我会回答这个问题。
嘿嘿,先来看看我用空气炸锅做的薯条吧。是你喜欢的类型吗?
反正我和朋友都很满意。基本满足了我们对炸薯条的三大要求——“脆!脆!直”
更是欣慰!这个炸薯条的做法非常非常简单!并没有网上那些美食博主说的那么麻烦,洗干净裹上面包屑冷冻。
需要我们动手的劳动项目也是一样——土豆去皮,切成筷子细的条状炸薯条的家常做法,然后撒盐(给薯条打底),拌油(炸得酥脆)。
无需清洗和撒淀粉。
因为土豆本身就含有丰富的淀粉,可以自己形成脆壳,何况在家吃不用过什么星级,脆脆的,根本不用洗干净再放再上一层给自己折腾。
也不要冻结。
这是炸薯条时要用到的措施,因为怕炸薯条在油锅里粘在一起。空气炸锅不需要,手动隔离就可以了。
这位懒惰厨师的目标是用最少的力气做出最好吃的薯条!
接着在空气炸锅内铺上一层烘焙纸,然后把土豆条平铺放好,不要相互重叠。
烘焙纸的作用就是帮助翻面,往下看就明白了。当然也可以用锡纸代替,但是锡纸容易粘炸薯条的家常做法,记得抹油。
图片中的黑色颗粒是现磨的黑胡椒粉。如果没有,可以忽略。
先以200度烘烤10-15分钟。这时候,锅里的薯条一边已经开始结脆壳了,另一边还有些湿漉漉的。
抓住羊皮纸的一端,将薯条倒入锅中,湿面朝上
然后再200度烤10-15分钟,稍微晃动一下,炸薯条就可以出锅了,在锅里发出咯咯的声音。
趁热!噼里啪啦,脆脆的。比肯德基还好吃!
当然时间长了会像肯德基的薯条一样收缩一点,蘸上番茄酱还是很好吃的。
PS:上面这组照片是我去年拍的。那时候我用的油炸锅比较小,只有3L,一次只能煎一个土豆。刚好够我周末一个人的时候砸破嘴巴。我现在用的是5L的空气炸锅,一次可以做一大份,后面补图。
最后祝大家都能做出好吃的薯条!再见ヾ(•ω•`)o