美食
1. 怎样煮干贝粥不腥
如果想要干贝粥没有腥味，可以用米酒、葱、姜等材料去除干贝的腥味，这样熬出来的粥就不会有腥味了。
1. 米酒去除腥味
将干贝放入盆中，加入适量温水，以没过干贝为准，再倒入适量米酒，浸泡半小时。
米酒中含有一定的酒精，加入米酒之后，干贝中的腥味物质会溶解在酒精中，加热后会随酒精一起蒸发，从而达到去除腥味的效果。因此，浸泡干贝时可以加入适量的米酒。
2.用葱姜去除鱼腥味
做干贝粥的时候，可以加入适量的葱姜，也可以先将干贝与葱姜一起炒熟，再将炒熟的干贝放入锅中一起煮粥。
大葱可以去腥增鲜，而生姜所含的姜辣素、姜烯酚等辛辣成分可以抑制、掩盖干贝的腥味，所以用大葱和生姜去腥是个不错的选择。
2. 自制扇贝粥
1. 干贝白粥
材料：干贝，米，葱花，油，盐，米酒。
实践：
（1）取两三大块干贝，用刀背捣成细条。
（2）锅内倒入2大匙油，烧热后放入姜丝和干贝炒至呈深褐色，加少许米酒备用。
（3）粥煮开后，倒入炸好的干贝丝，继续煮，直至粥变稠，干贝变成浅黄色即可。
（4）粥里加葱花少许，盐，几滴麻油。
2. 干贝瘦肉粥
配料：干贝，大米，大蒜，淀粉，瘦肉，香菜，花生油，盐，味精。
实践：
（1）取干贝适量，洗净，用清水浸泡1小时。
（2）将泡好的干贝撕成条，泡干贝的水留着。
（3）猪肉洗净，切成薄片干贝的家常做法炖汤，加蒜蓉、淀粉、花生油拌匀，香菜剁碎。
（4）将米洗净，放入高压锅，加水，将干贝丝和水倒入高压锅，关火煮沸，中小火焖煮10分钟。
（5）待压力锅自然冷却后，取下锅盖，用大火煮沸，加入猪肉，煮沸。
（6）加盐、味精（可选）调味，最后加香菜即可。
3. 香菇干贝粥
材料：干贝10克，干香菇5朵，豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，盐、葱花、油适量。
实践：
（1）先将干贝、香菇洗净、泡发，再将泡软的香菇、豆腐切成丁。
（2）将干贝和蘑菇放入锅中，炒香。
（3）将米洗净，锅中加入适量水，加入干贝、香菇、豆腐，用小火煮烂。
（4）待粥变稠时，加盐调味，关火时加入葱花。
4. 干贝虾海鲜粥
材料：珍珠米160g，鲜虾220g，干贝50g，香菇6朵，芹菜2根，大葱2根，香油少许，料酒少许，盐少许，鸡精少许。
实践：
（1）干贝用清水浸泡，香菇用温水浸泡。
（2）将泡好的香菇切成小块。
（3）胡萝卜去皮，切成小方块。
（4）芹菜、葱洗净，切碎。
（5）剥去虾壳，去掉肠丝，加入适量料酒、盐腌制。
（6）将米洗净，加适量水，少许姜丝，大火煮沸。
（7）煮开后，用勺子搅拌，以免粘锅。
（8）加入胡萝卜，用小火煮半小时！
（9）加入干贝和蘑菇，煮20分钟！
（10）加入鲜虾，煮十分钟。
（11）加入适量麻油、盐、鸡精，撒上芹菜末，焖煮两分钟即可入味！
（12）最后撒上葱花即可。
5. 排骨干贝牡蛎粥
材料：干贝4粒，排骨500g，蚝油4颗，香菇5朵，米1.5杯，姜片少许，盐适量。
实践：
（1）将香菇、干贝、蚝干用清水浸泡约4小时。
（2）排骨洗净，加少许姜片。
（3）将香菇切丁。
（4）用手将扇贝撕成碎丝。
（5）生蚝切丁。
（6）将米洗净，加入所有材料。
（7）听到声音后加少许水，盖上锅盖干贝的家常做法炖汤，用中火煮15分钟。
（8）加点盐即可食用。
