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鲤鱼是一种很常见的鱼。鲤鱼的寓意很好，有的鲤鱼非常漂亮。很多人都喜欢吃鲤鱼。鲤鱼不仅质地细嫩，而且带有淡淡的甜味，有利水利。很多人喜欢吃红烧鲤鱼，因为它具有消肿、丰胸的功效。那么红烧鲤鱼怎么做呢？红烧鲤鱼怎么做？
1. 食品成分
主料：鲤鱼1条。
其他配料：韭菜、姜、蒜、白胡椒、十三香、豆瓣酱、料酒、糖、酱油、鸡精、食用油、盐适量。
2. 练习步骤
1、准备好材料，提前将鲤鱼宰杀，去掉鳞、肠、腥线，加工干净。
2、将韭菜打成结；切几根葱，3片姜切丝，2瓣蒜切末。
3、将葱结塞入洗净的鱼腹中，加入料酒5克、盐1克、白胡椒粉、姜丝，腌制15分钟左右，去除腥味。
4、将腌制好的鱼中的葱结取出，用厨房纸巾擦干，拍匀薄薄的一层干淀粉。
5、锅中倒入油家常红烧鲤鱼，直至油没过鱼身的一半。加热后，将鱼放入煎炸。
6、煎至鱼两面变黄后捞出。
7.锅中留适量油家常红烧鲤鱼，将剩下的姜丝、白葱、蒜末炒香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9、加入500毫升水、酱油、料酒、香醋、糖和鸡精，大火煮沸。
10、汤滚后，转中小火，放入炸好的鱼，加入适量的十三香。
11、为了更好的去腥味，煮鱼时要开盖；慢慢煮约5分钟。过程中记得将汤均匀地浇在鱼身上。
12、待汤汁剩下1/3时，开大火吸汁，撒上葱花即可食用。
3、效果
健脾和胃，行气利尿，理乳安胎，益智健脑，降血脂，护目，延缓衰老。
4、哪些人不能吃鲤鱼？
鲤鱼具有健脾开胃、利水消肿、止咳平喘、安胎、清热解毒等功效，可供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D，并含有较多的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病。因此，鲤鱼适合水肿、浮肿、心血管疾病患者食用。
一般人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气、咳嗽哮喘等人群；也适合妊娠水肿、胎动、产后乳汁不足的女性。食用。
患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、溃疡、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者不宜食用鲤鱼；阳亢、疮毒者慎食。
