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经典家用烤箱食谱 55 道菜实用版
目录
• 烤箱食谱 - 水生肉类
水产养殖
1. 烤鲷鱼 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,03
2. 烤虾 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,04
3. 洗净并放在一边。
用剪刀剪掉虾须，然后用刀将虾的背面由头到尾剪断（勿剪），取出香肠，用刀轻轻将虾肉切碎（呈网状），放在备用的烤盘上
在里面，撒上细盐和胡椒粉，用米酒和柠檬汁煮。
将大蒜泥、精制植物油和味精混合在一起，倒在虾肉上烤在烤箱的第一层架子上烤制，表面略微无色时取出，放在盘子里，盘边与柠檬片一起食用。
•特征：
浅棕色 • 美丽的形状。鲜嫩甘美、芬芳的大蒜
经典家用烤箱食谱 55 道菜实用版
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烤牡蛎
材料：牡蛎 1打（中）（12 只），大蒜 150 克，油，盐，鸡精少量，白葡萄酒少量，胡椒粉少许。
方法：（可以直接使用一种更简单的方法添加与当地超市和蔬菜农场提供的方便调味料相关的风味）。
1、在市场上买到新鲜的生蚝，可以请街市的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细清洗蚝壳，用锤子或强力硬物将蚝壳的边缘砸平， 然后用平头螺丝刀将牡蛎壳撬开。新鲜的牡蛎开壳后撒上柠檬汁吃，很好吃，但必须非常新鲜。
2. 将蚝壳中的蚝肉去皮，放入碗中，加入少许白葡萄酒、盐和胡椒粉冷藏腌制 15 分钟 3.蒜头去皮，切成蒜末，锅中放入适量油（与蒜头量相同），将蒜末小火煎至略呈金黄色，注意必须开小火，并不断用煎勺翻动，以免大蒜粘在锅上。炒蒜末前先用水冲洗干净，可以去除蒜末表面的粘液，防止蒜末粘锅，但大蒜的味道也会流失。
4. 将炒好的蒜头和油一起放入，冷却后根据口味加入盐和鸡精，可以比平时的味道略咸。
5. 将腌好的牡蛎肉放入洗净的牡蛎壳中，将准备好的蒜末铺在牡蛎肉上。
6将牡蛎放入烤箱下层，用下火烤约 20 分钟，直到牡蛎略微收缩，最后用上下火烤
经典家用烤箱食谱 55 道菜实用版
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1-2 分钟，直到蒜末上色。如果家里的烤箱没有分高低火，可以用一块锡纸盖住牡蛎，以免烫伤。
牛奶品牌的新鲜贝类
4. 牛奶品牌新鲜贝类
•材料：
新鲜扇贝、盐和胡椒粉 250 克，米酒 15 克，柠檬汁 5 克，鸡蛋 1 个，奶油酱 500 克，白葡萄酒 25 克，奶酪粉 10 克。
•方法：
上将
要与新鲜贝类一起烘烤的浅锅内部烤箱菜谱家常菜做法，涂上一层薄薄的油脂，放在一边。
新鲜贝类洗净后，用干毛巾吸干水分，放入大碗中，加入细盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁和蛋清，用手反复搅拌，然后放入一锅沸水中，稍微焯水后取出，沥干水分。
将烤箱预热至225°C。将浅盆放入烤盘中，在浅盆底部放少许奶油酱，放入新鲜贝类、白葡萄酒，然后将奶油酱倒在盖子上，撒上奶酪粉（切成米粒状的奶酪），在烤箱的第二个架子上烘烤至表面呈棕黄色， 沸腾后取出。
•特征：
棕黄色。新鲜的扇贝鲜嫩，香喷喷，开胃。
•通知：
经典家用烤箱食谱 55 道菜实用版
经典家用烤箱食谱 55 道菜实用版
奶油酱的制备方法：将100克肉汤和100克牛奶放入锅中，煮至沸腾，加入15克黄油和油取
面酱20克，加盐与味精适量，待口感好，稠度准备好时。
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烤鲱鱼片
经典家用烤箱食谱 55 道菜实用版
烤鲱鱼片
5. 烤鲱鱼片
•材料：
青龟段 500 克，细盐胡椒 适量，味精 5 克，酱油 15 克，洋葱 50 克，芹菜 25 克，韭菜 25 克，干白葡萄酒 50 克，生油 60 克，香菜几枝。
• 制备方法;
（l） 将烤箱预热至 245C。• 在烤盘上刷上少许油，放在一边。
（2）将鲱鱼段洗净切成两块，放入细盐、胡椒粉、味精和酱油，揉搓后放在一边腌制片刻。
（3） 将洋葱切成小块。芹菜和细香葱切成长块。将洋葱、芹菜和细香葱混合，在备用烤盘上对半铺，加入鲱鱼，煮干白葡萄酒，倒入油，将剩余的一半洋葱、芹菜和细香葱撒上烤箱菜谱家常菜做法，然后在烤箱的第二个架子上烤至表面呈深棕色
