健康
随着气温下降，“温暖、健康”成为新焦点。
酷迪咖啡与甄嬛传联名推出的阿胶拿铁系列、瑞琪咖啡推出的我想你红枣系列、雅克艾尔推出的“暖心姜红枣奶茶”、百分百茶推出的“元气娇颜膏配方饮品”等均不同程度地吸引了网友打卡尝试。
在供应链端，甚至还有适合泡茶、泡咖啡的浓稠阿胶奶。
2024年第一款爆款饮料会是“养生”饮料吗？
阿胶拿铁、红枣奶很受欢迎
“国潮养生”今冬格外受青睐
近日，笔者到茶饮店点餐时发现，以“健康”、“补益”为卖点的饮品，大多占据着菜单的中心位置。
12月初，酷帝与《甄嬛传》联合推出三款阿胶拿铁系列产品：桂圆红枣阿胶燕麦拿铁、桂圆红枣阿胶小拿铁、桂圆红枣阿胶米浆拿铁。
三款新品均采用真阿胶，搭配红枣、桂圆等，多种口味香气交织，最大程度提升保健功效。
继10月推出枸杞美式咖啡、枸杞拿铁后，瑞幸咖啡近日推出好想你红枣系列，精选好想你高端红枣，搭配金牌咖啡豆、纯牛奶，一经推出便成为众多年轻人的健康新宠。
前段时间，雅克德斯推出的“暖心姜红枣奶茶”、百分茶与雷云尚联合推出的“元气娇颜膏配方饮品”，都轻松击中了年轻人的健康高点。
再往前追溯，奈雪的茶、东阿阿胶年初推出的“阿胶奶茶”一经上市便引发热议，至今仍是行业“国潮营销”的典范。如今轻养生，“阿胶奶茶”升级版再度归来，加倍升温。
冬季力求“养生”已成习惯，传统滋补品加入饮品并非首次，不过今年茶饮界“国风养生”的创新似乎更受追捧。
这一趋势甚至蔓延至上游的供应链。
近日，晨飞乳业推出了一款更符合当今时尚潮流的浓牛奶产品——阿胶浓奶。
这款产品将纯牛奶与拥有千年传承的东阿阿胶相结合，不仅口味浓郁，符合冬季茶饮新潮流，还在健康养生方面赋予了一杯饮品更高的价值感。共有“经典口味”和“桂圆红枣口味”两种选择，为品牌推出新品提供了更多创新思路。
创新养生浓牛奶品又会带来哪些新趋势、新价值？
推广“健康热品”
这种新成分有5个新卖点
经过进一步的调研我们发现，晨飞浓阿胶奶不仅健康美味，在门店应用上还有更多创新和突破：
1. 真材实料，呈现阿胶经典风味
晨飞浓阿胶奶在风味表达上的一个重要特点就是“真材实料”。
经典口味阿胶浓奶，采用东阿阿胶、红糖粉、红枣粉等原料，配以纯牛奶调制，真实还原经典桃花集阿胶糕的风味。
很容易让人联想到“人面桃花”，增加了春季新品的卖点，向消费者传达了“以前喝过桃花，今年喝了就变成‘桃花’了”的美妙感受。
此外，产品色泽呈灰黑色，这也是添加黑芝麻、阿胶原料，与牛奶结合而产生的天然色素，在“水泥灰”、“极品黑”等创新饮料的制作中，有着十分鲜明的视觉效果。
桂圆红枣口味将传统补气养血的桂圆、红枣融入浓稠的阿胶奶中，创造出最适合“中国胃”的口味选择。
这款产品的创新之处在于奶基不局限于乳香味，而是呈现出更多的风味变化。
值得一提的是，除了以上两种口味外，晨飞还可以根据客户需求进行定制。
2.“0抗氧化、0加氢”，符合轻量化、健康的潮流
从茶饮品牌商到供应链企业，今年的乳制品升级都在朝着“0反式、0氢化”的方向迈进。
“阿胶浓奶虽然是一款口感丰富的产品，但却是在减少配料的前提下制作出来的。”
晨飞食品应用研发总监谢文娟表示，“这款产品是100%纯乳脂配方，0氢化、0反式脂肪、0色素、0植脂末，特别符合茶饮、咖啡品牌的轻量化、健康化诉求。”
3.瞬间杀菌锁鲜技术，充分保留牛奶有效成分
将浓稠牛奶产品做到“浓”，非常考验乳企的核心技术。
不同于市面上一般浓奶采用的UHT管式灭菌工艺，陈妃阿胶浓奶采用先进的INF超瞬时蒸汽浸泡灭菌技术。
通过蒸汽与牛奶快速热交换，瞬间锁住新鲜度，充分保留牛奶中的活性营养成分，使乳制品口感更加鲜嫩、芳香、醇厚。
4.可搭配咖啡、茶使用，冷热饮品性能稳定
据了解，晨飞阿胶浓奶用途广泛，冲调咖啡、茶饮皆宜，在热饮、冷饮中表现稳定。
经典的阿胶风味和浓稠的奶香，用来制作茶饮料，比较适合乌龙茶和红茶底料，整体口味清爽，让人过目难忘，试饮了试饮品，能明显感受到阿胶风味。
桂圆红枣阿胶浓奶与牛奶、咖啡能够很好的融合，在口感饱满的同时，达到了牛奶与咖啡的平衡。
而且这款浓奶无论是热饮还是冷饮，表现都十分稳定，热饮时，风味浓郁，能提升整个饮品的层次感和醇厚感；冷饮时，阿胶风味明显，口感清爽爽滑。
5.门店无需重新配货，SOP操作更便捷
对于很多正规饮品店来说，为了制作一杯阿胶饮品，基本上需要添加两三种调味料进行调配，不仅工序复杂，额外添加阿胶原料的成本也很高。
晨飞阿胶浓奶将配制环节搬到了供应链端，在产品生产时直接将纯阿胶掺入浓奶中，门店工作人员只需要进行基本的混合，就能制作出阿胶饮料，大大减少了操作步骤，产品也更加稳定。
此轮健康升级
或为2024年“春季第一杯”的预演
今年以来，茶饮、咖啡品牌纷纷关注乳制品升级。
从100%纯乳脂到0氢化、0植脂末、0反式脂肪酸等添加剂，乳制品越来越健康、越来越优质。
可以预见，轻量化、健康化仍将是未来乳制品升级的重要方向。
此外，乳制品的复合口味也将成为趋势。
当谈到一杯乳制品时，消费者不再满足于牛奶单纯的口感，而是期待更有层次、更饱满的味觉体验。
陈飞抓住了茶饮行业追求清洁标签、天然成分的升级方向，并抓住了口味复合化的趋势，推出“阿胶浓奶”，不仅赋予产品健康养生价值，还实现了多种口味的创新。
而且阿胶自古以来就是滋补佳品，受到消费者的广泛认可轻养生，在全民健康风潮下，这种轻养生产品很容易吸引年轻人尝试。
谢文娟称，“未来的浓牛奶会倾向于使用更健康的奶粉作为基底，并以真材实料的复合形式出现。”
供应链的每一次升级，都会为茶品牌带来新的机遇。
在头部品牌与供应链企业率先押注下，此轮乳制风味升级或将进一步拓宽饮料研发与搭配的边界，并影响2024年春季新品上市。
