量的盐。
3. 蔬菜稍熟时，加入水没过蔬菜，小火煮
4. 蔬菜煮熟后，将咖喱粉放入锅中，小火溶解，拌匀。
5.继续中火煮5分钟。
6. 单独煮饭，配上蔬菜和汤
咖喱鱼
原料：鲈鱼
材料：青椒、红椒、洋葱
调料：咖喱、盐、味精、干淀粉
生产工艺：
第一步：将鲈鱼宰杀，去皮去刺，然后将鱼切成条，用冷水冲洗，去除血水和腥味。
然后加入盐、味精等调味料，等待几分钟。第二步：青、红辣椒洗净切条，洋葱切条备用。美食街
第三步：将鱼片均匀沾上干淀粉，锅中倒入底油，将鱼片炸至金黄色。鱼头、鱼尾也要沾干淀粉，煎至熟透。
第四步：关键是把它从锅里拿出来。将鱼段出锅时，将青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，淋上热油。
根据鱼的形状排列鱼头和鱼尾。
第五步：咖喱要先过油，除去固体物质，在咖喱油中加入调味料，勾芡成浓稠的酱汁，淋在盘上的鱼片上，菜就做好了。
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、咖喱（深色块最好，浅色粉味道有点淡）、盐
练习：1.
将鸡胸肉切块，汤锅中放少量油，煎8分钟至熟。
2. 将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块。直接在汤锅中加水，加入土豆、洋葱和胡萝卜块煮。煮沸后，加入咖喱粉。先不要加盐，以免放一段时间就咸了。
3.苹果和西红柿切块，锅烧开时放入。
4、因为土豆淀粉含量高，所以不需要单独勾芡。
当浓稠时，加盐调味，搅拌均匀。检查土豆是否已经烂了，关火，从锅中取出，倒在米饭上。
咖喱绿豆汤
材料：
100克去皮绿豆，一些咖喱，一片柠檬
实践：
1、先将绿豆放入油中炒香，加少许水煮沸。不断搅拌，使绿豆变成细粉，汤汁粘稠度适中。
2. 将咖喱加入锅中，煮至汤变成浅棕色。最后加盐调味并加入柠檬或咖喱叶。
咖喱猪排面
主料： 猪里脊肉
辅料：乌冬面、油菜心
调料：咖喱粉、酱油、鸡精、盐、葱、料酒、面粉
制备方法：
1、猪腰肉切成1厘米厚的片，用菜刀背拍松，加入酱油、咖喱粉、鸡精、料酒。
腌十分钟。
2、油菜心放入沸水中焯一下，葱切成葱花。
将腌制好的猪排沾干面粉，下油煎至金黄色，同时煮乌冬面。
3、取一个大碗，碗里放入酱油、鸡精、盐，用开水烧开，把煮好的乌冬面放在上面，把炸好的猪排切成条放在乌冬面上，加入油菜籽心。只需添加一点葱即可。
咖喱鲜鱿鱼
配料：鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍兴酒15克，精盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，高汤100克，咖喱油10克。
制备方法：
(1) 将土豆带皮洗净，放入锅中加水至酥脆。把它们拿出来，剥下来，切成卷状。将新鲜鱿鱼洗净，在肉上刻十字图案，切成长方块，入沸水中焯一下。成卷。
（2）炒锅置旺火上，加入熟清油500克烧热，放入鱿鱼炒香，倒出沥干油；锅中留50克油，加入咖喱油炒香，加入土豆、高汤、盐、味精、糖、葱姜调味，加入水和淀粉搅拌均匀，然后将鱿鱼卷起来放回锅中拌入腌料，倒入煮熟的清油，盛在鱼盘上。
咖喱花椰菜
【美食】满汉宴
【原料】
菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
【生产流程】
1、用刀把菜花根上的皮剥掉，切成小块，用清水洗净。
2、锅中倒入水，烧开，加入洗净的菜花，煮一会儿，取出，放入盆中，用水冲洗干净，沥干水，加入咖喱粉，拌匀，腌制5分钟分钟，然后用水冲洗 用纯净水倒出多余的咖喱粉。
3.将咖喱菜花放入小锅中，加入精盐和香油搅拌均匀。
将菜花排成一朵花放在圆盘上，上面写上燕窝做成的“意”字。
咖喱炒螃蟹
材料：主要有椰奶、洋葱、葱花、咖喱粉和新鲜螃蟹。先将咖喱炒香，然后加入鲜汤，然后作为咖喱酱来炒螃蟹。肉质鲜美可口，咖喱香喷喷。
材料：
