美食
天气越来越热臭豆腐做法，夜市的小吃摊也越来越多。每当去夜市的时候，懒哥总喜欢买一些臭豆腐来吃，但又担心这样不健康臭豆腐做法，会毁了胃。后来，懒哥在家炸臭豆腐。
今天懒哥就给大家分享一下臭豆腐的制作方法。喜欢吃臭豆腐的朋友不妨尝试一下。
材料：
豆腐、臭豆腐、辣椒粉、孜然粉、大蒜、洋葱、生抽、蚝油、醋、水、淀粉、油。
实践：
制作臭豆腐最好选择老豆腐。首先将豆腐切片，然后切成小块。
取几块腐乳，倒一点臭腐乳汁，用勺子将臭腐乳捣碎。
将切好的豆腐放入准备好的臭牛奶中浸泡一会儿。把豆腐翻到一半，尽量让每块豆腐都泡在臭牛奶里。 （豆腐泡的时间越长，豆腐就越臭，如果不喜欢太臭，可以少泡一会儿。）
在浸泡的过程中，我们首先调整酱汁。首先，取一个干净的小碗，加入辣椒粉、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，在汁中加入一小勺淀粉，搅拌均匀，备用。
锅中倒入油，油热后放入豆腐煎。 （注：泡好的豆腐含水量比较高，小心油溅。）
豆腐煎熟后，翻过来煎另一面。将豆腐煎至金黄酥脆，然后取出。
把锅里多余的油倒掉，留一点底油，倒入刚刚调好的酱汁，勾芡。
将蒜末和葱花倒入锅中，搅拌均匀后从锅中取出。 （如果不喜欢生吃蒜，也可以先把蒜末炒一下，然后倒汁打酱油。）
炸好的臭豆腐沾着自制的酱汁，越吃越香。
这道臭豆腐就做好了。不需要发酵。方便、快捷、省时、美味。
