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肉类是人们生活中不可缺少的食材，也是人体所需营养的主要来源之一。肉和蔬菜的搭配，不仅味道鲜美，而且营养极其丰富。肉类的搭配也非常多，那么肉类的菜谱都有哪些呢？下面就让小编带大家了解一下肉类的各种烹饪方法吧。
肉类菜谱有哪些？
1. 水煮猪肉片
（1）配料：猪里脊肉，油菜，葱花，姜，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，盐，花椒，蛋清，高汤等。
（2）然后把里脊肉切成薄片。将切好的肉片放在一个大容器里，加入盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉用手拌匀。腌制10分钟以上。
（3）油菜洗净，葱切成葱花，姜蒜等切碎。锅烧热，加适量油，加少许花椒粒和干辣椒炒香，待香味出来后加入油菜，再用大火翻炒几分钟。
（4）最后找一个干净的锅，放入准备好的郫县豆瓣酱，用小火炒至油变红。再放入葱姜蒜翻炒出香味。然后把肉汤倒入锅中，等大火烧开后再放入腌好的肉片。等肉片完全变色后，再把煮好的肉片全部倒在炒好的油菜上，撒上葱花和其他配料。这道美味的水煮肉末就做好了。
2. 红烧肉
（1）材料：五花肉约600克，桂皮1根，八角2颗，姜4片家常肉类菜谱，红枣5颗。根据个人口味，也可以不放红枣。另外准备老抽2勺，盐1勺，糖3勺。
（2）接下来，将五花肉切成片。然后，将姜去皮切片，备用。
（3）然后准备一个干净的锅，锅里倒入油，加入桂圆八角等香料用小火炒熟。等香味出来后家常肉类菜谱，转小火转大火，最后倒入剁碎的五花肉翻炒。等五花肉变色后，翻炒至出油即可。然后倒入开水，水量以没过肉面为宜，煮开后一定要刮去肉末。
（4）最后加入红枣、姜片等材料，盖上锅盖，大火转小火煮半小时左右，等到差不多熟了，打开锅盖，转大火收汤，这道美味的红烧肉就做好了。
肉类是家常菜的必备食材，生活中，肉类不但是不可或缺的食材，也是很好的调味品，没有肉，再好的饭菜也会缺少一点情怀，荤素搭配更是锦上添花，以上就是小编为大家准备的肉类菜谱，希望这些能够对大家有所帮助哦！
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