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栗子烧鸡材料：鲜鸡1/4只，栗子100克，蒜4瓣，洋葱5个，红椒1个，姜一小块，酱油3勺，盐少许，油适量，糖少量（约5克），米酒1勺板栗烧鸡的做法，开水半碗
栗子烤鸡的做法步骤：
1.把栗子放入锅中继续煮十分钟左右，去皮备用（我做烤鸡的栗子不是全部都用，大部分是用来做饼的，也抄了一些用来做菜的）
2 提前将鸡洗净，斩件，用少许盐，姜丝，葱花腌制20分钟左右
3 准备其他材料。姜、蒜、洋葱剁碎。辣椒切成不规则的块。
5. 锅内倒油，炒香材料，加入鸡肉翻炒
6 加入一勺米酒和两勺酱油，继续炒香，再加入半碗水和糖。
7 水烧开后转中火，加入栗子，不要乱翻炒，只用铲子轻轻搅拌继续煮至汁水开始收干，加入红椒
8 用铲子均匀搅拌，尝一下鸡肉是否入味，若不入味，加少许盐，转大火，让酱汁收干即可，不必完全收干，即可上桌。
温馨提示：
1、提前将栗子煮熟去皮，这样栗子才能保持金黄色。
2 栗子下锅后，不要用锅铲快速搅拌，否则会把栗子压碎成块。如果喜欢这种感觉，可以这样做。
3.汁水不必收干太多，留一些淋在米饭上就可以了。
4 材料简单易得，调味就更简单了，跟三杯鸡的调味差不多。其实这些都是做菜最基本的调味，关键看怎么调成自己喜欢的口味。
尖端：
中国有句俗语：“七月杨桃，八月山楂，十月栗子让人笑。”栗子能补脾胃，补肾强筋，活血止血，对肾虚有很好的疗效，所以又称“肾果”。但是栗子生吃不易消化板栗烧鸡的做法，熟吃易胀气，一次吃太多会损伤脾胃，一天吃10个栗子为宜。栗子在食品加工、烹调宴席、配菜等方面用途广泛，栗子可生吃，也可炒食，糖炒栗子，拌烧鸡，香味四溢，可磨成粉，做成各种菜肴、糕点。
由于栗子富含柔软膳食纤维，糖尿病患者也可适量食用，最好在两餐之间取少量栗子作为零食，或饭中煮熟食用，而不要饭后大量食用，避免栗子摄入过多热量，不利于维持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不要吃。
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