美食
初七过后，该走的亲戚都走了，钱也花得差不多了。新年已过，施工又开始了，标志着虎年的正式开始。
休息完之后，新的一年我还要继续努力养家糊口。这两天上班路过高速公路路口，明显看到往外开的车多了。阿飞祝愿大家生活平安。
我往冰箱里一看，年前准备的菜和肉都快吃完了。冰箱空了，每天忙着上班。让我与您分享一些工作秘诀。它们制作简单且耗时。把它们保存起来，这样你就可以在一周内以不同的方式吃它们。
【豉汁鸭肠】
1.如果喜欢吃辣，小米椒和青椒也可以多切一些。葱切片，姜切片，蒜切片。
煮熟的鸭肠超市有卖，想买多少就买多少。买回来，洗干净，切成块。豉油炒鸭肠是少不了的。
2、鸭肠咸味太重，先焯一下水，可以减少咸味。大火将水烧开，将鸭肠煮一会儿，然后捞出。
3.锅中烧热油。当油热时，加入洋葱、姜、大蒜和豆豉。抓几颗干辣椒放入锅中翻炒，以带出辣味。加入鸭肠，翻炒几下，沿锅边淋上一些。倒入酒以去除气味。
加入辣鲜露、鸡粉、白糖提鲜、胡椒粉，最后加入青椒和小米椒段炒至调味溶解。加少许水，炒至调味料溶解。最后加入适量水淀粉勾芡汁。你可以关掉火，把锅拿出来。
食材便宜，麻辣鲜香，用来吃馒头、米饭都非常好。
【香菇鸡丝汤】
鸡胸肉别再煮了，连柴火一起吃还是不好吃。试试这个蘑菇鸡丝汤。它光滑、清淡、营养、美味，而且不会使人发胖。
1.我在超市花了几块钱买了一块鸡胸肉。将其洗净，切成薄片。切片时，用手压紧刀背，小心用手。切片完成后，切成丝，放入盆中。
泡一把枸杞，切一些葱花，再切一些葱，姜片。香菇去掉根部，用手撕成小块。
2、将鸡丝腌制，调好味，加入蚝油、盐、胡椒粉、料酒，倒入一些水，朝一个方向搅拌打一会儿，给鸡丝提味。
鸡丝入味后，抓点淀粉锁住水分，再次摊匀。上浆的鸡丝会滑嫩，口感细腻。
最后倒入一些植物油。加入植物油，防止鸡肉入锅后粘锅。放在一边腌一会儿。
3.在锅中加热油。油热后，将葱、姜片炒香。将蘑菇倒入锅中。将蘑菇炒至软烂并散发出香味。在上面倒一些油以增加其新鲜度。添加一些鸡汁以增加新鲜度。尝一尝，加入盐、鸡粉、胡椒粉，快速翻炒，使调味料溶解。
加水，喝的水就够了。水烧开后，将泡好的枸杞放入锅中，小火煮几分钟，直至汤汁入味。
打开锅盖，将腌制好的鸡丝一根一根放入锅中。加入鸡丝的时候尽量把鸡丝打散，不要把鸡丝粘在一起。
再用小火煮 2 分钟。鸡丝煮熟后，关火，关锅。一碗美味的蘑菇丝鸡汤就做好了上桌。
【炒蟹菇】
超市里的蟹味蘑菇相当便宜，只要5块钱2小盒。蟹味蘑菇的制作方法有很多种。炒、炒、炒、做汤都很美味。它们更常见的是小炒，只需炒几分钟即可。以下是如何做简单快捷的一餐。
1、蟹菇的根不能吃。剪掉根部，洗净，沥干水分。切一些青椒、红椒，好吃又好看，还能增进食欲。
切一些姜、葱，抓一些干辣椒提味。
2、对于很多小炒菜来说，最快的方法就是把蔬菜先用水煮一下再炒。这样炒时既熟又生，节省时间，而且颜色好看。
打开大火，将水烧开。先将蟹菇倒入水中焯一下。最后将青、红辣椒倒入焯水，然后迅速捞出控水。
3、锅中热油，加入葱、姜、花椒段，炒出辣味。不要烧辣椒。将青、红辣椒和蟹香菇大火炒几下。
开始调味：加入蚝油、盐、鸡精，快速翻炒使调味料溶解，然后加入水淀粉。淀粉受热后会发生糊化，可以使调味料粘在食材上，更加美味。汤会变稠，即可食用。解决了。
