豉汁回锅肉是一道经典的川菜,味道鲜香爽口豆豉回锅肉的家常做法,风味独特。下面介绍一种简单易学的豉汁回锅肉做法:
材料:
- 300克猪肉(切细条)
- 30克黑豆酱
- 适量食用油
- 葱姜蒜各适量
- 生抽,老抽,白胡椒,糖,盐
步:
1.将猪肉洗净,切成细条,用刀背拍打使其变软。
2、锅中倒入适量食用油,油热后加入豆豉翻炒。
3. 加入葱姜蒜碎,炒香。
4. 将猪肉放入锅中,翻炒至变色。
5.加入适量生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐调味,翻炒均匀。
6、最后加少许水,焖煮片刻,至汁收干即可翻炒均匀。
这道美味可口的豆豉回锅肉就做好了!味道非常香辣可口,猪肉又嫩又多汁,豆豉的特殊香味让整道菜更加美味。配米饭或面条都可以吃,非常好吃。
需要注意的是,炒豆腐肉时,火候和炒的时间都要把握好,以免炒过头或炒不熟。另外,如果喜欢肉质更嫩,可以在切肉片前,加入适量淀粉和牛奶豆豉回锅肉的家常做法,搅拌均匀腌制。
总之,豆豉回锅肉是一道简单易学却又美味的川菜,可以根据个人喜好调整调料的种类和用量,无论是家庭聚会还是宴席,都是一道非常受欢迎的菜肴,大家不妨尝试一下,自己在家也可以做出一道餐厅级别的豆豉回锅肉,享受美食的乐趣!