香蕉辣炒培根
材料:西瓜50克,红甜椒5个,香干230克,油40克,盐1.5克,酱油15克,蚝油3克,料酒15克,蒜籽5克
实践
1、黄瓜去皮沥干切薄片,茄子沥干斜切,辣椒籽去皮沥干捣烂
2.香干切条
3.热锅倒入油,加入胡椒粉和盐炒至微黄,盛出
4.加入蒜籽炒香,放入红灯笼椒翻炒几下
5.放入香菜翻炒均匀
6.加盐翻炒均匀
7、加入生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀,装盘。
香辣牛肉酱
配料表:熟猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白糖、淀粉、葱、姜
实践:
1. 煮熟的猪手沥干水分后,切段。
2、芋头沥干切块,青椒切段,香菜拌匀,葱切香菇,姜切丝,淀粉加盐调成水淀粉。
3、锅内油烧热油香的做法,姜丝爆香,加入猪肝翻炒,加入蒜瓣、酱油、盐、料酒、糖、醋、鲜汤,烧开。
4、加入酱油翻炒片刻,加入冬瓜、香菜、葱花,炒至冬瓜碎。
5、加水和淀粉收汁。
牛肝菌蘑菇排骨
菜品:瘦牛肉200克,鲜榨菜200克,香油75克,盐3克,黄酒10克,豇豆15克,小麦淀粉10克,酱油3克油香的做法,酱油8克生姜,1克肉桂粉,1克肉桂粉
实践:
1. 将肉和芦笋切块;
2、肉用盐和料酒捣烂,加入湿淀粉调成浆;
3、用黄酱、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉熬汁;
4.烧热汤锅,倒入油。 油热后,放入鸡丁,用勺子推到边下,待肉块浮起;
5、待腥味散去后,放入西红柿翻炒几下,再加入调好的汁,冒泡时搅拌均匀。
生菜乳蛋饼
选材
200克生菜; 普通面条40克; 猪肉3块; 3克盐; 10克油; 2瓣大蒜
实践
1、锅中烧开水,倒入洗净去根的生菜,加几滴油和少许盐,烫一下,捞出凉水,用手擦干豆角,捣烂,并放在一边。
2.取一个碗,打入两个蛋黄,打散,倒入2g盐,面粉,蒜末,菠菜碎,搅拌均匀,备用,另取一个大碗,打入一个蛋黄,放入1g的加盐,搅拌均匀备用。
3.锅烧热,倒入油,摇动锅让锅底沾满油,放入猪肝蛋羹,中小火翻炒,翻面用牙签辅助耙,再炒一会米浆就熟了,两面金黄。 淋上纯面糊,待米浆成型后,翻面煎至两面金黄。