美食
大家好，这里是Mountain Food。豆腐是我们生活中很常见的食材。你心目中最好的豆腐做法是什么？
豆腐作为厨房常用的食材之一，主要以黄豆为原料，经过一系列的制作工序制成。它具有丰富的营养价值，含有大量人体所需的蛋白质、淀粉、碳水化合物、氨基酸等。营养素，我们平时可以多吃。不仅如此，豆腐的口感也极佳，软软可口，不管是怎么做出来的，豆腐食品的味道都非常不错。
说到豆腐的做法，最常见也是最经典的就是川菜麻婆豆腐了。除了这种做法，炒豆腐和白菜炖豆腐也是我们日常生活中经常做的两种做法。不知道各位小伙伴，你们喜欢怎么做豆腐呢？今天给大家分享一道豆腐的美味做法，简单易行，一上手就能学会。
【自制豆腐】
材料：嫩豆腐、姜、蒜、葱、小葱、盐、酱油、蚝油、淀粉水
制作：
1、准备一块嫩豆腐，横切、竖切几刀，切成大小差不多的小方块，盛入碗中待用。
2、准备大蒜几瓣，姜一片，葱一小段鳕鱼豆腐的家常做法，分别切成蒜末、姜末、葱末，准备小葱一小把，切成葱花备用。
3、接下来起锅，锅里多倒一点水，加一勺盐，然后把切好的豆腐倒入锅里，用铲子轻轻推开，摊开。
4. 盖上锅盖，水煮1分钟，去除豆腐的豆腥味。时间到了，用漏勺把豆腐捞出水，盛入盘中。
5、然后继续起锅，锅中倒入少许食用油，油烧热，加入葱姜蒜爆香。
6、炒香后，锅中加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒至红油出，加入适量的水。
7. 盖上盖子，大火烧开。烧开后放入焯好的豆腐，加两勺生抽和一勺蚝油。
8、用铲子轻轻推一下，让调味料溶化鳕鱼豆腐的家常做法，然后盖上锅盖焖5分钟。时间到了，我们再勾芡三倍。
9、准备一碗淀粉水，分三次倒入豆腐中。每次加入后，等沸腾后再加入第二次。勾芡三次后，再慢慢勾芡，直至浓稠。
10.快出锅的时候，加一勺盐和少许鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，撒少许葱花做装饰，一道美味的家常豆腐就做好了。
提示：
1、做这道菜的时候，最好选择嫩豆腐，做出来的时候味道会更鲜美，松软可口，入口即化。
2、用淀粉水勾芡，这是制作这道美食的关键步骤，可以让豆腐更加入味和粘稠。
3、多加水的步骤可以去除豆腐中的豆腥味，让口感更好。
