其实,美味佳肴搭配优质菜肴也需要遇到会欣赏它的人,才是最好的搭配,这样的菜品不一定非得来自名师,后者是珍贵的食材,相反,很多普通餐桌上的家常菜都很好吃,追求简单高效, 比如今天和大家分享的这 3 道菜,谁又懂这 3 道菜的含金量呢?尤其是最后一道菜,美味又营养,步骤也不算太复杂,只要做过 1 遍以上就没事了,还等什么呢?赶快点赞并关注和收藏,这样你就可以第一时间看到我每天分享的美食食谱。
【五花肉红烧鹌鹑蛋】
主要成份:五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱、冰糖、料酒、八角、桂皮、月桂叶、辣椒干、葱花、淡酱油、老抽、蚝油、红豆腐、五花肉炖至入口施肥但不油腻、鹌鹑蛋也吸收汤的味道, 尤其是满足口渴,这锅肉可以说老少皆宜,中青年蔬菜。
[具体方法]。
1. 将五花肉切入中厚锅中,用冷水洗,加入葱、姜片、料酒1汤匙,大火煮沸,撇去泡沫,捞干水备用红烧鲍鱼的做法,然后将油6加热至油温,加入冰糖炒出糖色,再加入五花肉小火炒至色泽均匀。
2. 然后将五花肉放入砂锅中,加入姜片、八角、月桂叶、干辣椒、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、红豆腐 1 片、豆腐汁少许、啤酒 1 罐、开水半碗、 用大火煮沸,然后转中火炖约 40 分钟。
3. 此时,将预先煮熟的鹌鹑蛋放入锅中,继续煮 30 分钟左右,撒上葱花即可出锅。
【葱油鲍鱼】
主要成分:新鲜鲍鱼、葱、豆芽、姜片、蒜片、蒸鱼酱油,新鲜鲍鱼是QQ有弹性的质地和鲜味,其他口味需要加入自制酱汁,葱是不错的选择。
[具体方法]。
1. 小心地将鲍鱼切成薄片,锅中的水煮沸后放入鲍鱼片,大火煮 20-30 秒左右,煮熟后立即取出冰水。
2. 然后豆芽也放入锅中焯水取出,铺在盘底,然后将鲍鱼片铺在豆芽上面,放上葱丝。然后将锅中的油加热 6 分钟,加入姜、蒜和青葱,用小火煎至金黄色,姜葱油就做好了。
3. 将葱丝撒在鲍鱼上,撇去姜油和葱油的油渣,炙烤至冒泡,倒在鲍鱼和葱丝上,然后倒入 1 汤匙蒸鱼酱油,搅拌均匀即可食用。
【酱大骨头】
主要成分:大骨头、葱、姜片、月桂叶、孜然、花椒、肉桂、八角、辣椒干、冰糖、南方奶、蚝油、生抽、生抽、豆瓣酱、老抽、啤酒,想要体验吃肉的乐趣和满足感,那就来做大味噌骨头吧,有嚼劲又好吃。
[具体方法]。
1. 加入姜片、葱、2勺料酒,大火煮去泡沫,然后将油5加热至油温,将冰糖炒成糖色,加入葱2片,姜5片,月桂叶1克,孜然1克, 花椒 2 克,肉桂 2 克,八角 4 克,辣椒干 5 克。
2. 将香料炒香后,倒入豆腐 2 片、蚝油 1 大匙、豆瓣酱 1 汤匙、生抽 2 大勺、老抽 1 汤匙、开水 2 碗,大火煮沸后,将猪骨倒入锅中, 然后加入 1 罐 500 毫升啤酒,用大火煮沸,转中小火炖至少 60 分钟。
3. 到时候,在火里泡 2 小时以上红烧鲍鱼的做法,让它尝起来又吃!
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