健康
健康的身体是我们享受生活的前提。每个人对于健康可能有自己的看法，但这些看法并不一定正确。一些人们习以为常的健康常识其实是错误的。这里，我们给大家介绍8个经典的健康谎言。这些健康误区，你一定要注意避免。
我们都知道想要拥有健康的身体，就要保持良好的生活和饮食习惯，但是很多人认为健康的东西都会对身体产生不利的影响，而人们认为有害健康的东西其实是对身体有益的。
误区一：吃鸡蛋会增加胆固醇
事实：食物中的胆固醇与你体内的胆固醇无关
造成这一切误解的原因是它们的名字相同，都叫胆固醇，但实际上它们是两种完全不同的东西。
食物胆固醇存在于脂肪原子中，通常存在于动物性食物中，例如鸡蛋，但它对血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会自行制造胆固醇，无需任何外部供应。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋的饱和脂肪含量相对较低，一个大鸡蛋中只有 1.5 克，这只是一汤匙黄油中饱和脂肪的一小部分。
因此，草率地将鸡蛋从餐桌上剔除，不仅不利于健康，无法阻止胆固醇的升高，反而会错失一种可以提供13种维生素和矿物质的好东西。
好消息：没有坏人，只有好人。
知道了鸡蛋中的胆固醇与你血液中的胆固醇无关，那就放心地在早餐、午餐和晚餐时吃鸡蛋吧！美国伊利诺伊大学食品与人类营养学院名誉教授唐·莱曼表示，一项针对健康人群的调查发现，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血脂的产生或增加患心脏病的风险。
误区二：加盐意味着食物中钠含量更高
事实：钠并不是万恶之源。
美国现在提倡：养成所有食物上撒盐的习惯。虽然钠的名声不太好，不仅对高血压患者有不良影响，但很多人也忽视了钠在食物中的关键作用。
好消息：在沸水中加入盐可以使蔬菜更有营养。
这意味着您的花椰菜、青豆和芦笋更有营养，而且添加盐可以加快烹饪过程，这样您的蔬菜就不会因为过度烹饪而失去营养。
误区三：永远不要添加糖
事实：如果你喝的饮料或吃的食物中不加糖，就很难减少卡路里！
糖是厨房里不可缺少的配料。别说甜食、饮料和冰淇淋了，难道你不爱吃糖醋排骨、糖醋猪肉或松鼠桂鱼吗？你要记住，“天然”蜂蜜毕竟也是精制糖。被人体吸收后，释放的热量和普通糖一样，大约每克4卡路里。糖还可以作为许多不好吃的健康食品的调味品。
所以，不要吃得太多。健康专家建议，只要糖分的热量不超过总热量的10%，每天2000卡路里中，糖分的200卡路里是理想的。
好消息：添加一点糖实际上可以帮助你吃得更均衡。
加入少许糖，会让原味酸酸奶的口感好很多，也会让你更加爱上鲜榨的橙汁、柚子汁或者葡萄汁（WH可以负责任的告诉你，你平时喝到的大多数鲜榨果汁，只要你觉得好喝，都已经添加了糖。淡定养生误区，这不是灾难。）
你可以用这种美味清爽的饮料制作自己的简单夏季解暑良方。只需确保添加一点糖即可。
误区四：所有饱和脂肪都会升高血液中的胆固醇
事实：新研究表明，一些饱和脂肪却没有这种作用。
前面提到养生误区，影响血液胆固醇水平的关键因素是饱和脂肪和反式脂肪。这是否让你警醒并下定决心与这些脂肪说再见？
在你们传统的观念里，只有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪才是健康的脂肪（例如橄榄油和核桃），而很多专业人士也曾经认为饱和脂肪都是坏脂肪。
实验研究发现，饱和脂肪的种类很多，被人体摄入后会产生各种各样的反应。
硬脂酸是一种饱和脂肪，存在于可可、乳制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中。这种饱和脂肪不会增加有害的 LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，反而会增加有益的 HDL（高密度脂蛋白）胆固醇的水平。
好消息：饱和脂肪比你想象的要好。
您最喜欢的椰子和巧克力都含有硬脂酸，这是一种饱和脂肪，可以增加人体健康的高密度脂蛋白胆固醇。因此饱和脂肪并不像我们曾经认为的那么糟糕。
误区五：吃鸡一定要去皮
事实：您可以享用带皮的鸡肉晚餐，而不必担心摄入过多的饱和脂肪。
