美食
想在家做一碗毛血旺，但是懒得煮，就直接用红油火锅底料煮，相当于煮了一锅火锅，小美推荐大家就用这个红油火锅底料，毛血旺也好，红油火锅也好，味道都不错。小美，以前朋友送过我两包火锅底料，但是一直没来得及吃。……还有一个原因是，在家一旦吃火锅，第二天味道就挥之不去，晚上还要顶着火锅味入睡，这实在不是小美喜欢的。离开重庆七年多了，一直保持着吃辣的习惯，上海的辣和这次的辣完全不一样，这菜的辣度比我在上海吃过的最辣的火锅还要辣。小美煮这道菜的时候放了半包可乐进去。我一边吃菜一边喝可乐减辣，挺爽的。火锅汤的味道和饭店里的毛血旺是一样的重庆火锅底料的做法，毕竟主要配料就是油，盐，鸡精，味精，辣椒，花椒，牛油！说到鸡粉和味精不要害怕，比如：我好久没吃这个了，不健康，我从来不吃鸡粉和味精。嗯嗯！如果绝对不吃这些东西，就别在外面吃火锅了，一般饭店里的菜是吃不到的，饭店的厨房里肯定有鸡精和味精。QQ群一：438996620QQ群二：234018580微信群：694755640‘秘密美食’微信公众号：VSY233
材料
火锅底料
葱，姜，蒜，配菜
火锅底料版家常毛血旺的制作步骤
步骤 1
根据自己的喜好准备配菜，一般毛血旺有鸭血、午餐肉、豆芽、牛肚、鳗鱼等。
第 2 步
将火锅底料全部放入锅中，用小火融化（如果难以融化，可以加入少量水帮助融化）。
步骤3
把锅洗净，将葱姜蒜放入火锅底，以中小火炒香。
步骤4
加入适量水（一般不需要加盐，建议先试一下咸度）。
步骤5
把准备好的食材一个一个的放进去，可以煮熟后一个一个的拿出来，也可以像小梅那样最后全部拿出来，看个人喜好。
第 6 步
焯好水的食材就可以摆盘了，在家吃的时候不用像小美那样做啦！小美是为了拍照才这么做的。
步骤7
最后把汤浇在上面即可。
步骤8
成品
步骤9
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火锅底料版自制毛血旺的制作技巧
1.火锅底料放多少，根据你能吃多辣和要做多少来定。笔者是重庆人，比较喜欢250克。 2.配菜要根据菜品特点适时加入。 鸭血 1.午餐肉需要提前调味，牛肚和叶类蔬菜要晚点加。 2.如果成品很辣重庆火锅底料的做法，可以在上桌时撇去表面的红油，辣味就减少很多。 3.火锅底料可以直接用刀切成相应的大小。 5.融化时容易粘锅，所以建议先在不粘锅中融化，然后再转移到铁锅中。
