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糖醋山药是博主的拿手好菜，也是家里人最爱的菜之一，今天家里有糖醋山药，就直接用糖醋山药做了。
美食爱好者
材料
步骤
1、准备好山药、砂糖。
2、山药去皮后切成2厘米左右大小的小块，如果是比较厚的山药，可以切成丁或者更厚的山药片。
3.用大火将锅烧干，在热锅中倒入植物油，继续加热。
4.把木筷子放入油中，待筷子上出现小气泡时，倒入山药。
5. 中火煎5-10分钟。当山药变成金黄色时，挑出最大最厚的一块。用筷子戳一下。如果能把山药掰开，就可以从锅里拿出来装盘了。
6、熬糖：将锅里的油倒入大碗中，转小火，倒入砂糖，加2碗水。
7.用刮刀顺着同一个方向不断搅拌约5-10分钟，直到糖水变得非常浓稠。
8.倒入炸好的山药，用小火快速翻炒，让每一块山药都裹上糖。
9.装盘上桌，用筷子夹住山药，将其拉成条状。
尖端
这道菜，最重要的就是熬糖，因为博主边做边拍照，所以这次做的不是很成功，如果糖熬得再浓稠一点就更好了，大家一起来试试吧！
山药的营养价值
山药，味甘、性平，入肺、脾、肾经。具有补脾、润肺、益肾、益精的功效。用于脾虚泄泻，食欲不振所致的水肿，肺虚咳喘，口渴，遗精，白带，肾虚小便频数，外用可治痈肿、瘰疬。
1.健脾胃、消食
有利于脾胃的消化吸收功能，是滋补脾胃的药食同源佳品，无论脾阳虚或胃阴虚均可食用，临床上常与胃肠饮配合使用，治疗脾胃虚弱，纳呆，倦怠，腹泻等症状。
2. 补肾益精
具有强身健体，补肾益精，肾虚遗精，妇女白带过多拔丝山药的做法拔丝山药的做法，小便频数等症均可服食。
3.降低血糖
有降低血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
4.延长寿命
有效地防止血脂在血管壁上沉积，预防心血管疾病，并有益心智、安神、延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌
山药皮中所含的皂苷或黏液中所含的生物碱，可能使少数人出现山药过敏和瘙痒症状。处理山药时应避免直接接触。
不要生吃山药，因为生山药含有一定的毒素。
山药不宜与碱性药物一起服用。
避免与甘遂同用。
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