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最近经常有朋友给豆妈留言，说做海绵蛋糕的时候，打全蛋太难了；而且，油多了，糖多了，鸡蛋也多了。有什么办法可以少用一点吗？更简单的食谱？答案当然是肯定的！
春天来了，鲜花盛开，正是蜜蜂采蜜的好时节。
那么今天我们就来分享一款用量和配料都非常简单的蜂蜜蛋糕。
没有油，没有奶，只有2个鸡蛋，糖，蜂蜜，面粉，一共四种材料。
虽然这个食谱很简单，但制作方法有很多种。它可以用来打全蛋来制作海绵蛋糕。对于不擅长打全蛋的人，也可以采用分蛋的方法来打，成功率更高。
更有利的是，这个蛋糕可以用烤箱烤，也可以用蒸锅蒸。
成品蛋糕松软、紧致、有特殊的甜味。值得一试~
蜂蜜蛋糕
【准备材料】：
鸡蛋2个、低筋面粉40克、白糖20-30克、蜂蜜10克
【适用模具】：6寸圆模、6寸吐司模
【如何分离鸡蛋】：
1. 将蛋清和蛋黄分开放入两个碗中。
2.在蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅打。
如果蛋液量少，就用1级继续打发即可。打发的过程中，蛋液的颜色会越来越浅。
搅打至提起打蛋器，蛋液流出且不会立即消失为止。
3、蛋白分三批加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器形成大弯钩）
分三次加糖时间：
第一次搅打鱼的时候加糖；
泡沫细腻时，第二次加入糖；
搅打至出现明显线条，第三次加糖。
4.将打好的蛋黄液倒入蛋白霜中。
搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
均匀地拌入蛋糕糊中。
混合好的蛋糕糊可以直接用锅铲舀起，有一定的稠度；如果混合后的蛋糕糊变得很小或者很稀，应该是没有搅打到位或者已经消泡了。
6、取出6寸可拆卸底圆模，底部及四周刷上油，倒入蛋糕糊，抹匀。
如果不是活底模，最好在上面垫上油纸，这样脱模效果更好。
7.放入预热好的烤箱，下架，175度上下火，烤约20分钟，至表面金黄。
从模具中取出，使其平整、柔软、不塌陷。
切成块即可食用。
如果没有烤箱，也可以用蒸锅来蒸。
将蛋糕糊倒入模具后，放入盛有冷水的蒸锅中，中大火蒸15分钟左右，小火煮3分钟即可开盖。
虽然蒸的颜色不如烤的好看，但味道温润香甜，还是值得一试。
你也可以通过打全鸡蛋来制作这个蜂蜜蛋糕
全蛋是蛋清和蛋白质，不需要分离并搅打在一起。
【操作方法】：
1.将鸡蛋、蜂蜜、糖倒入打蛋器中。
2、将打蛋器放入温水中（以利于打发），高速打至蛋液变白，抬起打蛋器时面糊不消失。
3.筛入面粉，拌入蛋糕糊中，搅拌均匀。
4、模具周围铺上油纸，将蛋糕糊倒入其中。放入预热好的烤箱175度蜂蜜蛋糕的做法大全，放在中下层烤架上烤18分钟左右。
【最终总结】：
1、分次搅打是将蛋清和蛋黄分开，分别搅打，然后混合在一起。相对来说比较容易成功。但两者混合后应尽快混合在一起，以免消泡。
2.我们通常做海绵蛋糕的方法就是打全蛋。全蛋不分开，加糖一起打散。对于打浆熟练的朋友来说，打全蛋其实更容易。
3、从口感上来说蜂蜜蛋糕的做法大全，用分离蛋打发的蛋糕更加松软；用全蛋打发的蛋糕更加细腻。
春天，喝一杯蜂蜜水，吃一块无油蜜糕，日子似乎变得更加甜蜜。
您喜欢这种只需几分钟即可搅拌且易于制作的蜂蜜蛋糕吗？有时间就来试试吧~
