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酸辣土豆丝，说来简单，想把它炒好，就要注意这一点！
酸辣味是有内涵的，不是表面的，土豆丝口感鲜明，脆而不涩，这些都是衡量一盘酸辣土豆丝是否符合五星级标准的重要因素。
要做五星级的酸辣土豆丝，关键就在于如何加三勺醋！
/ 具体方法 /
土豆去皮，切成薄片，像这样叠在一起，使丝均匀。注意不要切得太薄，否则炒的时候容易融化。
将切碎的土豆浸泡在冷水中，以防止氧化。
接下来白醋就派上用场了！在水里加一勺白醋，泡5分钟。第一勺醋是去除土豆表面的淀粉，这样土豆丝炸好后就不会有粘糊糊、粉粉的感觉。
土豆浸泡的同时，将青椒、红椒切成丝，干椒切成段，就可以开始煮了。
烧开一锅水，把土豆焯一下，如果在煎之前土豆丝已经半熟了，就不会粘在一起，也不会出现外熟里不熟的情况。
焯水时间不宜过长，表面变色后就可以拿出来放冷水里冷却，这样才会酥脆哦！
锅内放入油，七成热时下入花椒酸辣土豆丝的家常做法，炒香即可起锅。
然后加入干辣椒炒香，出香味后加入青红椒和土豆丝翻炒2分钟。
然后加入一勺白醋翻炒均匀，第二勺醋的主要作用是润滑锅底，防止土豆丝烧焦粘锅，同时使土豆丝吃起来更加酸爽。
翻炒均匀后，加少许盐和一勺酱油调味，出锅前加第三勺醋，快速翻炒均匀，五星级的酸辣土豆丝就做好了。
咬上一口，土豆丝清晰可见，而且特别酥脆，酸辣中带着一丝麻辣，口感层次感极强，让人食欲大开。
这道色泽鲜艳、香气扑鼻、味道鲜美的五星级酸辣土豆丝你能做出来吗？
把它带到你的餐桌上！
您一定会给您的朋友和家人留下深刻的印象！
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