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水煮肘子是一道经典的川菜，以其味道鲜美、质地细腻而深受人们喜爱。肘子的肉质鲜嫩。经过白水炖煮后，保留了原汁原味，味道更浓郁。下面肘子的家常做法，我就给大家详细介绍一下白水煮肘子的自制方法。
材料准备：
1、猪肘：选择鲜嫩的猪肘，最好是前爪部分，500克左右。
2、加入适量姜片、葱段、八角、料酒、盐、生抽、香菜等调味料。
步：
1、准备工作：
将猪肘用清水浸泡30分钟，然后洗净，除去灰尘和血水，备用。
2、烹饪过程：
锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、八角和适量料酒。将锅置火上，将肘子放入锅中，等水烧开，继续煮5分钟。然后，将弯头取出，用清水冲洗，除去表面的血沫和污垢。
3、炖煮过程：
将锅中的水沥干，向锅中加入清水肘子的家常做法，然后将锅再次放在火上。加入姜片、葱段和适量盐，加入肘子。水滚后，转小火煮约1.5-2小时，直至肘子熟透。
4、调味过程：
将炖好的肘子取出，放在案板上，待凉后切片备用。取出部分卤高汤，加入适量生抽，即成美味的卤肘汁，可作为蘸酱使用。
5. 完成：
将切好的肘片摆盘，撒上适量香菜作为装饰。可以搭配红烧肘子酱，或蘸酱油或其他喜欢的调味料。
白水煮肘子以其肉质鲜美、肉质细腻而闻名。在烹饪过程中，水的使用保证了肉的原汁原味，也让肘子更容易消化。炖制过程是使肘子熟透、嫩滑、鲜美的关键。
水煮肘子不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白，营养丰富。它有助于改善皮肤弹性，促进胶原蛋白合成，有利于关节和骨骼健康。
总之，水煮肘子是一道制作简单、味道丰富的家常菜。通过合理的烹饪和调味，可以将肘子的嫩度和汁液完美展现，给人们带来别样的美味享受。快来一起制作，与家人朋友分享这道美味佳肴吧！
