美食
鱼肚的功效与方法有哪些？鱼肚俗称鱼泡。其主要成分为高级胶原蛋白和粘多糖，并含有多种维生素和钙、锌、铁、硒等多种微量元素。现代中医认为，鱼肚味甘、性平，具有补血止血、补肾固精的作用。用鱼镖结合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、血管炎等疾病。最近我国医学工作者还发现，鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能，增进食欲鱼鳔的做法，有助于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症状。鱼鳔还可以增强肌肉组织的韧性和弹性，增强体力，消除疲劳，并能滋润皮肤，使皮肤细腻光滑，增强大脑、神经和内分泌功能，促进生长发育，维持正常分泌预防和治疗智力低下、神经传导迟缓、反应迟钝、小儿生长发育迟缓、母亲乳汁分泌不足、老年人健忘失眠等。由于鱼肚中含有大量的胶，具有活血、补血、止血、御寒、祛湿的作用，可以提高人体的免疫力。鱼肚煮成的菜肴鱼鳔的做法，软糯滑爽，味道鲜美。民间常在冬至前后用桂圆、红枣、核桃仁、米酒炖鱼肚。鱼鳔还可以用来制作药膳。您不妨尝试一下以下两个选项。鱼肚五籽汤：鱼肚1215克，菟丝子19克，女贞子、枸杞子各12克，五味子各15克，六味9克，加水煎煮1小时，饮汤，服1剂，每日2次。用于滋补肾虚者，还可治疗遗精、腰痛、耳鸣、头晕、眼花。鱼肚胶汤：取鱼肚胶100-150克放入锅中，加水煮沸，小火煮至鱼肚胶溶化成汤。 45天后，进食前加热并温热。
用于鼻衄、牙衄、血小板减少性紫癜。方法如下。将大蒜、白姜和红辣椒切丁。将鱼肚切成丁，防止出锅时炸焦。将油加热，将辅助成分与主成分一起添加。加点酒。最好让啤酒气味更清新。待酱油快熟的时候，加入适量的水，煮沸。因为鱼肚汁是鱼肚，所以只需要用鱼肚盖住即可。盖上锅盖，加盐，煮鱼肚。在做汤之前，你需要做以下事情。将其在水中浸泡一天。然后将两片姜和一汤匙酒放入锅中一起煮。煮沸后，放入鱼肚煮5分钟，取出浸泡半小时，即可熬汤。下面介绍一道用鱼肚熬成的汤，鱼肚准枸杞瘦肉汤。材料：花胶5钱，枸杞子5钱，干山药，党参1两，5钱，红枣，瘦肉5块，1斤，最好是猪肉。做法： 1. 将所有材料混合：红枣洗净，去核备用。将鱼肚切成块。 2、瘦肉切成大块，用盐水腌一会儿，洗去血水备用。 3、将以上材料全部放入锅中，加适量水煮沸20分钟，然后转小火再煮2小时即可调味食用。百花酿花胶 材料：湿花胶20块、鲜虾肉20克、鸡蛋20克、湿蘑菇1个、笋片6片、火腿末6片、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐少许。方法一、首先将鱼肚去污，洗净，漂洗，晾干，除去水份。 2、将虾肉打成虾泥，放入炖锅中。加入蛋清、肉块、味精和盐。搅拌均匀。然后将虾酱塞在鱼肚上，盛入盘中。撒上切碎的火腿和芹菜。上面放上香菇和竹笋。将切片放入蒸锅中蒸10分钟，取出芡汁淋在上面即可。特点：味美、嫩、鲜。枸杞鱼肚的制作方法·原料：材料：鱼肚300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5颗，调味盐，味精适量，酒少许·操作：将所有材料洗净，加入所有调味料和适量水放入汤中，将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
小贴士：煮时加点酒可以去除鱼肚的腥味。芝麻鱼肚的主要原料为：湿鱼肚300克，冬笋100克，虾米10克，湿蘑菇50克，芝麻酱25克，料酒10克，料酒5克。味精、精盐7克、生油500克、湿淀粉50克30克、汤350克、葱、姜各10克。做法 1、将煮熟的鱼肚洗净，切成长5厘米、宽1厘米的块。锅中加水煮沸，加入料酒。取出来，用刀将冬笋切成笋片。冬菇去蒂，洗净，切块。将它们放入碗中。加入适量料酒、盐、味精、湿淀粉，拌匀，上浆。 2.炒锅烧热，加入生油，待油至60%