花蟹2~3只（重约800克）、蒜末2汤匙、生姜5片（切丝）、红辣椒2个（切丝）、干洋葱3个（切片）、葱适量，
咖喱酱：咖喱酱2汤匙、椰浆1汤匙、高汤1/2杯、
实践：
1.先将花蟹洗净，切块，撒上少许生粉，浸入油中，捞出。
2. 烧热2汤匙油，爆香蒜、姜、红辣椒、干葱、葱和咖喱酱。将螃蟹放入锅中，翻炒均匀。倒入酒，然后加入高汤和椰奶，煮一会儿直至味道吸收。准备吃饭了。
温馨提示：花蟹又称红蟹。肉又厚又甜。将蟹块涂上少许干粉，然后浸入油中。
咖喱海鲜锅
基本材料包括虾和扇贝各150克、去骨鱼150克、羊角豆115克、西红柿2个、干洋葱4个（切碎）、咖喱酱1杯、水2杯。
调料：盐、酱油各半茶匙，糖1/4茶匙，
腌料：盐半茶匙，玉米粉2茶匙
实践：
① 中等大小的虾去皮、去虾线，洗净沥干，切成两块。
② 将干贝洗净，将鱼切成片。
③ 将虾、干贝、鱼加入腌料拌匀，放入沸水中氽烫备用。
④ 将手指洗净，西红柿去皮切块。
⑤ 加入2汤匙油，将葱末和咖喱酱炒香。加水并煮沸。添加所有成分和调味料。煮至香味四溢，然后煮沸。
印度咖喱萨摩萨
材料：皮10克，青豆20克，熟土豆300克（切丁），小茴香5克，腰果碎20克，盐少许，辣椒粉10克，印度沙拉酱10克，姜黄粉5克一克。
材料：面粉150克、盐少许、印度香草籽5克、植物油30毫升
皮的制作方法：用30毫升水将皮的材料搅拌成面团，备用。
实践：
用皮包住馅料，折成三角形。
然后放入油锅中，用中火煎至酥脆。服务。
☆ 馅料可以根据自己的喜好更换。
☆ 如果觉得做皮麻烦，可以用春卷皮代替。
☆ 煎炸时，避免油过热，以免炸焦。
咖喱鱼丸
炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜末适量、丁香适量、盐适量、干葱末3根、糖1茶匙、蚝油2汤匙
做法： 1、先将鱼卵沥干水。 2. 用少许油将蒜末和干葱爆香，然后加入咖喱粉拌匀。 3. 用2杯水将调味料煮沸，加入鱼蛋家常炒螃蟹，小火煮。煮至味道吸收，然后将其埋入肉汁中即可食用。
注意：想要把咖喱鱼蛋煮好，一定要炒咖喱粉，才能带出咖喱香味。
咖喱牛排
材料：
4片牛排，1个洋葱，1个土豆，1个小胡萝卜。
调料：
1、料酒1汤匙，酱油1汤匙，小苏打1/4茶匙，水5汤匙；
2、料酒半汤匙，咖喱粉3汤匙，盐半茶匙家常炒螃蟹，糖1茶匙，水1杯。
实践：
1、牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料（1）调匀，腌制20分钟，然后用少量油将两面煎一下即可食用；
2.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮切块。用2汤匙油将洋葱丁炒香，然后加入咖喱粉一起炒，然后加入胡萝卜、土豆和其他调味料（2）煮沸；
3. 转小火煮10分钟，然后加入牛小排炒至汤收干浓稠即可关火上桌。
花蟹的制作和食用方法
1、采取保温措施，适当浇水，不要乱动，有效防止树叶掉落；
2、盆土需选用排水良好、疏松、肥沃、透气的土壤。夏季应放置在有窗的地方，防晒防雨，通风良好；
3、生长期可施稀薄液肥。从秋季到开花前需要保持肥料和水的恒定。秋凉后应进行修剪，过密的茎节需疏除；
4、花蕾初形成时，应酌情减少浇水。浇水过多可能会导致花蕾脱落；
5、开花时应放置在12摄氏度至15摄氏度的室内，以延长开花时间；
6、蟹爪兰开花后会进入短暂的休眠期。盆土应保持稍干。休眠期过后，当异常茎顶部长出新芽时，即可进行正常浇水和施肥；
7、春季要控制株形。可缩短茎节，剪除弱茎节。经过疏剪和缩短后，新茎将变得绿色和健康。
菜花炒螃蟹的制作技巧
中秋家宴气氛菜肴，为您的中秋增色添香
分别是：蚝油豆、铁板菜花、清蒸螃蟹、干烧排骨、麻辣豆瓣鱼、水晶筋、麻辣盘、虾、蚝油木耳蒸鸡、手撕皮蛋、脆皮冷豆腐、香香回锅莲藕、香辣猪蹄、八宝年糕、巧煮酱牛肉、香酥双椒牛肚、炒鸡胗、炸茄子盒、蒸迷你狮子头、南瓜二色花卷包子、裙子饺子、果味糯米梨、芝麻杏仁饼、黄瓜皮蛋汤、大骨冬冬瓜汤。