最后，白肉是可以尽情享受的美味，但听说鸡皮最好不要吃——要知道，烤鸡最大的乐趣就来自于金黄酥脆的鸡皮，入口即化的感觉你永远不会忘记。然而，很多厨师和营养专家就会站出来破坏人们的乐趣：只有去皮无骨的鸡胸肉才能提供健康的蛋白质。不过，WH要向大家保证，研究表明，带皮鸡肉中多余的饱和脂肪只有在显微镜下才能勉强看到。大约340克带皮带骨鸡胸肉含有2.5克饱和脂肪，这只比同样大小的去皮鸡胸肉多50卡路里。
好消息：您随时都可以享用带皮鸡肉。
鸡胸肉总是瘦肉（无论是否带皮），而皮中 55% 的脂肪是健康的单不饱和脂肪，美国烹饪学院的项目主管艾米·梅尔达·米勒 (Amy Melda Miller) 说，这种脂肪可以保护您的心脏。
所以如果你吃腻了去皮鸡肉和去骨鸡胸肉，那就放心吃德州红烧鸡吧。你不必费心去皮，白肉本身就很健康。
误区六：油炸食品总是含有过多的脂肪。
事实：过度油炸的食物也可能是健康食品，这可不是开玩笑。
在讲真话之前，我们先来看看煎炸到底是怎么一回事：食物被丢进热油里，食物里的水分慢慢沸腾被挤出，慢慢流入油里。当水分被炸干后，自然会形成一层保护层，让食物吸收最少量的油。同时，部分油在渗透进食物的过程中，形成一层酥脆的表皮。
为了避免食物浸泡在油中，请遵循以下提示。375华氏度对大多数食物来说是理想的。太冷的油更容易吸收脂肪。当你烹饪天妇罗时，如果油太冷，只会让这种美味的食物变得油腻和难以下咽——它只需要1/3杯油，但它会吸收1杯。所以，要密切关注油温。最后，在吃之前，用纸巾擦掉刚从锅里拿出的食物表面的油，会更健康一点。
注意：赞成吃油炸食品并不意味着你应该吃炸鸡和炸薯条当晚餐，因为这样的食物所含的热量和钠比你一整天所需的还要多。
好消息：炸鲶鱼和玉米饼都是美味佳肴。
但偶尔吃点油炸食品也是有益健康的。只要确保适量食用，并与蔬菜一起食用即可。选择食用油时要小心：饱和脂肪含量低是关键——例如花生油、大豆油或菜籽油。按照白宫指南油炸食物，您将获得最健康的状态。白宫专家推荐自制油炸鲶鱼或玉米饼，它们既美味又相对健康。
误区七：吃的纤维越多越好。
事实：并非所有纤维都对你有益。这取决于纤维的来源。
酸奶本身是不含纤维的，但现在各个品牌都推出各种全麦口味的酸奶，甚至其他饮料也都强调自己富含纤维，这是为什么呢？
纤维现在真的很火，食品制造商甚至开发了不同类型的纤维，并将其添加到各种加工食品中，以满足市场的营养需求。但从专业科学的角度来看，事实并非如此简单：就像你会发现脂肪最终有好有坏一样，研究发现纤维也有强有弱之分。
您应该知道，不同的纤维具有不同的功能（麦麸加速新陈代谢；燕麦降低胆固醇；菊粉刺激健康的肠道细菌）。
许多营养学家现在对之前的研究表示怀疑，这些研究认为所谓的人造纤维和天然纤维（来自全谷物、蔬菜、水果和豆类）之间几乎没有区别，而且它们同样有益。
好消息：含有纤维的全食能让您感觉饱腹，不那么饿。
最新调查研究显示，大多数人每天摄入的健康纤维量仅为其所需量的一半，而加工食品中的纤维则不算数，因为大多数加工食品缺乏维生素、矿物质和各种营养素。因此，食用高纤维、全天然食品才是正确选择。
误区八：加热橄榄油会降低其营养价值
事实：即使是精制的特级初榨油在用于烹饪时也不会失去其原有的营养价值。
自从橄榄油首次被认可为健康脂肪以来，这种误解就一直存在。许多人认为，如果用橄榄油做饭，它的营养价值就会丧失，这绝对是错误的。
首先，保护心脏的单不饱和脂肪不受温度影响，即使用于煎炸，其营养价值也不会受到影响。最近有研究表明，决定橄榄油香气的一些植物化合物，如其营养成分，在烹饪过程中不会流失。这些元素非常稳定，只要油温不高到变成油烟，精制特级初榨橄榄油的临界点应该是405华氏度。
好消息：橄榄油非常耐热
只要橄榄油的烹饪温度不超过变成油烟的极限（405华氏度），其风味和营养结构就不会改变。关键在于你如何储存橄榄油。如果你把它存放在玻璃瓶中，在室温下避光保存，脂肪和植物营养素的保质期可以达到两年。温度、阳光和空气流通都会影响稳定性。WH建议你将橄榄油存放在橱柜中，在室温下保存，并在开瓶后六个月内食用。
以上营养专家就给大家详细介绍了健康误区，并让我们知道了8个经典的健康谎言，大家赶紧了解一下，看看自己是否也陷入了这些健康误区，如果有的话，一定要注意改正。
