今天贾厨就用蜗牛、海兔等新鲜食材,制作三道非常开胃的菜肴!
菜谱非常简单,即使你不擅长烹饪,也能完美复制大厨的味道!
01
卤肉螺蛳粉
这道菜是在传统捞面基础上的升级,口味新颖。螺蛳脆嫩爽口,裹着浓郁的肉汁,味道十足。非常适合爱吃面条的宝宝!
下面就来了解一下如何操作吧!
02
XO酱爆海兔
海兔,又名笔管鱼,是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。它的触角很长,抬起来就像一只竖着耳朵的小兔子。
这款XO酱炒海兔采用了经典的粤式酱XO酱海兔子家常做法,衬托出海兔极其鲜美的口感,口感鲜嫩,嚼劲十足!
实践:
第一步:将海兔焯水备用;
第二步:将蒜末煮沸,加入XO酱炒香,加盐、料酒调味;
第三步:倒入海兔翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可上桌。
03
鲜椒烤茄子海兔
这是一道非常美味的菜。新鲜的辣椒在热油的催化下散发出独特的香味,面酱的加入让海兔的味道更加丰富饱满,让每一口都值得细细品味。
实践:
步骤一:茄子切块,放入40-50%热油锅中,炸透备用;
第二步:另取一锅,将鲜辣椒炒香,加入葱、姜、蒜炒香,加入面酱、料酒、生抽、老抽和水调匀;
第三步:加入茄子和焯水的海兔,加盐、糖调味海兔子家常做法,煮五分钟,用水淀粉勾芡,然后从锅中取出装盘。
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