夏天来了,气温很热,很容易上火,也很容易发炎。有一种蔬菜可以有效消炎降火,而这种食材就是苦瓜。那么今天就给大家分享一道苦瓜加鸡蛋的做法。这道菜谱是苦瓜炒鸡蛋。做好后咸香下饭。一点也不苦,多吃苦瓜对我们的身体非常好。那我们就来看看这道苦瓜炒鸡蛋是怎么做出来的吧。
【苦瓜炒鸡蛋】
【原料】苦瓜、红辣椒、食用盐、食用油、鸡蛋、十三香
【制作步骤】
1、接下来要教大家的一道美食是苦瓜炒鸡蛋。做起来很简单,吃起来也很美味。做成苦瓜后,一点都不苦,而且很咸很香,特别适合下饭。让我们准备好制作苦瓜炒鸡蛋的所有材料。先准备苦瓜一个,再准备鸡蛋三个,红辣椒一个,食用盐适量,食用油适量,十三香调料适量。上面提到的这些材料就是我们今天做苦瓜炒鸡蛋所需要的。一切准备工作完成后,就可以开始处理各种食材,制作苦瓜炒蛋了。
2、先将苦瓜洗净。苦瓜最好泡20分钟,再洗一遍。清洗干净后,切掉头尾。切好后,从中间切一刀,把它切成两半。然后用勺子把瓜肉刮干净。瓜皮刮去果肉后,切成小条,最后切成小片。切片应该长一点。切好后装盘备用。苦瓜切好后,我们将准备好的红辣椒洗净切成长条,然后切丁,切好的丁装盘待用。
3、取一锅烧开水,锅中烧开半锅开水,然后放入一勺食用盐和一勺食用油,然后将苦瓜放入再次焯水,焯水可以去除苦瓜苦瓜的苦味,也让苦瓜的口感有所提升。苦瓜用水焯三分钟后,捞出过凉水。凉后取出苦瓜,倒掉水。
4、再准备一个碗苦瓜炒鸡蛋的做法,打入三个鸡蛋,加入适量食用盐,十三样调料炒匀。搅拌均匀后,将苦瓜和红辣椒放入其中拌匀。将苦瓜、鸡蛋和红辣椒搅拌均匀后,我们放一边备用。
5、炒锅先烧热,再放少许食用油苦瓜炒鸡蛋的做法,用量是普通炒菜的1.5倍左右。放好食用油后,我们先把苦瓜蛋液放进去煎一下。把底面炸到凝固,然后翻过来继续炸。两面煎至凝固后,就可以开始翻炒了。
6、煎苦瓜蛋的时候要轻柔,不要把苦瓜蛋炸碎。因为苦瓜已经过焯水,鸡蛋特别好熟,所以炒的时间不需要太长,炒一分钟就可以了。一分钟后,让我们关掉暖气,把它放在盘子里。一道美味的苦瓜炒鸡蛋就简单完成了。你喜欢它吗?
【提示】
1. 苦瓜要切成小块。
2、苦瓜焯水后,再次放入冷水中,这样不仅能让苦瓜入味更好,还能减少苦瓜的苦味。
好吧,我要和你分享今天的美食。我是水叔,一心探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以给我免费点个赞,谢谢大家的支持!
本文由“水叔”原创。未经许可,严禁抄袭。谢谢您的合作!