一道非常简单的家常炒菜，清淡少油，易煮易吃，在春天正式到来之前减脂减肥。
【蒜蓉金针菇】
过年的时候我们吃蒜蓉虾。我们平时工作比较忙，没有时间去买新鲜的大虾，所以就做了一盘蒜蓉金针菇。只要大蒜做得好，味道就会很好。
1.蒜蓉蒸金针菇。不仅金针菇是主角，大蒜也很重要。
首先将金针菇剪去根部，敲碎，清洗干净。大蒜多去皮，洗净，先拍拍，然后切成小块。少许红辣椒也切成丁。
2. 制作蒜末
将油加热至 50% 热。待油微冒烟时，将蒜末放入锅中，炒至蒜香味散出。加入一勺盐，一勺鸡粉，然后加入红花椒翻炒均匀。把它从锅里拿出来，这个简单的蒜末就准备好了。
3、将金针菇放在盘中，上面放上我们准备好的蒜末，水烧开后，将金针菇放入锅中蒸熟，盖上锅盖，让空气散去，中火蒸六分钟。
六分钟后，取出蒸好的金针菇，倒掉多余的汤。你不需要添加任何盐。淋上一些蒸鱼酱油，以增加新鲜度和风味。
然后200度的热油搅动，香味就出来了。最后撒上葱花即可食用。
【清凉豆芽】
绿豆芽含有人体必需的氨基酸、维生素B2、胡萝卜素、维生素C等，还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动。过完年，还是需要多吃绿豆芽来调节肠胃功能。
1、绿豆芽切去根部，放入盆中，用清水浸泡，洗净。也可以在水里放点盐，浸泡一会儿。豆皮很快就会浮在水面上。
切一些红辣椒丝，拍几瓣蒜，加汁：加盐、鸡粉，再加点香油提味，加点温水搅拌使调味料溶解。
2、绿豆芽焯水，锅中烧开水，加盐调味，淋点植物油提亮颜色。
水烧开后，将绿豆芽沥干，倒入锅中，焯水约1分钟，直至绿豆芽断掉。将它们取出并用冷水快速冲洗。
沥干水后倒入盆中家常小炒食谱，倒入准备好的酱汁，将切好的红辣椒丝和蒜末倒入盆中，用筷子搅拌，拌匀即可食用。
【自制煎饼】
煎饼是面食中比较简单的。它们不需要发酵。它们很容易制作并节省时间。它们非常适合早餐。煮熟后的味道比买来的更好。
1.先把面条揉匀。做煎饼的时候，我们用半生熟的面条。吃时它们很软，冷却后也不硬。
准备一个小盆，在普通面粉中加入一些盐，用筷子将盐搅拌均匀。面粉三分之一用来烫面，剩下的用温水和面。先搅拌成面团，再揉成面团。
倒入一些植物油，这一步不要跳过，煎饼会酥脆可口。
混合后，放置十分钟左右，让面团松弛，然后擀成长条。
2. 做一些糕点
取一个小盆，放入一些面粉，倒入一些盐和胡椒粉，用筷子将盐和胡椒粉搅拌均匀。
然后简单地在油中炒一些葱。当它们散发出香味时，在锅中加热油。在冷油中加入一些葱。炒好后，取出大葱即可使用。
油温70%热时，将葱油倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，制成酥皮。
3、面团和好后，放在案板上，揉成长条，然后分成大小相等的面团。用手在案板上涂上一层薄薄的植物油。
取出一块面团，用手按压拉伸，然后擀成薄片，铺上一层酥皮家常小炒食谱，将面团像折扇一样对折，拉伸后卷成卷，收口边缘压在下面。
4.蛋糕底完成后。
打开电饼铛加热，取出一个蛋糕面团，用擀面杖擀成圆饼，放入锅中，盖上锅盖，约30秒后打开盖子检查。
当一面变成褐色时，翻过来煎另一面。来回翻动几次，直至煎饼熟透。
把煎好的煎饼拿出来看看。煎饼层层分离，酥脆可口。加入一些黄豆卷起来吃。真香啊
