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栗子烧鸡是一道非常有名的菜肴，很多人都喜欢吃。鸡肉的鲜嫩和栗子的香甜完美地结合在一起。下面，5号网的小编就给大家介绍一下栗子烧鸡的常见做法。栗子烧鸡怎么做才好吃呢？
自制栗子烤鸡
栗子烤鸡在家怎么做呢？下面就让我来教你吧。
材料：公鸡1只（加工后约1斤），珍珠栗300克（去皮），青椒3个。
干红椒4个，大葱1根，姜4片，八角1颗，花椒1撮，盐2勺，生抽2勺，老抽1茶匙，糖1汤匙，花雕酒2茶匙，米醋几滴。
1、锅中油热后，先放入干辣椒丝，用小火翻炒至颜色变深，辣味释放出来，再加入葱姜八角花椒粒翻炒出香味。
2.加入鸡块，大火翻炒。
3.煎炸过程中，鸡块会出一些水，所以要继续用大火煎炸。
4.继续煎，直到锅里看不到水，并且能听到啪的一声，这表示水已被鸡肉吸收，并开始出油。
5. 加热水没过鸡肉，珍珠栗子，盐，生抽，老抽，糖，花雕酒，几滴米醋，盖上锅盖大火煮开，转中火煮。（多加点水，把肉和鱼煮开，鸡肉也煮熟透，最后一定要汤汁收浓，才好吃，这个很重要~）
6、待锅中的汤汁变得浓稠时，加入青椒拌匀，闻到青椒的清爽香气时即可关火上桌。
栗子烤鸡就做好了，虽然是一道大菜，但是做法也很简单，大家赶紧学起来吧！
栗子烤鸡如何选择鸡肉
方法/步骤
观察颜色：新鲜的鸡皮是有光泽的，而存放时间长的鸡颜色会变深。
看眼球：新鲜的眼球饱满，而长期的眼球有皱纹，晶状体有点混浊
气味：新鲜鸡肉气味正常，无任何异味，而存放时间较长的鸡肉腹腔内会有一些异味
看粘性：新鲜的鸡肉不粘手，表面稍干，而存放时间长的鸡肉表面干燥、粘手。
测试弹性：新鲜鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复原状
一般新鲜鸡煮熟后汤汁清澈透明，油脂聚集在表面，香味浓郁；而陈年鸡煮熟后汤汁味道略浑浊，油脂散落在表面。
吃栗子的好处
现代科学研究发现，栗子含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、维生素、糖类等，这些都是人体运作所必需的。日常多吃栗子，可以起到很好的治疗疾病的作用，对一些冠心病、高血压等有很好的防治作用，对便血、流鼻血等血液病也有很好的疗效。小编建议老年人经常吃栗子板栗烧鸡的做法，不仅可以提高听力、视力，还可以延年益寿。
日常生活中，栗子吃法很多，最常见的就是生吃，药王孙思邈就极力推崇这种生吃方法，他建议老年人每天吃一些干的生栗子板栗烧鸡的做法，不仅可以治疗腰腿疼痛，还可以恢复肾虚。还可以将生栗子捣碎，直接敷在受伤或者淤血的部位，可以恢复健康。除了生吃，还可以将栗子煮成粥，这样也有强身健骨的功效。栗子煮熟后也可以食用。不过需要提醒广大用户的是，栗子虽然好吃，但是进入我们的身体之后很难消化，煮熟后再食用甚至会造成腹胀，所以吃栗子一定要适量，避免出现消化不良的情况。如果是肠胃功能较差的人，不建议服用栗子。
秋季是吃栗子的季节，栗子和美食都不能错过。
